Thursday, 14 July 2016

KAAS EN UIE WAFELS


KAAS EN UIE WAFELS
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2016/07/kaas-en-uie-wafels.html

• 320 g (590 ml) koekmeel
• 10 ml bakpoeier
• 2 groot eiers
• 500 ml melk
• 120 g (130 ml) botter, gesmelt
• 250 ml beleë cheddarkaas
• 1 rooi-ui, in dun ringe gesny
• 2 jalapeño-rissies, fyngekap (opsioneel)
• 4-6 groot eiers, gebak, om voor te sit
• 250 g streepspek, gebraai, om voor te sit
• pangebraaide of oondgeroosterde kersietamaties en bruin sampioene, om voor te sit

1 Klits die meel, bakpoeier en 3 ml sout saam.
Klits die eiers in ’n ander bak, voeg die melk by en klits dit tot dit glad is.
Klits die gesmelte botter in ’n dun straaltjie by.
Roer dan die kaas, uie en jalapeño- rissies by, indien jy dit gebruik.
2 Voeg die meelmengsel by en vou dit in tot al die bestanddele ingemeng is.
3 Verhit ’n wafelpan.
Skep van die wafelbeslag in wanneer die pan warm is en maak dit toe.
Maak dit gaar tot die wafel goudbruin is (sonder om die wafelpan oop te maak).
Haal die wafel uit die pan en sit dit eenkant.
Herhaal die proses met die orige beslag. (Hou die gaar wafels in ’n verhitte oond tot al die beslag opgebruik is.)
4 Sit die wafels voor met gebakte eiers, bros spek, gebraaide tama- ties en sampioene bo-op geskep.Genoeg vir: 4-6
*Bron Onbekend*Helena

Tuesday, 12 July 2016

MELKTERT MET N TWIST


MELKTERT MET N TWIST
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2016/07/melktert-met-n-twist.html

Francois Mynhardt
Die twist is ek het 4 sakkies heuning rooibostee van vyf rose in die melk gekook voor ek die stol mengsel ingeroer het. En toe die beslag reg is 'n blik crushed pynappels ingeroer wat gedrein was


My ma se melktert:
Vulsel bestandele:

4 en n half koppies melk.
2 en n half eetlepels hoogvol mielieblom
3 eiers
2 eetlepels botter
2 en n half eetleplepels hoogvol meelblom.
Drie kwart koppie suiker
Half teelepel sout
Half teelepel bakpoeier

Metode:
Kook melk botter en sout.
Klits eiers en suiker baie goed saam.
Voeg meelblom en mielieblom by.
Roer meelblom mengsel by kokende melk.
Strooi bakpoeier laaste oor en roer in.

Kors bestandele:
2 koppies meel
1 eier
half koppie botter
half koppie suiker
2 teelepels bakpoeier
knippie sout.

Metode:
Room botter en suiker en voeg eiers by
Sif droe bestanddele voeg by en maak n gladde deeg.
Druk in 3 tertborde en maak gatjies orals met vurk. Bak tot ligbruin (+ -15 min op 180°C). Gooi vulsel in en strooi kaneel oor.


N.S>
Francois Mynhardt Die idee het so 3 dae terug by my opgekom en vandag kon ek myself net nie keer om dit te maak nie. Ek was skepties, maar dit het soos mis voor die son verdwyn toe ek dit eers proe hehe
Die resep het my moeder altyd gebruik toe sy nog geleef het en sy is al 23 jr terug oorlede. Sy was 'n baas bakster in Vereeniging. Die tuisnywerhede het aan haar gehang soos vlieë. Tot vandag toe nog kon ek nie 'n lekkerder melktert raakloop as die resep nie. Ek sal dit nou hier kom deel met julle**12/07/2016

Friday, 8 July 2016

VLAKOEK

VLAKOEK 1 / SPONSKOEK
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2016/07/vlakoek.html
5 Eiers 

1 ½ k Suiker
1 ½ k Koekmeel
Knippie Sout
1 t Vanilla
¾ k Melk
1 eetl Botter 
3 tlp Bakpoeier

Vulsel:
500 ml Melk 
75 ml (1/2 k) Vla
100 g Botter
200 g Strooisuiker

Klop eiers & suiker tot room. Roer meel & sout by. Kook melk & botter en roer dit saam met vanilla by meelmengsel in. Roer nou bakpoeier by.
Bak 25 min by 180º C. 

Kook melk. Meng vla met bietjie melk en maak dik vla. Laat yskoud word en roer kort-kort.
Klop botter & strooisuiker tot room en klop vla by.
Smeer tussen lae en bo-op.
Geplaas deur: Dalene Brits


Vlakoek 2:
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2016/07/vlakoek.html

250ml gesifte koekmeelblom,
75ml/40g mielieblom,
5ml bakpoeier,
1ml sout,
5 eiers,geskei,
250ml/210g strooisuiker,
100ml yswater.

Oond 180C, 2 koekpanne, 25-30minute. Sif meel, mielieblom, bakpoeier en sout saam.
Klits eiergele en suiker saam tot romerig. Klits yswater geleidelik by. Vou droe bestanddele met slaplemmes in eiermengsel in. Klits eierwitte to...t styf en vou ook in. Gooi in panne en bak.

Vlasous:
500ml melk,
75ml/40g vlapoeier,
1ml sout,
125g sagte botter,
250ml/210g strooisuiker,
5ml vanielje, paar druppels amandelgeursel-ek laat dit uit, hou nie van die smaak nie, geroosterde klapper.

Verhit 400ml van die melk en los vlapoeier in die oorblywende 100ml op. Voeg sout by. Roer vlamengsel vinning in warm melk met 'n draadklopper, roer aanhoudend en kook tot dik. Laat afkoel. Klop botter en suiker tot lig en donsig. Roer geursels by en klits koue vla dan geleidelik by. Smeer vulsel dik tussen lae, ek het dit in 4 gesny, rondom en bo-op koek en bestrooi met klapper. Geniet.
.

VLAKOEK 3:
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2016/07/vlakoek.html

4 ekstra g eiers,                
125g margarien
500 ml suiker                             
250 ml melk
1t vanieljegeursel              
500ml koekmeel,
20 ml bakpoeier               
knippie sout.

VLAVERSIERSEL:
500 ml melk,                    
80ml vlapoeier,
310 ml strooisuiker,          
125g margarien
knippie sout                    
1t vanieljegeursel.

METODE:
Voorverhit oond 180ºC.
Klits eiers e suiker tot lig. Smelt die melk en botter saam.  Sif meel en sout saam en voeg om die beurt met die melkmengsel by die eiermengsel. Strooi nou bakpoeier bo-oor en roer deur.  Giet in 2 ronde gesmeerde 22cm losboomkoekpanne.  Bak 30-35 min. Laat effens afkoel in panne. Keer uit op draadrakke en laat heeltemal koud word.

VERSIERSEL: Mikrogolf melk en vlapoeier tot verdik roer af e toe laat afkoel.
Klits suiker margarien sout e geursel saam tot romerig. 
Voeg by die vla e klits goed. 
Halveer beide koeklae en smeer vlaversiersel tussen die lae asook bo-op die koek.


Mikrogolf Vlakoek
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2016/07/vlakoek.html
125 ml water
45g margarien
2 eiers
200 ml witsuiker
250 ml koekmeelblom
10 ml bakpoeier
knypie sout
5 ml vanieljegeursel
Vulsel:
250 ml melk
20 g vlapoeier
knypie sout
62.5 g margarien
125 ml strooisuiker
2.5 ml vanieljegeursel

Bespuit 22-cm koekbak.
Bedek die boom van die bak met ‘n sirkel papierhanddoek.
Mikrogolf die water en botter 1 min oop by 100 % krag.
Klits die eiers en suiker baie goed saam tot lig en sponsagtig dik. Sif die meel, bakpoeier en sout saam en vou dit by die eiermengsel in. Voeg die watermengsel en vanielje by en meng liggies tot ‘n dun beslag.
Giet die beslag in die koekbak. Mikrogolf ongeveer 5 min oop by 100 % tot gaar. Laat koek in die pan afkoel.
Keer koeklaag uit, verwyder papierhanddoek.
Halveer met ‘n garedraad.
Mikrogolf 150 ml van die melk ongeveer 3 ½ min oop tot kookpunt.
Maak die vlapoeier met die oorblywende melk aan en voeg die sout by. Klop dit by die kookmelk. Mikrogolf dit ‘n verdere 5 min by 100 % krag tot dik en gaar en klop dit elke minuut goed.
Plaas die vla in ‘n bak koue water om af te koel en roer dit gereeld om te voorkom dat ‘n vel bo-op vorm.
Verroom die botter of margarien en strooisuiker. Voeg vanielje by en meng. Klop die koue vla geleidelik daarby in. Smeer dik tussen die koeklae en ook bo-op en aan die kant.
Bewaar die koek in die koelkas.

Tuesday, 17 May 2016

PEPPEDEWS MET DILL EN KNOFFEL

PEPPEDEWS MET DILL EN KNOFFEL
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2016/05/peppedews-met-dill-en-knoffel.html

*eie resep Helena Kruger*
SOUS:
5 k Asyn
1k Water
2k Suiker
2t Sout
1 t Droe Dil
15 Peperkorrels


GROENTE:
7-8 Knoffelhuisies in repies gesny
Peppedews [heel]
BOTTELS:
1/2 t Mosterd saad [geel]
1/2 t Mostersaad swart
1/2 t Selderysaad
METODE:
Kook jou SOUS vir 3min
Voeg jou .Peppedews en knoffel by en kook vir 5min
Gooi jou mosterdsade en Selderysaad onder in jou voorbereide bottels
Vul jou bottels[warm] met die groente en gooi jou sous bo-oor
Haal al die borreltjies uit met n sosatie stokkie en verseel dit warm en styf
Laat staan vir ongeveer 2weke voor gebruik*Helena Kruger*17/05/2016



Hier het ek weer PEPPEDEWS EN SOETRISSIES GEPIEKEL op die boonste resep*Helena *24/05/2016

 


**********************************************************************************



PEPPEDEW CHUTNEY

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2016/05/peppedews-met-dill-en-knoffel.html
Ingredients
2 x 410g tins apricot jam
2 big onions diced
½ cup brown vinegar
½ cup brown sugar
8 pepperdews seeded and diced

Method
1.Place all the ingredients in a pot and simmer over a moderate heat until the onions are translucent and the sauce has reduced slightly.
2.Pour the sauce into sterilised glass bottles.
THE COMPLETE BOOK.**
Maré Nieuwoudt **24/05/2016

Friday, 13 May 2016

HOENDERROL

.
HOENDERROL
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2016/05/hoenderrol.html

Hilda Dates Steyn
 Kry eers by jou slaghuis die net wat die vleis in gestop moet word. Sou se so ,n lengte van 25cm hoort lank genoeg te wees. Vra jou slaghuis of doen self die volgende,
Ontbeen ,n hele hoender. Le hom plat, binnekant na jou toe,. Sprinkel sout oor. Sit dan velle bacon dwars oor die vleis. Krummel feta kaas orals oor die bacon. Rol die hoender van sykant mooi styf op, en sit dan nog repe spek oor.
Sny ,n 1lt koeldrank bottle oop aan albei kante. Trek die net oor die bottel en maak ,n knoop by die een kant. Aan die anderkant se holte, druk die opgerolde hoender deur en voer dit in die net in tot hy heeltemaal uit die bottel gedruk is. Maak seker jou vleis is lekker styf in die net en maak ,n knoop in die net. Net soos in die foto. Draai toe in foelie, blink kant binne. Bak vir ongeveer 1 uur in 180C oond. Laat rus en koel word, voor jy dit in rolletjies sny. ..
dieselle kan gedoen word met ,n spinasie en feta hoender rol.*12/05/2016


 
VULSELS

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2016/05/hoenderrol.html


Colyn Serfontein Roomkaas, fyngekapte sampioene en sprietuie. Smeer met sterk yoghurt en speserye na smaak. Ek sal net swartpeper en Robertson's se chicken spice gebruik.
Helena Kruger
spinasie ,roomkaas of feta..fyngekerfde peppedews, sprietuie, sweet chillie sous smeer..lekker
Leonore Bosman

Rol kiepie oop en smeer die binnekant met basil en tamatie pesto en sny camember kaas in stroke en draai die kiepie weer toe en rol dan toe in bacon

ONTBEENDE HOENDERROL
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2014/12/ontbeende-hoenderrol.html

 



Tuesday, 10 May 2016

SOUSKLUITJIES A LA HELENA


SOUSKLUITJIES a la Helena
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2016/05/souskluitjies-la-helena.html
*eie verwerking Helena Kruger*
Sous: 

6 k water
2 e botter
½ k suiker
1t kaneel
Kook alles saam
4 e botter
1k Bruismeel
1k Koekmeel
1 t Bakpoeier
½ t Sout
2 e Suiker
6 eiers
METODE
Sif bruismeel, koekmeel bakpoeier en sout saam
Vryf botter in tot frummelrig
Klits eiers en suiker tot goed gemeng
Meng dan met die meelmengsel
Skep dit met n nat lepel in jou kokende sous en plaas die deksel op vir 10min op medium hitte
Kook nog n bietjie stroop[want dit kook ampers heeltemal weg]van 2k water, 2e botter en
 2 e suiker en n ½ t kaneel eenkant
Wanneer kluitjies gaar gooi die helfte van die 2de stropie in jou opskepbak en skep dan jou kluitjies een vir een in jou sousie in jou opskepbak.
Strooi bietjie suiker bo –oor en sprinkle lekker kaneel bo-oor en stip dit hier en daar met klontjies botter..
Gebruik die ander helfte van jou stropie vir n sousie as jy dit bedien..Heerlik verby..Pragtig gerys met mooi gaatjies in en nie eers een was toegeslaan nie..Helena Kruger*10/05/2016

SPAGHETTI EN BAKED BEANS


SPAGHETTI EN BAKED BEANS
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2016/05/spaghetti-en-baked-beans.html

**My eie verwerking Helena Kruger*
3 k Tamatiesous.
3 k Suiker.
¾ k Kookolie. [of olyfolie]
3 k Asyn.
2 tl Sout.
2 Blikkie Baked Beans in Tamatiesous[gekooptes]
Kook jou sous eenkant
Spaghetti  gaar gekook eenkant ..Dreineer net
Voeg die spaghetti by die sous en kook dit vir so 6min
Bottel dit warm in warm bottels en sorg dat al die lugblassies uit is[haal dit sommer met n sosatie stokkie uit] Verseel styf en plaas op jou rak.N.S>Bere die sousie wat oorbly in die yskas en gebruik dit vir bv. warm pasta**
Baie lekker**Helena Kruger*07/05/2016