Thursday, 17 April 2014

APPELPASTEI POEDING


APPELPASTEI POEDING
1 Blik Tertappels [gemeng met bietjie suiker en n bietjie kaneel]
4 E Sagte Botter
6 E Suiker
2Eiers
180ml Koekmeel
1t Bakpoeier
120ml Melk
Knippie sout
Meng botter en suiker tot romerig
Klits eiers by
Sif jou meel, bakpoeier en knippie sout saam
Meng om die beurt dit by die eiermengsel met jou melk
Plaas jou appelmengsel onder in jou gesmeerde oondskottel en skep so 2 e botter bo-op
Giet jou beslag bo oor en bak
Oond 160*C vir 25-30min tot mooi ligbruin
SOUS:
½ k melk of room
2 e botter
¼ k suiker
Kaneel
Smelt op stoof en as jou pastei klaar gebak het gooi versigtig met n groot lepel oor so 5min voor bediening
N.S jy kan enige gestoofde vrugte as jou basis gebruik bv. Perskes en koejawels
Helena Kruger 15/4/14 http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2014/04/appelpastei-poeding.html



Wednesday, 16 April 2014

DELICH HONEY AND MUSHROOM CHICKEN

Delich Honey & Mustard Chicken:
(Hierdie resep is lekker, maklik en vining)

500 g boneless, skinless chicken breast halves
1 tablespoon (15 ml) oil
1 can Cream of Chicken Soup
½ cup water
3 tablespoons (45 ml) Dijon-style mustard
1 tablespoon (15 ml) honey

Brown 4 chicken breast halves in 1 tbsp (15 ml) hot oil, in skillet.

Add 1 can of soup mixed with 1/2 cup (125 ml) water, 3 tbsp (45 ml) Dijon-style mustard and 1 tbsp (15 ml) honey. Cover and simmer until chicken is cooked through.
(Food Network)
*Lekker Resepte vir die Jongergeslag* 
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2014/04/delich-honey-and-mushroom-chicken.html

Tuesday, 15 April 2014

CATCH A HUSBAND CAKE

CATCH A HUSBAND CAKE ( LOL )
(Disclaimer not responsible if they ain"t keepers LOL )

Ingredients:
For the Cake:
1 can condensed milk
1 can evaporated milk
1 cup coconut milk
500 grams flour (2½ cups)
1/2 cup sugar
3 large whole eggs
3 tablespoons margarine

For the Icing:
1 cup coconut milk
2 tablespoons sugar
1 cup shredded coconut

Directions:

For the Cake:

Blend all ingredients for cake in a blender.
Place in a greased and floured Bundt pan.
Bake at 350ºF until golden brown, 30 to 60 minutes depending on the oven.
Insert a toothpick to check doneness. If it comes out clean, remove cake from oven.

For the Icing:
Put the coconut milk, sugar and grated coconut in a saucepan, stirring occasionally. Bring to a boil, let it cool a bit, then pour over hot cake. The icing mixture will look like condensed milk when done. 

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2014/04/catch-husband-cake.html

Monday, 14 April 2014

BILTONG AND PASTA SALAD


Biltong and pasta salad

Very unique and wonderfully South African, this salad jazzes up the usual boring pasta salad. The cocoa powder in the dressing gives it that exquisite flair and makes it true to Coco C.


Ingredients:
150 g beef biltong
500 g gnocchi shells or any pasta
10 peppadews (sliced)
2 yellow peppers (cubed)
1 onion (finely chopped)
6 courgettes (sliced and lightly fried)
100 g feta cheese (cubed)

Dressing:
50 ml prepared honey mustard
50 ml apple cider vinegar
150 ml sunflower oil
5 ml cocoa powder
20 ml freshly chopped parsley


To make the dressing, whisk mustard, cocoa and vinegar together until well mixed. Add oil slowly, whisking continuously. Stir in the parsley. Pour dressing over biltong and allow to stand for half an hour. 
Cook pasta according to pack instructions. Drain and mix in biltong and dressing to coat the pasta well. Allow to cool. Add all remaining ingredients, toss well to combine and season with salt and freshly ground black pepper. Recipe made available by Coco C Restaurant and Chocolatier. http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2014/04/biltong-and-pasta-salad.html

BASIESE GEGEURDE MAALVLEIS





BASIESE GEGEURDE MAALVLEIS
EN 10 wenke om te gebruik
Berei hierdie resep met 3 kg vleis op ‘n slag. Verdeel dan die gaar vleis in porsies soos benodig en bevries vir latere gebruik.
BESTANDDELE
15 ml sonneblomolie
1 groot ui (gekap)
3 wortels (gerasper of fyn gekap) (opsioneel)
2 stingels seldery (fyngekap) (opsioneel)
1 huisie knoffel (fyngemaak)
1 kg gemaalde beesvleis (maer maar nie té maer)
1 blikkie gekapte tamatie en 1 blikkie water (vir stoompot: laat water weg)
15 ml tamatiepasta
15 ml worcestersous
15 ml bruin suiker
10 ml beesvleis aftreksel poeier opgelos in 125 ml warm water
10 ml braaivleis speserye
10 ml gemengde kruie
Sout en varsgemaalde swart peper
15 ml Bisto en 15 ml meel gemeng met 50 ml water ( of meer van hierdie mengsel indien nodig)1.


METODE
1. Verhit die olie in ‘n groot kastrol. Soteer die uie oor medium hitte tot sag. Gooi die wortels, seldery en knoffel by en roerbraai vir 2-3 minute.
2. Gooi die vleis by en roerbraai tot die vog verdamp en dit effe verbruin.
3. Gooi die res van die bestanddele (behalwe Bisto) by en laat prut vir 40-50 minute ( of stoom in stoompot vir 20 minute). Meng die Bisto en die water en verdik die sous. Gebruik dadelik of laat afkoel, bewaar in yskas (tot 2 dae) of verpak in porsies en vries. Herverhit en gebruik soos benodig.

GEBRUIKE:
1. Bedien saam met pasta (bv spaghetti of tagliatelle) en mengelslaai
2. Berei lasagne (lae pasta, kaassous en vleissous) en bedien met mengselslaai
3. Berei groot vleispasteie (met skilferkors) en bedien met gemengde groente
4. Berei individuele pasteitjies (sommer met skondeeg) en bedien met mengselslaai.
5. Bedien in ‘wrap’ met slaai, gekapte tamatie, komkommer, uie en gerasperde kaas.
6. Bedien saam met ‘nachos’.
7. Bedien in heelgebakte aartappel met gerasperde kaas en mengselslaai
8. Bedien op ‘mash’ met kooslaai, gestolde wortelslaai en beet.
9. Geur met kerrie, voeg gemengde groente by en bedien oor rys.
10. Gebruik koud as toebroodjievulsel, vulsel vir jaffles en geroosterde toebroodjies, of warm as vulsel vir vetkoek of pannekoek of sommer op roosterbrood vir ontbyt of ligte ete.
BRON: getitbloemfontein

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2014/04/basiese-gegeurde-maalvleis.html







MAKLIKE NAGEREG


MAKLIKE NAGEREG MET NET 3 BESTANDDELE


3 Pakkies Instant pudding (aangemaak soos aangedui op pakkie)
1 na 2 pakkies tennisbeskuitjies
250ml room (styfgeklop)

Pak tennisbeskuitjies onder in bak
Smeer jou 1ste laag poeding
Pak weer beskuitjies
Smeer 2de laag beskuitjies
Gaan so aan tot al die beskuitjies en poeding klaar is. Jy kan soveel lae pak soos jy wil
Sit in yskas vir tenminste 6 ure of oornag

Voor opdiening;
Smeer styfgeklopte room bo-op
Strooi flake stukkies oor, stukkies kersies, neute, klapper of sjokolade sous

Wenk
Jy kan 3 verskillende kleure poeding gebruik bv vanilla, butterscotch en piesang. Dit sal die nagereg mooi laat vertoon.
Deur: Just 2 Sisters
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2014/04/maklike-nagereg.html

Sunday, 13 April 2014

SONDAG BIEFSTUK

Bord vol eenvoud - sondag nostalgie - Biefstuk, groenboontjie en dadel soet patat

SONDAG GENOT:

6 biefstukke (kruisskyf of T-been)
80ml bruinsuiker
1 suurlemoen(skil gerasper, sap uitgedruk)
340ml bier
1ui (fyn gekap)
5ml mosterdpoeier
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak

Plaas biefstukke in enkellaag in marineringsbak. Verhit bruinsuiker, bier, ui en mosterdpoeier, suurlemoenskil en sap, saam tot kookpunt. Verminder hitte en laat vir sowat 10 minute, onbedek, prut. Laat heeltemal afkoel. Giet marinade bo-oor biefstukke en marineer vir sowat 2 uur. Draai vleis 1-2 keer om. Verwyder uit marinade, geur met sout en peper. Rooster tot verlangde graad van gaarheid.

GROENBOONTJIES:
10 ml olie
1 ui, gekap
2 knoffelhuisies, fyngedruk
1 pakkie groenboontjies, punte afgesny
2 takkies tiemie
150 ml hoender- of groenteaftreksel
1 el botter

Verhit die olie in ’n pan , Voeg die ui en knoffel by en soteer vir drie minute. Voeg die boontjies, tiemie en aftreksel by en verhit tot kookpunt. Kook tot aftreksel verdamp het , gooi eetlepel botter by en braai liggies. sout en peper na smaak

PATATS:
2-3 groot patats , in dik blokkies
sout na smaak
2-3 eetlepels suiker
½ koppie geblikte fyn pynappel
2-3 eetlepels margarien
1 eetlepel margarien
½ koppie gekapte dadels
brandewyn na smaak

Sny patats in blokke. Kook amper sag in ‘n klein bietjie water. Wanneer gaar, gooi oortollige water af. Voeg suiker en margarien by en braai saam. Voeg brandewyn, dadels en pynappel by gebraaide patats. Verhit weer net voor opdiening.
boerekos.com    #sondagkos

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2014/04/sondag-biefstuk.html