Tuesday, 17 January 2017

ONE POT ZUCCHINI MUSHROOM PASTA



ONE POT ZUCCHINI MUSHROOM PASTA

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2017/01/one-pot-zucchini-mushroom-pasta_17.html

An incredibly creamy, hearty pasta dish that you can make in just 20 minutes. Even the pasta gets cooked right in the pot!

INGREDIENTS:
  • 500g spaghetti
  • 500g cremini mushrooms, thinly sliced
  • 2 zucchini, thinly sliced and quartered
  • 2/3 cup peas
  • 2 cloves garlic, thinly sliced
  • 2 sprigs thyme
  • Kosher salt and freshly ground black pepper, to taste
  • 1/3 cup grated Parmesan
  • 1/4 cup heavy cream

DIRECTIONS:



  1. In a large stockpot or Dutch oven over medium high heat, combine spaghetti, mushrooms, zucchini, peas, garlic, thyme and 4 1/2 cups water; season with salt and pepper, to taste.
  2. Bring to a boil; reduce heat and simmer, uncovered, until pasta is cooked through jand liquid has reduced, about 8-10 minutes. Stir in Parmesan and heavy cream.
  3. Serve immediately.
**(Damn Delicious)*Sonia van Niekerk Maharaja*17/01/2017

Tuesday, 3 January 2017

TOMATO COCTAIL

TOMATO COCTAIL
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2017/01/tomato-coctail.html

Helena Kruger
Ek gee my O/Moeder se resep vir jou..ek dink jy kan maar proe en byvoeg wat jy wil..dit staan geskryf in haar resepte boek van 1966**
TAMATIE SAP
Maal tamaties fyn en sprinkel met bietjie sout
.Laat dit n paar uur staan.
Verwyder die sap deur dit deur n sif te vryf met n houtlepel.
Geur die sap met suurlemoensap, Worsectersous, sout en peper na smaak.
Voeg bietjie suiker by en bedien koud.
.Plaas in die yskas..03/01/2017 *Helena Kruger

Wednesday, 30 November 2016

GEKLEURDE PASTASLAAI


GEKLEURDE PASTASLAAI
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2016/11/gekleurde-pastaslaai.html

*eie verwerking Helena**
500g Gekleurde Pasta
4 Uie fyn gekerf
1 Geel Soetrissie fyngekerf
1 Rooi Soetrissie fyngekerf
SOUS
2k Suiker
1k Asyn
2k Water
1 Pakkie Tomato Paste
80ml olie
1 t Paprika
1/2 k Sweet Chillie sous[halwe]
1 e Appelkooskonfyt
1 t Sout
Dash swartpeper
Dash Aromat
1/2 t Egg Yellow poeier[opt]
METODE
Braai fyn gekapte groente in bietjie olie tot gaar
Kook Pasta tot gaar maar moenie afspoel nie***
Meng jou sous en gooi by jou gaar groente en kook dit vir so 8min
Gooi jou Pasta by en kook goed deur
Bottel warm in warm bottels
N.S>>>Maak asb die sousie 1 en n half maal aan myne is te droog..toe dit koud is...ONTHOU DIT ASB.helena Helena Kruger*30/11/2016

GROENTE TJOU-TJOU


GROENTE TJOU-TJOU
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2016/11/groente-tjou-tjou.html
GROENTE
4 Uie in kwarte gesny en losgemaak
3k Groenboontjie gekerf
1 k Gevriesde Mielies
1/4 k Gevriesde Ertjies
6 Wortels in klein blokkies gesny
1/2 Blomkool in mooi blommetjies gebreek [klein]
SOUSIE
2 k Suiker
2 k Water
1 k Asyn
1 Pakkie Tomato Paste
1 t sout
Peper na smaak
1/4 t Gemmer poeier
1 t Paprika
1/2 t Egg Yello poeier [opt]
1 t Matige Kerriepoeier
1-2 e Appelkooskonfyt
60ml Canola olie
2-3 e Mielieblom
METODE
Strooi sout oor jou uie en maak toe met water
Laat dit 30min staan en dreineer en spoel goed af
Kook jou bone sag
Kook jou uie sag
Kook jou wortels sag
Kook jou Blomkool amper gaar
Dreineer en voeg alles bymekaar asook jou mielies en ertjies [net so gevries]
Kook jou sousie eenkanT en gooi oor jou groente mengsel
Kook vir so 6-8min en maak dit dikker met jou Mielieblom [aangemaak met n bietjie asyn] of water
Kook to dit gaar en blink is en bottel dit warm in warm bottels***Baie lekker*Helena Kruger*30/11/2016

Friday, 25 November 2016

SPARERIB SOUS


Nouja hier is my SPARERIB SOUS**Was vir my baie lekker veral ek wat nie baie lief is vir Varkvleis nie..Helena Kruger
Gou n Sparerib Marinade Sousie aanmekaar geslaan...Proe baie lekker en dit marineer nou al vir so 2ure en nou gaan ek dit in die oond plaas en bak sal weer n foto neem saam met die resep as dit klaar is** Varktjops en Hoenderdye...Helena Kruger
SPARERIB SOUShttp://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2016/11/sparerib-sous.html

*eie resep Helena *
1/2 k Tamatiesous[halwe]
1/2 k Worsectersous [halwe]
1/4 k Bruin Suiker[kwart]
1 e Appelkooskonfyt
2 t Mosterdpoeier
2 t Aromat
2 e Blatjang
1 e Soya Sous
1/4 t Paprika[kwart]
Dahs Brandsousie[ Hot as Hel of Tabasco]
Meng baie goed en Marineer jou vleis vir so 2ure of oornag
Bak dit in die oond op fyngekerfde uie[ja jy kan aartappels ook onder jou vleisie inpak..
Bak by 200*C.tot mooi bruin en half aan die taai kant..**heerlik**Bere sous wat oorbly in die yskas.*24/11/2016*



Thursday, 27 October 2016

SPINASIE POEIER




Het vandag SPINASIE POEIER* gemaak..nie so n lang proses nie..

SPINASIE POEIER
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2016/10/spinasie-poeier.html

Was Spinasie baie goed af
Maak goed droog en kerf dit fyn [as jy n spinner het werk baie goed]
Plaas dit op handoekpapier in n skinbord en laat oornag droog word
More plaas jy dit in jou oond [baie lou oond of lou oond]
Roer dit kort kort om en as dit voel dit is *Crispy [moenie laat dit brand nie] haal uit en plaas weer oornag buite om af te koel en heeltemal droog te word
Gebruik n Mortel en Pestle en maak dit baie goed fyn
Gooi deur n fyn siffie en bere in n botteltjie
n.s>gebruik dit in soppe, souse of in bredies ensv*
12/10/2016**Helena Kruger


 




Wednesday, 19 October 2016

LEMOEN EN BOSBESSIE BOTTERKOEKIES


Sonia van Niekerk - Maharaj

LEMOEN EN BOSBESSIE BOTTERKOEKIES:
Bestanddele:
250g Botter of margarien
3/4 koppie Suiker
1 Eier
2 en 1/4 koppies Koekmeelblom
1 teelepel Bakpoeier
1 teelepel Sout
1 teelepel Lemoengeursel of gerasperde skil
1/2 koppie droë Bosbessies (Cranberries)

Aanwysings:
Voorverhit die oond tot 190'C. Room die botter en die suiker tot donsig. Voeg die eier en geursel by en meng goed deur. Sif die droë bestanddele en voeg saam met die bosbessies by die bottermengsel. Meng goed. Rol in okkerneutgrootte bolletjies en druk effens plat met vingers of 'n vurk op ongesmeerde bakplate. Bak vir 12-15 minute, verwyder van die bakplate en laat afkoel op draadrakkies. Lewer ongeveer 3 dosyn koekies. 

Nota: 

Ek het die 'Sweet Orange Essence' gebruik wat mens by die bakwinkels koop en dit is 'n wenner.