GEVULDE SAMPIOEN EIERS

GEVULDE SAMPIOEN-EIERS
(Mev. PF van der Merwe – eggenote van LV vir Gordonia) uit: Fynproe vir Meneer LV – 1966 Bestanddele:
4 hardgekookte eiers
¾ koppie sampioene
2 teelepels gekapte pietersielie
2 eetlepels botter
Sout en peper (na smaak)
Sous:
1 koppie fyn tamaties
½ koppie gerasperde kaas
Metode:
Sny eiers in lengte deur, en maak geel fyn. Braai sampioene en pietersielie in botter.
Meng alles saam en vul wit doppe.
Plaas in vuurvaste skottel en bedek met 1 koppie fyngekapte tamaties of tamatie puree.
Strooi ½ koppie gerasperde cheddar-kaas oor en plaas onder warm rooster vir 5 tot 10 minute.* )* Gerrie van Antwerpen