UIE / KNOFFEL GEREGTE

ROOI SLAPHAKSKEENTJIES 

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/02/uie-knoffel-geregte.html
1,5 kg uitjies (laat geskilde uitjies vir 1 uur in water le..gooi af)

150 g sultanas

3/4 k suiker

1 k wit asyn

1 k water

1 blikkie tamatiepasta

50 ml kookolie

5 ml sout

'n knypie rooipeper

METODE:

Kook alles saam oor lae hitte vir +/- 1 uur. Verdik sous met 'n bietjie mielieblom wat met klein bietjie koue water aangemaak is. Laat afkoel. Eet lekker!! "Helena Kruger"

KNOFFEL IN MOSTERDSOUS 

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/02/uie-knoffel-geregte.html
1 k asyn

2 k suiker

1 k water

Kook goed saam.

Terwyl bogenoemde kook meng jy die mosterdsous

3 eetlepels mosterdpoeier

1 teelepel borrie

4 eetlepels mielieblom

Gooi knoffel in stroop kook 2 minute. Roer die mosterdmengsel by en kook tot dik.

Skep in bottels en seël. "Susan baie dankie!!Helena Kruger"

KNOFFELASYN

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/02/uie-knoffel-geregte.html
1 middelslag ui

3 medium tot groot knoffelhuisies

2 lourierlare

1 takkie dragon

3 heel kruienaeltjies

1ml gemaalde neutmuskaat

1ml sout

750ml wit wynasyn

METODE:

Skil die ui en kap dit baie fyn

Skil en kneus die knoffelhuisies

Laat dit saam met die res van die bestanddele 3 weke lank in 'n toe glasfles in die son trek

Skud die fles af en toe

Syg dit daarna deur en bottel en verseël die filtraat

"Helena Kruger" 

PIEKEL KNOFFEL

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/02/uie-knoffel-geregte.html
2k Knoffelhuisies [skoongemaak]

1/4k Suiker

1 +1/2k Asyn

1/2t Mosterdsaad

1 Bayleaf

Paar swartpeper korrels

knippie sout[minder as n kwart teelepel]

METODE:

Maak jou knoffel mooi skoon en pak in jou botteltjies

Bring jou ander Bestd. tot kookpunt en gooi oor jou knoffel in jou bottel.

Haal al die blasies uit en draai styf toe

Gebruik eers oor 2 weke "Baie lekker hoe langer dit staan hoe lekkerder. "Helena  Kruger"23/4/11



​INGELEGDE KNOFFEL
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/02/uie-knoffel-geregte.html1 kg skoongemaakte knoffel - lê in koue water vir 2 ure en vryf skilletjies af
Kook in water wat net die knoffel bedek vir 2 minute.
Dreineer.
Pak in botteltjies.
KOOK SAAM
1½ kop suiker
2 kop asyn knippie sout
Gooi oor knoffel en seël bottels
Wenk**
Die belangrikste van knoffel inlê, is om slegs stainless steel of erde potte te gebruik.
GEEN alliminium ens nie!
Chemiese reaksie vind plaas met elemente in water soos koper, yster ens en dit is wat knoffel verkleur en groen, blou of pers maak.
Gebruik SLEGS gedistileerde water en jou produk gaan pragtig wit bly!**Zelda Botes**27/03/2018

Ingelegde Uie en Komkommers

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/02/uie-knoffel-geregte.html
"Lizelle Lehman De Jager!!

4 groot uie in ringe gesny

1 groot engelse komkommer

kook 1 kop water, gooi uie en komkommer in en kook tot droog

voeg by:

1 kop asyn

1 kop suiker

2 eetl kerrie

2 tl mosterdpoeier

1 tl pietrsielie en tiemie (opsioneel)

Kook tot suiker opgelos,moenie droogkook nie, Meng 2 eetl mielieblom met 1 kop asyn en gooi by, kook tot verdik, bottel dadelik warm "Helena Kruger"

 

Sonja De Ridder Billson

Uie Marmelade  

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/02/uie-knoffel-geregte.html
Heerlik saam met kaas en braai vleise !!!!!

Bestandele

1 kg uie in dik skywe gesny

Halwe kop Balsamic Asyn

Halwe kop Bruin Asyn

3 kop Bruin suiker

1/4 kop Heuning

1 kop vars uitgedrukte lemoensap met die vessel

1 Bay leaf

1 teelepel sout

Kwart kop olyf olie

Gooi als in n groot genoeg kastrol

Plaas op stoof en kook baie stadig vir 3 ure

Met deksel op roer gereeld en haal deksel laaste halfuur af

Laat oop kook totdat stropie lekker dik begin word toets in n piering tot reg

Onthou net om te roer !!!

Bottel warm .

Ek het n hele oggend spandeer om die resepie reg te kry met bestandele se byvoeg

Totdat ek tevrede was met smaak !!!!

Trudie Brand

Kerrie uie  

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/02/uie-knoffel-geregte.html
4lb (ongeveer 1,8kg) uie gesnipper,

3/4 bottel asyn,

3k Suiker,

3 e Kerrie,

sout

Kook alles goed deur (die uie moenie pap gekook word nie) Verwyder van die stoof, laat afkoel en bottel (of Bottel warm en maak bietjie dik met mielieblom )

UIE-PIEKELS

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/02/uie-knoffel-geregte.html
125ml growwe sout;

1 liter water;

1,5kg piekeluitjies;

kookwater;

750m bruin asyn;

45ml suiker;

5ml sout;

10ml peperkorrels;

2 rooi brandrissies, gehalveer en pitte verwyder;

60ml water.

METODE:

Los sout in water op en laat ongeskilde uie 24 uur in soutwater

staan. Plaas 'n bord bo-op om uie onder water te hou. Dreineer uie,

plaas in 'n groot bak en bedek met kookwater. Laat 5 min. staan.

Dreineer. Sny bo- en onderkant van uie af en verwyder skille. Plaas in gesteriliseerde flesse.Helena Kruger"11/3/11

MOSTERT UIE  

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/02/uie-knoffel-geregte.html
2.75kg uie

1 kg wit suiker

50g mielieblom

30ml mostertpoeier

7ml sout

9 ekstra groot eiers

750ml wit asyn

METODE:

Skil die uie en sny dit in skywe. Maak die skywe los in ringe. Bedek die ringe met kookwater en kook dit vinnig tot deurskynend, maar nie pap nie. Dreineer die ringe baie goed. Vermeng die suiker, mielieblom, mostert en sout. Klits die eiers, voeg dit by die suikermengsel en klits dit goed totdat die suiker opgelos is. Klits die asyn bietjiesgewys by. Voeg die uieringe by, verhit die mengsel tot kookpunt en kook dit ongeveer 5min tot dik en gaar, roer dit deurentyd. Bottel die slaai warm en verseel dadelik.

SOET GEPIEKELDE UIE  

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/02/uie-knoffel-geregte.html
4 1/2k uie ringe gesny

1k suiker

1t sout

1k asyn

METODE:

Sny uie en gooi kookwater oor en laat 5min staan

Dreineer baie goed

Voeg alles by en meng goed. Plaas op matige hitte en prut vir so 15-20min [maar dit moet nie kook nie]

Laat afkoel en skep in bottel en plaas in die yskas

Baie lekker op worsrolletjie en Hamburger selfs saam met n gebraaide of gebakte vleisie !!!!

Helena Kruger!!!!!!Treffer! 30/9/10

                                        SOET GEPIEKELDE UIE
 

BRUIN SUURUITJIES  

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/02/uie-knoffel-geregte.html
15 ml speserye vir suurtjies

4 heel peperkorrels

4 heel kruie naeltjies

2 ml fyn neut

stukkie heel gemmer

750 ml bruin asyn

klein uitjies

sout

witsuiker

METODE:

Bind speserye in gaasdoek toe. Giet asyn in emalje kastrol en voeg sakkie by. Verhit tot kookpunt. Kook 3 min met deksel op. Laat afkoel en verwyder sakkie. Skil soveel uitjies as wat jy wil.

Maak soutoplossing,

50 ml sout by elke 500 ml water.

Bedek uitjies daarmee en laat oornag staan.

Gooi 10 ml suiker in elke fles wat gebruik word.

Pak flesse vol uitjies en vul met asyn. Verseël en laat minstens ñ weel staan voor gebruik.!!!!! Helena

Carol Elliot Claassen

PINK PICKLED ONIONS

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/02/uie-knoffel-geregte.html
2 small red onions, peeled and sliced 1/8 inch thick

1/2 tsp. course grind pepper

1/2 tsp. cumin

2 tsp. fresh oregano (or 1 tsp. dry oregano)

4 cloves of minced garlic

1/2 tsp. salt

1/3 cup apple cider vinegar

1/3 cup rice vinegar

METHOD:

Combine all ingredients in a glass bowl. Cover and put in fridge for about 2 days. They will turn bright pink and have a crunchy texture

30/7/10 

UIE-MARMELADE  

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/02/uie-knoffel-geregte.html
35 ml olyfolie

7 uie, in ringe gesny

85 ml heuning

65 ml balsemasyn

METODE:

Verhit olyfolie in 'n groot pan en braai uie tot deurskynend en bruin. Voeg heuning en balsemasyn by. Verlaag hitte en laat vir sowat 20 minute stadig prut tot taai.Helena Kruger" 4/8/10 

HEERLIKE ROU KERRIE-UIE!

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/02/uie-knoffel-geregte.html
2kg uie

450ml fyn appelkooskonfyt

400ml asyn

125ml suiker

5ml kerriepoeier

5ml borrie

5ml sout

30ml Sweet-Chilli sous[ opt]

METODE:

Moenie jou uie was nie, haal net die droe buitelagies af en vee mooi skoon. Kerf dit mooi fyn [kan dit kap of in halwe ringe sny] Plaas dit in n bak en meng al jou best. en gooi dit oor. roer met n houtlepel tot dit goed gemeng is. PLaas n deksel of n skoon doek oor en laat dit oornag staan. Volgende oggend roer jy dit weer goed en skep dit in droee flesse en plaas dit in jou yskas.

N.S hoe langer dit staan hoe lekkerder word dit, gebruik dit saam met braaivleis of gebakte vis en vleis. Helena Kruger" 19/7/10

ROOIUIE-MARMELADE

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/02/uie-knoffel-geregte.html
150ml Olyfolie

1kg rooi ie, geskil en in dun ringe gesny

20ml mosterdsaad

1 duim groote stuk vars gemmer fyn gerasper

2 lourierblare

100ml bruinsuiker

150ml rooiwynasyn

100ml rooiwyn

METODE

Fyn gerasperde skil en sap van 2 lemoene

Verhit die olie in ‘n groot kastrol en soteer die uie oor lae hitte totdat dit sag is.

( Ongeveer 25min) Roer die uie van tyd tot tyd.

Voeg die oorblywende bestandele by en laat prut totdat genoeg vloeistof verdamp het sodat die mengsel dik en geurig is. (Ongeveer 30 min)

Voeg sout en varsgemaalde swartpeper na smaak by en skep of giet die marmalade in skoon, warm flesse. Seel die flesse. Bere in die yskas nadat jy die botteltjie oopgemaak het. Genoeg vir 2 x 250ml flesse.Resep verkry uit die TUIS.

Helena Kruger

UIE MARMELADE

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/02/uie-knoffel-geregte.html
Kook een deel gesnyde uie by 3 dele water tot sag maar nie pap nie. Voeg nou 750 g suiker by elke kilogram moes. Kook to dik.

PICKLED UIE

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/02/uie-knoffel-geregte.html
Riana Viljoen

Ek gebruik net bloot 1 koppie suiker op 'n bottel asyn (ek gebruik net swart druiwe-asyn,maak nie saak wat die resep sê nie).Dit kook ek saam tot die suiker opgelos is,pak die bottels vol klein piekeluitjies (het ook-al uieringe gebruik by gebrek aan piekels) gooi die kokende asyn oor en bottel. Ek maak ook ander groente so in,blomkool en wortelrepies is besonder lekker.

Heidi Minnaar Serfontein

Hier is 'n baie maklike een vir jou: 2kg uie, half bottel wit asyn, 2 eetl kerriepoeier, 1 tl sout, 3 koppies suiker. Kook tot uie begin sag word, nie pap, voeg 4 eetl maziena by. Kook 1 min en bottel warm Geniet