ONTBYT-GEREGTE

 
ONTBYT
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Henriette Wessels
Helena het hom onder haar resepte, maar hier is 'n kort weergawe. Klaar gaar pap (stywerige pap nie krummels soos wat jy vir papballe sal gebruik) dan druk jy 4 holtes in die pap met 'n lepel en breek jou eiers in die holtes. Braai jou bacon in 'n pan apart en strooi bo-oor..rasper dan bietjie kaas oor en druk in die oond. Bak ongeveer 20-25 minute in die oond by 180°C tot die eierwit mooi geset en gaar is. Bedien. Baie baie lekker vullend. Ek is seker jy kan oorskiet pap van die braai ook hiervoor gebruik!



 Helena Kruger
VINNIGE ONTBYT

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
*Eie plan*
Stywe of Slappap in oondvaste bakkie
Brosgebraaide Spekvleis[of brosgebraaide wors of fyngesnyde oorskiet Braaivleis]
Stippels lekker botter
Lekker baie gerasperde kaas
Maak n Holte met n eetlepel in die middel van gereg
Breek n eier stadig oop in die gaatjie
Strooi sout en peper en bietjie paprika
Plaas onder element van jou oond tot die wit van jou eier begin stol [die geel moet nog sag wees vir die lekker daarvan***
N.S= Jy kan ook n lagie gebraaide sampioene,ui en tamatie opsit voor jy die kaas oorstrooi 29/5/12*Helena Chilli Kruger*.

 

Emma Erasmus
MIELIEMEEL MUFFINS

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
250 ml koekmeelblom
250 ml mieliemeel
Knippie sout
5 ml mosterdpoeier
20 ml bakpoeier
1 ekstragroot eier
250ml karringmelk
60 ml olie
250 g gaar spek, in blokkies gesny
Varsgemaalde swartpeper
60 ml grasuie, grof gekap
Metode:
Voorverhit die oond tot 180 °C en voer ’n muffinpan met muffinpapiertjies uit. Sif die koekmeelblom, mieliemeel, sout, mosterdpoeier en bakpoeier twee keer saam. Klits die eiers, karringmelk en olie saam en meng dit in by die droë bestanddele.
Roer die spek by die mengsel in en skep die beslag in die muffinpapiertjies. Bak vir 20-30 minute of tot gaar. Sit voor saam met gerasperde kaas. Lewer ses groot muffins. Landbou 28/7/11


EIER EN HAM BAKKIES

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
(6 porsies)
400g sampioene fyn gekap
2 klein uie fyn gekap
50g botter gesmelt
Sout en vars gemaalde swart peper
Neutmuskaat
6 dun gesnyde snytjies witbrood, korsies afgesny.
18 lappies swartwoudham
6 eiers
Metode:
Voorverhit die oond tot 180°C. Verhit ‘n bietjie van die botter en soteer sampioene en uie daarin tot sag. Geur goed met sout, peper en neutmuskaat, verwyder van die hitte af.
Rol elke sny brood so dun as moontlik uit en smeer albei kante liggies met gesmelte botter. Spuit ‘n 6 muffinpan met kleefwerende kossproei. Druk ‘n gesmeerde broodjie in elke holte. Druk 3 lappies ham teen die snytjie brood vas en laat dit oor die kante ook steek. Skep 1 eetlepel van die sampioen/uie mengsel in elke bakkie en breek ‘n eier op elkeen oop. Geur met sout en peper. Bak vir 5-7min of totdat die eierwit gestol het.
Variasie: Breek feta kaas op die mengsel voordat jy die eier op sit of laat die ham weg.  *Rooi Rose 1-2-3 etes .

ONTBYTGEBAK

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
(4 PORSIES)
Braai 250g spek tot goudbruin en bros. Hou eenkant.Sit 1 blikie heel sampioene (gedreineer), 1 blikkie tamatie en uie mengsel en 1 blikkie cannelini-boontjies in ‘n oondvaste bak. Strooi die bros spek bo-oor. Maak 4 holtes in die groente en breek ‘n eier in elke holte. Bak vir 15min by 180°C ...tot die eierwit net gestol is. Geniet.  *Rooi Rose* .


ONTBYT BROODPOEDING

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
(6-8 PORSIES)
8 eiers
1 liter melk
1 pk wituiesoppoeier
Sout, gemaalde swart peper en neutmuskaat
8 croissants, oopgesny, maar nie heeltemal deur nie
12 lappies piekniekham in repies gesny
300g gerasperde cheddar kaas
‘n paar tiemietakkies, blaartjies verwyder
Metode:
Voorverhit die die oond tot 160°C, smeer ‘n oondvaste bak van 20 x 30 x 5cm goed met botter. Klis eiers, melk en uiesop saam en geur met sout, peper en neutmuskaat na smaak
Vul die croissants met die ham en helfte van die kaas. Rangskik die gevulde croissants in die bak sodat dit soos toebroodjies oorvleuel, strooi die tiemieblaartjies bo-oor. Giet die eiergemgsel oor die croissants en druk dit liggies sodat die vloeistof geabsorbeer word. Strooi res van die kaas oor en bak ongeveer 1 uur tot gepof, goudbruin en gaar. Sit warm voor.
Variasie: Vervang croissants met wit of bruin brood, gebruik enige ander kaas of soppoeier. *Rooi Rose 1-2-3 etes*.

LAATONTBYTE
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
– (BRUNCH)
‘n Laatontbyt vind gewoontlik plaas tussen ontbyt- en middagetetyd, die kos is dus effens meer substansieel en verwant aan die soort kos wat by ‘n ligte noenmaal voorgesit word.
Die spyskaart moet bestaan uit beide ontbyt- en middagetedisse. Afhangende van die aantal gaste en die hoeveelheid hulp beskikbaar, kan alles of enige van die volgende voorgesit word:
eiers - alle vorms
spek, kippers, skelvis, worsies, gebraaide tamaties, pangebraaide aartappels, gebraaide sampioene, niertjies, tjops, biefstuk ens.
Bedien daarmee saam ook ‘n verskeidenheid brode, rolletjies, skons, muffins, plaatkoekies of pannekoek
Botter, verskeidenheid kase, konfyte en heuning.
Onhou om te beplan hoe jy alles gaan warm bedien, alternatiewelik, kry ‘n paar gasbraaiers en berei van die disse in die geselskap van die gaste.
Bied ook genoeg koffie, tee, vrugtesappe en koeldranke aan om meet te begin. Jou gaste sal waarskynlik wyn of vonkelwyn saam met die kos geniet, maak dus seker daar is genoeg voorraad in die kroeg.* .


SPYSKAART VOORSTELLING

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
BY AANKOMS: Vrugtesap, koffie of tee
Vonkelwyn met lemoensap
Sjampanje of wyn
Gestoomde aspersies met tuisgemaakte mayonnaise
Roereiers, gegarneer met repies rerookte salm en gekapte grasuie
Worsies (Bees, vark en chipolates)
Kippers in roomsous
Gebraaide tamaties
Gebraaide sampioene
Verskeidenheid kase
Tuisgebakte brood, muffins en croissants
Botter, konfyte en heuning
Borde vars vrugte of ligte vrugte mouse of sorbet.
* Die Ontspanne gasvrou* Sept 2010!!!!♥ .


VINNIGE EIERGEREG VIR ONTBYT

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Maak ‘n lekker wit sous gegeur met sout, peper, mostert en chaddarkaas. Kook die eiers hard. Halveer die eiers, pak in gesmeerde pan. Gooi die witsous oor en rasper genoeg kaas bo-oor. Bak by 180°C tot kaas gesmelt. Bedien saam met lekker vars brood vir ontbyt. * Marie de Vries* .


DIE BESTE KAASBROODJIE

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Gebruik ‘n goeie mayonnaise, dis wat hom maak of breek.
4 dik snye vars witbrood
Botter vir smeer
375ml fyngerasperde cheddarkaas
45ml dik mayonnaise
5ml Dijon-mostert
1 eier
Vars gemaalde swartpeper
Metode:
Voorverhit die oond se roosterelement. Smeer die brood met botter en pak op ‘n bakplaat. Meng die kaas, mayonnaise, mostert en eier goed saam. Verdeel tussen die 4 snye brood en smeer egalig, tot in die hoeke. Sit die bakplaat onder die roosterelement tot die kaasmengsel goudbruin en borrelend is. Haal uit die oond en sit dadelik voor. *Landbouweekblad* .


TUISGEMAAKTE GRANOLA

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
( ongeveer 1.5 liter – 7 koppies)
Baie lekkerder as winkel muesli!!
750ml hawermout
250ml all bran ontbytvlokkies
250ml growwe klapper
250ml ongesoute makadamianeute grof gekap
250ml rou kasjoeneute
180ml heuning
125ml olie
60ml bruinsuiker
250 pitlose rosyne
Metode:
Voorverhit die oond tot 150°C en voer ‘n groot bakplaat met bakpapier uit Rooster die hawermout vir sowat 15min in die oond tot liggies goudbruin. Roer gereeld. Gooi in ‘n groot bak en voeg die all bran, klapper en neute by. Verhoog die oond temperatuur tot 180°C. Voer nog ‘n bakplaat met bakpapier uit en hou eenkant. Verhit die heining, olie en suiker saam tot gesmelt en giet oor die mengsel in die bak. Werk dit goed deur met jou hande, verdeel tussen die twee bakplate en versprei egalig. Bak vir 15min, roer gereeld. Voeg die rosyne by, meng deur en bak nog 10min tot ‘n diep goue kleur. Laat afkoel tot kamertemperatuur en bere in lugdigte houer. Sit die granola voor met vrugte en jogurt. *Landbouweekblad* .


KARRINGMELKPLAATKOEKIES MET GEBRAAIDE PIESANGS

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
(48 plaatkoekies)
Lekker ontbyt vir as jy baie gaste het.
500ml koekmeel
15ml bakpoeier
5ml kaneel
160ml strooisuiker
250ml karringmelk
2 groot eier
30ml gesmelte botter
Olie en botter vir braai
4 piesangs gesnipper
Heuning
Kaneel
Metode:
Meng die meel, bakpoeier, kaneel en suiker saam. Maak holte in die middel, klits die eiers, karringmelk en gesmelte botter saam en voeg by die droe bestandele. Meng tot ‘n dik beslag. Verhit bietjie olie en ‘n stukkie botter saam in ‘n swaarboom kastrol oor matige hite. Braai eetlepels vol van die beslag tot borrels aan die bo-kant verskyn, draai om en braai tot goudbruin en deurgaar. Hou die plaatoekies warm. Verhit nog ‘n stukkie botter in die pan en braai die piesang vir ‘n paar sekondes . Drup heuning oor, sprinkel kaneel oor en braai tot gekarameliseer. Stapel die plaatkoekies paar op mekaar met bros gebraaide spek, gebraaide piesang en gerasperde kaas tussen die lae en bo-op. *Landbouweekblad*..


APPELPOFFERTJIES

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
(4-6 porsies)
Heerlike vir ontbyt met geroosterde spek en stroop
3 Appels geskil en kerne verwyder
Olie vir diep braai
BESLAG
250ml koekmeel
Knippie fyn kaneel
Knippie sout
1 eier
150ml melk
Metode:
Meng die meel.kaneel, sout saam, klits die eier en melk en voeg dit by die droë bestandele. Laat staan sowat ‘n half uur. Sny die appels in dik ringe en plaas in koue water waarby suurlemoensap gevoeg is om te keer dat die appels verkleur. Verhit die olie in ‘n kastrol, druk die appels droog met kombuispapier en doop hulle een vir een in die beslag en dan in die warm olie. Diep braai tot bros en goudbruin, en dreineer die oortollige olie op kombuispapier. Sit warm voor saam met lekker bros gebraaide spek en heuning. *Tuis - * .

GEPOSJEERDE EIER MET HAM EN HOLLANDAISE SOUS

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
(4 porsies)
HOLLANDAISE-SOUS
3 eiergele
25ml suurlemoensap
100g sagte botter
25ml warm water
2ml sout
2ml peper
GEPOSJEERDE EIERS
500ml kookwater
10ml asyn
10ml suiker
3l sout
4 eiers
4 bagels (buns)
2 groot handevol roket
8 snytjies ham
Grasuie
Swartpeper
Metode:
Maak die sous: Meng die eiergele, suurlemoensap, botter, water, sout en peper. Verhit die mengsel sowat 5min in ‘n dubbelkoker tot die sous effens verdik. (Kan in die mikrogolf ook gedoen word) Laat effens afkoel
Voorbereiding: Rooster die bagels tot bros en goudbruin. Rangskik op elke bord, sit roket op elke bagel, vou die ham en plaas bo-op die roket.
Geposjeerde eiers: Kook die 500ml water in ‘n kastol, voeg die asyn, suiker en sout by. Verhit tot begin prut. Breek die eiers een-een in ‘n piering, en laat gly in die water, posjeer hulle tot hulle na jou smaak gaar is. Plaas die eiers bo-op die ham en gooi van die hollandaise sous bo-oor. Garneer met grasuie en swart peper. *SA Tuin Paleis* .*.


Ontbytbroodpoeding

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
8 eiers
1 liter melk
1 pakkie wituiesoppoeier
Sout, gemaalde swartpeper en neutmuskaat
8 croissants, oopgesny, maar nie deurgesny nie
170 g (12 lappies) piekniekham, in repies gesny
300 g (750 ml) gerasperde cheddarkaas
Vars tiemieblaartjies
Voorverhit oond tot 160 °C. Smeer 'n oondvaste bak van 20 cmx30 cm x 5cm goed met botter. Klits die eiers, melk en wituiesoppoeier saam en geur met die sout, swartpeper en neutmuskaat na smaak. Vul die croissants met die ham en die helfte van die kaas. Rangskik die gevulde croissants in die bak sodat dit soos toebroodjies oorvleuel en strooi die tiemieblaartjies bo-oor. Giet die eiermengsel oor die croissants en druk dit liggies sodat die vloeistof geabsorbeer kan word. Strooi die res van die kaas oor. Bak vir ongeveer 1 uur tot gepof, goudbruin en gaar. Sit warm voor. Genoeg vir ses tot agt mense. Landbou!!8/8/10 Helena N.S dieselfde resep kan jy gebruik met snye brood en enige vleisvulsel tussen in sit!!bietjie gekerfde uie in die kaas is heerlik!!♥ 8/8/10 Helena * .

Carin Ras WilsoN
Hettie se plaasomelet

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
4 porsies
12,5 ml botter of margarien
4 repe ontbytspek, gekap
1 groot ui, gekap
2 tamaties, geskil, ontpit en gekap
100 ml gaar macaroni, in klein stukkies gesny
60 ml gaar groenertjies
6 eiers, geklits
Sout en peper na smaak
12,5 ml kookolie
Verhit die botter en braai die spek en ui daarin tot goudbruin. Voeg die tamaties by en braai nog ‘n minuut. Meng met die res van die bestanddele, behalwe die olie. Verhit die oorblywende olie in ‘n groot pan en giet die mengsel daarin. Plaas ‘n deksel op en bak 3 – 4 minute tot gaar. Gebruik ‘n eierspaan om die omelet van die kante van die pan los te maak. Indien dit lyk of die omelet aan die onderkant gaan brand voordat dit bo-op gaar is, kan dit onder die boonste element van die oond geplaas word vir ‘n rukkie.
Laat die omelet uit die pan op ‘n warm bord afgly en sny in skywe. Sit met volkoringbrood en mengeslaai voor.

Carin Ras Wilson
Spaanse omelet

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
2 porsies
2 klein tamaties, geskil, ontpit en gekap
1 klein ui, geskil en gekap
15 ml gekerfde gaar groenboontjies
15 ml gaar groenertjies
1 gaar aartappel, geskil en in klein blokkies gesny
1 Russiese wors, in klein stukkies gesny
5 ml gekapte pietersielie
4 eiers, geklits
Sout en peper na smaak
12,5 ml kookolie
Meng al die bestanddele, behalwe die kookolie, goed saam. Verhit die olie in’n groterige pan en giet die mengsel in die pan. Plaas ‘n deksel op en bak ongeveer 3-4 minute tot gaar. Gebruik ‘n eierspaan om die omelet na 2 minute ‘n bietjie los te maak van die pan. Indien dit lyk asof die omelet aan die onderkant gaan brand terwyl die bokant nog nie heeltemal gaar is nie, kan dit vir ‘n rukkie onder die boonste element van die oond geplaas word. Laat die omelet op ‘n warm bord afgly sonder om dit toe te vou. Sny in skywe. Sit met volkoringbrood en tamatie- en komkommerskyfies voor.* .

Carin Ras Wilson
Altyd-lekker-pastei

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
4 porsies
45 ml margarien
45 ml koekmeelblom
500 ml melk
1 blik (375 g) weense worsies, gedreineer
1 blik (410 g) suiker mielies, gedreineer
250 ml gerapserde cheddarkaas
2 ml paprika
Sout en peper
2 groot eiers, geskei
Voorverhit die oond tot 190°C.
Maak ‘n witsous van die margarien, koekmeelblom en melk. Voeg die res van die bestanddele, behalwe die eierwitte, by. Klits die eierwitte styf en vou dit heel laaste by die mengsel in. Skep uit in ‘n gesmeerde oondskottel en bak ± 30 minute tot goudbruin. Sit met Franse brood en mengelslaai voor.
Mikrogolf: Skep mengsel in bak en sprinkel ‘n bietjie paprika oor. Mikrogolf 10 -12 minute by 100 % krag.* .

Carin Ras Wilson
Ham-en-eier-pastei

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
6 porsies
1 knoffelhuisie, gekneus
250 ml droë witwyn
6 snye cheddarkaas
200 g ham of ontbytspek, gekap
15 ml gekapte pietersielie
3 eiers
500 ml melk
Sout na smaak
Rooipeper na smaak
Voorverhit die oond tot 180°C.
Plaas die gekneusde knoffelhuisie in die witwyn en laat 1 uur lank staan. Doop die snye brood in die wyn en pak op die bodem van ‘n gesmeerde oondskottel. Plaas die kaas op die brood en strooi die ham of ontbytspek en pietersielie oor. Klits die eiers, melk, sout en rooipeper saam en giet oor die brood. Bak 40 minute.* .

An easy way to make poached eggs:

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Line the cups with "Gladwrap", spray with non stick spray. break eggs in lined cups, bring tops of wrap together and tie with string .
Drop each egg pouch in boiling water and cook as describe.
This way you have a neat poached egg and a clean pot JULIE 2010 !!!! Helena* .

EIER EN BOONTJIEGEREG

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
(6 porsies)
410g gebakte boontjies in tamatiesous (1 Blik)
6 eiers
50ml room of melk
Sout en peper na smaak
125ml gerasperde kaas
Pietersielie
Tamatieskywe
Voor verhit die oond tot 180°C, Skep die boontjies in ‘n gesmeerde vuurvaste bak. Breek 6 eiers bo-op oop. Geur met sout en peper en skep ‘n bietjie room of melk oor elkeen. Bak vir 15min of totdat die eiers gestol het. Strooi die kaas oor en laat smelt onder die roosterelement. Strooi gekapte pietersielie oor en bedien met tamatieskywe. *Eierraad*. .

Elize van Zyl
Weekend breakfast delight: 

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
When pancakes met french toast
by Home Tester Club South Africa on Friday, September 9, 2011 at 10:37am.Ingredients:
■4 whole Large Eggs
■1 cup All-purpose Flour
■1 cup Milk
■1 Tablespoon Brown Sugar
■2 Tablespoons Vegetable Oil
■1-½ teaspoon Baking Powder
■¼ teaspoons Salt
■1 teaspoon Vanilla (optional)
■½ teaspoons Cinnamon, (optional)
■12 slices Bread ( Something Thick And Hearty To Stand Up To The Heavier Batter)
■Beat eggs until fluffy.
■Beat in remaining ingredients (except bread).
■Heat a griddle over medium high heat until a drop of water skitters across the pan.
■Dip one slice of bread at a time in the batter until it is completely covered. Place on the griddle and cook until brown on one side. Then, flip and brown the other side. You will know the bread is ready to flip in the same way you know pancakes are ready: the edges look dry and bubbles have formed in the batter along the crust. Slather with butter and drizzle on some maple syrup. These also freeze well for breakfast later in the week*.

LAGIES ONTBYT

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
12 middelslag aarbeie in skyfies gesny
4 kiwivrugte in skyfies gesny
500ml laevet meusli
400ml griekse jogurt
20ml (4t) heuning
Plaas 'n paar skyfies vrugte in 4 glase.
Skep dan 'n lagie meusli, gevolg deur 'n lagie jogurt, en laastens 'n teelepel heuning.
Herhaal die lae. Eindig met 'n lagie jogurt. Versier met skyfies vrugte en sit voor. Mooi vir gaste en kinders hou daarvan* .

Gevulde Ontbytbrood

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Tiaan Langenegger
Brood
Hierdie broodjie se vulsel is bykans alles wat jy in ’n Engelse ontbyt sal kry, maar baie makliker om te eet.
Jy benodig
VIR DIE DEEG
500 g koekmeelblom
10 ml sout
5 ml suiker
45 g botter
10 g droë gis
300 ml louwarm water
VIR DIE VULSEL
1 beesworsie, gaargemaak
3 repies spek, gebraai
1 sampioen, in repies gesny en gebraai
’n halwe ui, in skywe gesny en gebraai
2 hardgekookte eiers
’n hand vol gerasperde kaas
Só maak jy
MAAK DIE BROOD
Vryf die botter deeglik by die droë bestanddele en voeg die gis by.
Gooi genoeg water by om ’n deeg te vorm en knie dit vir vyf minute.
Laat rus die deeg vir sowat vyf minute.
MAAK DIE VULSEL
Voorverhit die oond tot 180° C.
Verdeel die deeg in twee en rol elkeen met jou hande in ’n silindervorm.
Druk dan die rolle deeg met jou hande platter totdat jy twee dik, reghoekige stukke die grootte van ’n vatlappie het.
Verdeel die vulsel in twee en pak alles behalwe die kaas bo-op die twee stukke deeg.
Vou dit toe en strooi die kaas bo-oor.
Laat die twee broodjies uitrys en bak hulle dan tot ligbruin.
Laat die brode afkoel, draai dit toe in waspapier en pak dit in.* .

Berie Smith
HOW TO POACH EGG [EGGS] IN YOUR MICROWAVE:

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
If you think poached eggs are tricky to cook right or are messy to prepare, you haven’t tried poaching in your microwave yet. You don’t need any special equipment – a glass custard cup or microwave-safe casserole works just fine.
Use the freshest eggs possible for poaching in the microwave, since fresh eggs set into compact rounds, while older eggs tend to spread out.
Bring water and vinegar to boil on high (100 percent power) setting before adding eggs, then reduce power to medium (50 percent power) while poaching, so eggs simmer gently. Cover during standing time to hold in steam and allow eggs to finish setting. (Vinegar helps eggs to set more quickly.) Never try to poach an egg in the shell – or you’ll be sorry you did. As steam builds up inside the shell, it’s likely to explode all over the interior of your oven.
To poach one egg in the microwave, combine 1/4 cup hot tap water and 1/4 teaspoon vinegar in a glass custard cup. Microwave on high about one minute, or until water is boiling rapidly. Break an egg into a small saucer and slide into boiling water. Cover with plastic wrap and microwave on medium 3/4 to 1 1/4 minutes. Let stand, covered, two to three minutes before serving.
Two eggs may be poached in this manner, in separate custard cups; poaching time will be one to two minutes. Poaching eggs in custard cups gives eggs a nice, round shape.
To poach three or four eggs in the microwave, combine 1 cup hot tap water and 1/2 teaspoon vinegar in a 1-quart microwave-safe casserole. Microwave on high two to three minutes, or until water boils rapidly. Break eggs, one at a time, onto a small saucer and slide into boiling water. Cover casserole with lid or plastic wrap and microwave on medium 2 1/2 to 3 1/2 minutes, or until whites are almost set. Let stand, covered, two to three minutes before serving, to complete cooking.
When eggs are done, slip into a slotted spoon to drain. If eggs are not set to your liking, return to a custard cup and microwave on medium for a few more seconds. Reheating poached eggs in the microwave is not recommended, since they tend to overcook and turn rubbery.
If you have poached more eggs than you can use, refrigerate them, submerged in cold water, for up to 24 hours. When ready to use, submerge in hot water for one minute and serve immediately. Or wrap securely in plastic wrap and refrigerate, then chop and serve the next day in a salad, sandwich, or as a garnish.
Poached eggs aren’t cooked in butter, so there is no added fat. The texture is delicate and silky, they’re quick and easy to microwave, and you can serve them in a number of delicious ways. Serve over lightly buttered toast points for a fast, simple breakfast, or over hot corned beef hash for an extra-hearty brunch. Try serving atop hot tortillas and garnish with a mild Mexican salsa for Huevos Rancheros.
Following are two poached egg classics that will brighten any breakfast table.
Micro-tip – Always slightly undorcook eggs when microwaving – standing time will complete cooking.* .

EGGS BENEDICT

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
1/3 cup butter or margarine
2 egg yolks
2 tablespoons lemon juice
1/4 teaspoon each salt and dry mustard
1/3 teaspoon ground white pepper
2 tablespoons half-and-half or light cream
4 eggs
1 cup hot tap water
1/2 teaspoon vinegar
4 slices ham or Canadian bacon
2 English muffins, split and conventionally toasted
Paprika
Yields 2 or 4 servings
Preparation time: 15 to 20 minutes
Cooking time: 8 to 11 minutes
Oven setting: high (100 percent power); medium (50 percent power)
Place butter or margarine in 1-quart microwave-safe casserole. Microwave on high about 1 minute, to melt. Beat in egg yolks, lemon juice, salt, mustard and pepper, mixing well. Microwave 1 1/2 to 2 1/2 minutes on medium, beating every minute, until thickened. Stir in half-and-half. Cover and set aside.
Poach the 4 eggs in 1 cup hot water and 1/2 teaspoon vinegar, according to directions above. Set aside. Place ham or Canadian bacon slices on microwave-safe plate and microwave about 1 minute, to heat. Place 1 slice atop each of 4 toasted English muffin halves. Top with poached egg, then spoon Hollandaise sauce over all. Sprinkle with paprika and garnish with parsley sprigs, if desired.* .

POACHED EGGS FLORENTINE

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
4 slices bacon
1 pound fresh spinach
4 eggs
1 cup hot tap water
1/2 teaspoon vinegar
1/3 cup shredded Cheddar cheese
4 slices whole-wheat bread, toasted and buttered
Yields 4 servings
Preparation time: 15 to 20 minutes
Cooking time: 14 to 20 minutes
Oven setting: high (100 percent power); medium (50 percent power)
Arrange bacon slices in single layer on bacon rack or on paper plate between 2 thicknesses of paper toweling. Microwave 3 1/2 to 5 1/2 minutes, or until bacon is sizzling but still slightly underdone.
Remove from oven to drain on paper towels while preparing spinach and eggs. (Bacon will complete cooking with standing time) Rinse spinach thoroughly in cold tap water, removing stems and damaged leaves. Shake off excess water and place in 2-quart microwave-safe casserole. Cover and microwave at high 4 minutes. Stir. Cover and microwave at high 2 to 4 minutes longer, or until spinach is tender. Set aside. Poach eggs in the 1 cup-hot tap water and 1/2 teaspoon vinegar according to directions above.
Divide spinach into 4 equal portions on 4 salad-size plates. Top each with poached egg, then sprinkle each serving with shredded cheese and 1 slice bacon, crumbled. Cut toast into quarters, diagonally. Arrange toast points around edge of each plate and serve immediately.
Now that you’ve learned how to poach an egg in the microwave go ahead and make yourself a perfect breakfast.*.

Helena Kruger
Microwave Poached Eggs

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
1 egg
salt
pepper
1/8 tsp white vinegar
.1/3 cup water
Add the water and white vinegar to a 6 ounce custard cup
Break egg into cup, pierce egg yolk with toothpick, and cover dish loosely with plastic wrap.
Place in microwave and cook for 1 minute or until desired doneness
You may need to experiment with cooking times based on the wattage of your microwave and taste preference
Immediately remove egg from hot water with a slotted spoon as it will continue to cook
Serve with salt and pepper to taste “Food.com. 10/1/12
N.S Baie maklik en gou!!!Nice Helena Kruger*.


Berie Smith
BANANA ROSTI RECIPE: [BAIE YUMMY]

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Banana Rosti is very yummy breakfast or snacks dish and even you can make it in very less amount of time.
Ingredients
3 peeled and grated raw bananas
3/4 cup roasted salted crushed peanuts
4-5 finely chopped green chillies
1 finely chopped onion
1 tbsp lemon juice
2 tsp cumin seeds powder (jeera powder)
3 tbsp oil
salt to taste
Method
1. Add bananas, peanuts, green chillies, onion, lemon juice, cumin seeds powder, half of oil and salt.
2. Make a small balls of mixure and press it lightly.
3. Heat the other half oil into the pan and roast it both the side till it turns into golden brown color.
4. Serve it hot with curd, ketchup or chutney.*.


Ika Livingston-Thomas
Het vanoggend weer my maandlikse muesli gemaak en gedink ek sal die "resep" deel.
JouEie Muesli 

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Die resep is wonderlik! Jy kan kies wat vir jou die lekkerste is en die res uitlos.
Jungle Oats 500g
Nutty wheat 300g
Neute en Sade (enige soort, of verskeidenheid soorte wat jy wil, as jy wil) heel of gebreuk
Droe Vrugte (enige soort, of verskeidenheid soorte, as jy wil) in klein stukkies versnipper
n Pot Heuning
Meng die Oats en Nutty Wheat en gebruik as basis. Voeg enige hoeveelheid van die neute, sade en droevrugte by, soos jou smaak jou maak! Gooi die hele pot heuning bo or en meng tot mooi deur verprei. Plaas in oond pan (hoe dunner die muesli hoe meer aandagis nodig in die oond)
Voorverhit jou oond tot 250C plaas die oondpan in en roer die muesli elke 2 min tot 30sek! Moenie die kombuis verlaat nie! Hoe warmer die mengsel hoe makliker brand dit! Laat die muesli net bruin ‘toast’ ROER GEREELD.
Haal uit, laat koud word en bewaar in n lug digte bak. Ek eet myne met yoghurt vir ontbyt, maar dit maak ook n lekker ‘sprinkle topping’ vir roomys of n vrugte krummel.
geniet!* .


Liza van der Merwe
 Kampkosresepte
Ek stuur graag ‘n  kamp ontbytresep wat beproef en  heerllik is. Hoop julle kan dit gebruik.
Sampioen-Ontbytbakkie

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Benodigdhede :
GROOT bruin sampioene
Klein eiers
Repies spek – rek dit so lank as jy kan sonder om dit te breek
Speserye na smaak
Metode
Neem groot bruin sampioene breek stingels af ( pasop dat jy nie ‘n gaar regdeur maak nie)
Neem 4 repies spek en maak ‘n kruisvorm.
Sit nou sampioen in die middel van die spek
Neem ‘n eier en gooi stadig in sampioenholte.
Gooi speserye na smaak op
Vou nou die sampioen en eier toe met die spek.
Braai in ‘n pan tot gaar.*.

Jakes Jacobs
Kampkosresepte
Ontbytpizza

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Spek
Sampioene
Ontbytwors
12 Eiers
Kaas
Braai die spek, sampioene en ontbytwors in ‘n “Teflon”- pan van ongeveer 43 cm in deursnee.
As alles gaar is maar dit gelyk in die pan.
Gooi nou die 12 geklitste eiers eweredig in die pan. Maak gaar oor lae hitte.  Wanneer die eiers amper gaar is, strooi gerasperde kaas bo-oor en los tot die kaas gesmelt is.
Sny in pizzaskywe en bedien.
(By hierdie pizza kan byna enigiets bygevoeg word na smaak)  28/1/12*

Elza Jamneck
ONTBYT FRITTAS

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
As julle 'n skottelbraai saam vat kan jy 'n fritatta maak...dis 'n eier omelet. Klits die aantal eiers wat jy nodig het en maak soos vir roereier. Gooi dit in die gesmeerde skottelpan en pak jou "vulsel" van gaar spek, sampioene, worsies, slefs tamatieskyfies bo-op. Strooi 'n lekker laag gerasperde kaas oor. Maak toe met foeilie en sny die gaar eier in skywe soos vir pizza. *.


Hannah Frauendorf Langenhoven
HANNAH BROODJIES 

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
VIR 6 PERSONE
6 sny brood gerooster
6 roer eiers
1/2 pakkie spek gekap
1 kop gerasperde kaas
Kerrie witsous
3 eet koekmeel
2 eet margarien
1 tee Kerrie poeier
Genoeg melk om dun witsous te maak
Metode:
Braai spek tot bros en bruin. Maak roereiers van 6 eiers gemeng met bietjie melk
Plaas brood in gesmeerde oondpan
Versprei gekapte spek oor die brood snye asook roereiers gooi dunnerige witsous
Boor en dan gerasperde kaas en enige speserye na smaak
Bak in oond op 180C tot net begin kleur kry
Eet lekker*.


Elza Jamneck
HEERLIKE ONTBYT GEREG

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Ek het net die resep vir jou, altyd 'n wenner en mens kan dit vir baie mense maak. Kook 1 eier per persoon. Dop af sny in helftes en pak onder in oondbak. Braai nou spek, uie, sampioene saam en goor in een laag bo-oor eiers. Maak 'n lekker ...kaassous en gooi oor. laastens gooi bietjie gerasperde kaas en paprika oor. Laat lekker deurwarm word in oond, tot kas gesmelt is. Ek het dit al vir tot 100 mense gemaak vir ontbyt. Sommer al die vorige aand als gedoen en net die volgende oggend die gerasperde kaas en paprika oorgesit en in die oond gesit* .

Susan Kruger
Ek het die resep so bietjie aangepas en 'n ontbytgereg gemaak.
ONTBYTGEREG

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
1 aartappel in klein blokkies opgesny
1 of 2 tamaties opgesny
Sampioene opgesny
250g Spek
250g gerasperde Cheddar kaas
500ml Melk
4 Eiers
1 tl Mostert
1 Ui fyngekap
2 ½ Eetlepel koekmeel
Aromat - herb (of Sout en Peper) na smaak
Ek het die aartappels en uie gekook in die mikrogolf vir 5 minute. Meng alle bestanddele saam. Gooi in langwerpige Bak
Bak teen 180 º C vir ¾ uur.
Die resep is genoeg vir 8 mense. Jy kan van die bestanddele weglaat of nog goed byvoeg soos pepers of wat ook al.* .

Alles-in-een-broodjie
Deur Herman Lensing  Sarie-Kos

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Dis ’n maklike en vinnige ontbyt. Alles word in die oond gaar en jy het min skottelgoed, min moeite . . .
(4 porsies)
• 6 broodrolletjies van jou keuse
• 45 ml botter
• 250 g spek
• 250 g roomkaas
• 6 eiers
• sout en varsgemaalde swartpeper
• slaaiblare van jou keuse
Verhit oond tot 180 °C. Sny bokant van rolletjies oop en maak klein holte in broodjie deur ’n bietjie van die brood uit te skep met ’n lepel (jy kan dit vries vir broodkrummels). Smeer broodjies met botter aan die binnekant en plaas op oondpan wat met kleefwerende kossproei gespuit is. Verdeel spek tussen broodjies gevolg deur ’n eetlepel roomkaas. Breek ’n eier in elke broodjie en geur goed met sout en swartpeper. Plaas in warm oond en bak vir 15 – 20 minute of tot eiers gestol is. Sit warm voor met slaaiblare van jou keuse.* .


 

Patience O'Kennedy
French Toast

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Ietsie lig vi skoolkinders of as jy ni so honger is ni. Baie vullend.
1 snytjie brood
1 eier
Aromat
Klits eier voeg aromat by na smaak doop broodjie dan in en bak in snackwicher.
Smeer bietjie konfyt of marmite bo op en sprinkel kaas op. Dis glad ni vetterig ni en heerlik* .

 

Patience O'Kennedy
FRENCH TOAST

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Verassing
2 snytjies brood
Bacon(klaar gebraai)
Tamatie ringe
Kaas(gerasper of snytjies)
Sit bacon,tamatie en kaas op broodjie.
Neem 2 eiers klits (sout en peper na smaak)
Doop toebroodjes in eier en maak gaar in snackwich pannetjie.
N/s ek het geen sout gebruik in eier ni want bacon is alreeds sout, ma as jule van sout hou kan jy dit byvoeg 17/2/12* .


Barie Smith
Taiwanese egg pancake roll
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
200g cake flour
3 cup hot water
1 tsp sunflower oil
½ cup spring onion- finely chopped
sunflower or canola oil for frying
1 Pinch salt
6 eggs
Method
Make the pancake mixture by pouring the hot water into the flour and stirring until it becomes a smooth liquidy paste (like a pancake mixture). Add the spring onions and a tsp of oil into the mixture and mix.
Pour 1 cup of the pancake mixture into a medium heat pan and allow it cook until golden.Flip the pancake and allow the other side to achieve the same result. Flip the pancake onto a plate.
Roughly beat one egg into a bowl and pour the mixture into an oiled pan. Allow the egg to fry until the the edges start curling.
Place the pancake over the egg, and allow the egg to cook. Warm the reverse side of the pancake then allow it to rest on a plate.
Roll it up (the same way you would a cinnamon pancake) and slice into 2cm pieces.* .

Charlotte Verwey da Silva
Lekkerste, lekkerste Kaas en Bacon Muffins vir ontbyt:

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Bestanddele
•500g Koekmeel
•30ml Bakpoeier
•Knippie sout
•500g Bacon gesnipper
•500g Cheddarkaas
•Handvol gekapte Pietersielie of so 2tl gedroogtes
•3 Jumbo eiers
•250g Gesmelte Kaas
•500ml Melk
Metode.
Voorverhit oond tot 200 grade Celsius. Smeer muffinpanne goed of gebruik Spray & Cook. Sif die meel, sout en bakpoeier saam. Voeg spek, kaas en pietersielie by en meng goed. Klits die eiers en voeg margarien en melk daarby. Giet by droë bestandele en roer liggies tot net deurgemeng. Skep in muffinpanne en bak 25-30 minute.
Sit voor en geniet * .

Ade Le
TV-MUFFINS 
 
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Carol van Heerden Vroue-Beeld se kosskrywer
1 blik soutbeesvleis, fyngemaak;
2 eiers;
75ml melk;
25ml olie;
200ml meelblom;
10ml bakpoeier;
1ml sout;
8-10 eiers.
Klits twee eiers saam met melk en olie. Sif die droë bestanddele saam en roer die melkmengsel by. Meng goed. Meng met soutvleis. Skep die vleismengsel in 'n muffinpan. Smeer dit gelyk en teen die kante. Breek in elke holte 'n eier. Bak vir 15 min in voorverhitte oond van 180C.* .


Ade Le
GEROOSTERDE KAASBROODJIES

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
(Resepte boek uittreksel: KOM ONS KOOK)
1ml Droë mosterd
250ml Gerasperde kaas
10ml Bakpoeier
60ml Room
METODE
1. Meng al die bestanddele
2. Smeer mengsel oor 6 sesmeerde snye brood
3. Sit snye onder die oondrooster totdat snye begin verkleur
4. Bedien warm* .

Breakfast Bonanza!
Top 8 breakfast ideas

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Scrummy Recipes – Teresa Cutter
Oatmeal
Low in fat and a good source of fibre, a bowl of oatmeal is a great way to start the day. Top with fresh fruit, nuts and a splash of low-fat milk to add extra nutrients, protein and calcium.
Scrambled Egg Whites and Omelettes
Eggs are a great source of low-fat protein, but are high in cholesterol. Try using egg whites for a more heart-healthy option. Make an egg white omelette by cooking egg whites with some chopped-up vegetables like peppers, broccoli or mushrooms, along with a sprinkling of low-fat cheese, and you have a meal that will leave you filled up for hours. Or make scrambled egg whites and enjoy with toast and fruit.
Fruit Smoothie
Fruit smoothies are a tasty and nutritious way to start the day. Blend some cupfuls of fresh or frozen fruit, such as blueberries, strawberries and bananas, with some low-fat yogurt for a filling creation.
Cereal and Fruit
Whole-grain cereals that are low in sugar and high in fibre are a good pick for breakfast. Top your bowl off with some sliced banana or blueberries and low-fat milk.
Whole-Grain Breads
Whole grains are an excellent source of vitamins and minerals and provide a great source of energy to keep you fuelled throughout the morning. Enjoy toast with unsalted peanut butter or almond butter, and add a banana or apple.
Multigrain Pancakes or Waffles
You can still enjoy pancakes and waffles, if you up the nutrients by using whole flour and cut out the maple sugar. Top pancakes with fruit, yoghurt and a spoonful of honey or jam.
Yoghurt
Low-fat yoghurt, nuts and raisins, and some fruit can make for a healthy, yet satisfying breakfast.
Hard-Boiled Eggs
This is a great way to enjoy eggs, without all the added fat that comes when eggs are scrambled and cooked in oil or butter. Enjoy with whole-wheat toast and fruit..* .

Helena Kruger
How to cook perfect welsh rarebit

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Posted by Felicity Cloake
1 tsp English mustard powder
3 tbsp stout
30g butter
Worcestershire sauce, to taste
175g lancashire cheese, grated
2 egg yolks
2 slices bread
1. Mix the mustard powder with a little stout in the bottom of a small pan to make a paste, then stir in the rest of the stout and add the butter and about 1 tsp Worcestershire sauce – you can always add more later if you like. Heat gently until the butter has melted.
2. Tip in the cheese and stir to melt, but do not let the mixture boil. Once smooth, taste for seasoning, then take off the heat and allow to cool until just slightly warm, being careful it doesn't solidify.
3. Pre-heat the grill to medium-high, and toast the bread on both sides. Beat the yolks into the warm cheese until smooth, and then spoon on to the toast and cook until bubbling and golden. Serve immediately.1/3/12*

Berie Smith
SPEK-EN-KAAS-BAKKIES MET GEPOSJEERDE EIER

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
[ONBEKEND]
’n Alles-in-een ontbyt: van kaas tot eiers en spek!
(6 porsies)
• 250 g repiespek (streaky bacon)
• 600 g ricotta-kaas
• 1 eier, geklits
• 100 g pecorino-kaas, fyngerasper
• sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Verhit jou oond tot 180 °C. Voer ses groot muffinpanne met die spek. Meng die ricotta kaas, eier en pecorino-kaas in ’n mengbak. Geur met sout en swartpeper. Skep die ricotta-mengsel in die gevoerde muffinpanne. Bak vir 25 - 30 minute.
Hollandaise-sous
• 4 eiergele
• sout en varsgemaalde swartpeper
• 180 g ongesoute botter
• 20 ml suurlemoensap
Klits die eiergele met ’n bietjie sout en swartpeper in jou versapper. Smelt die botter en suurlemoensap saam. Terwyl die eiergele in die versapper klits, voeg die gesmelte suurlemoenbotter geleidelik in ’n dun straaltjie by. Die sous sal verdik.
• 6 eiers
• botter om die posjeerpannetjie te smeer
Posjeer die eiers in ’n posjeerpannetjie. Haal die spek-en-kaas-bakkies uit die oond en rangskik op ’n bord. Plaas ’n geposjeerde eier bo-op elkeen en rond af met hollandaise-sous.* .


Maré Nieuwoudt
GROOT C-SMOOTHIE

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
as n ontbytdrankie ook geniet- genoeg vir 2 mense
BESTANDDELE:
1 ryp piesang
500g bevrore aarbeie
400ml lemoensap
METODE:
Kap die piesang in kleiner stukkies.
Sit die piesangstukkies en bevrore aarbeie in die menger.
Voeg die lemoensap by.
Vermeng tot glad.
Voeg lemonade of n klein bietjie suurlemoensap by om van ‘n te soet smaak ontslae te raak.
WENKE:
Moenie die aarbeie ontdooi nie.
Vries die piesang ook vir n verfrissender drankie.
Piesangs kan tot 3 maande lank gevries word  Burger – JIP TIP* .


Lorinda Maritz
omelette in the form of a muffin

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Try these for dinner with a mixed salad or pop them in a lunch box for school or work.
Ingredients (serves 4)
• 1 teaspoon olive oil
• 6 rashers bacon, chopped
• 4 green onions, finely sliced
• 2 x 420g cans corn kernels, well drained
• 3/4 cup grated tasty cheese
• 8 eggs
Method
1. Preheat oven to 180°C. Lightly grease or line an 8 x 1/2-cup capacity muffin pan with paper cases.
2. Heat oil in a frying pan over medium heat. Add bacon and onions. Cook for 5 minutes or until soft. Transfer to a bowl. Stir through corn. Cool for 10 minutes.
3. Stir cheese into corn mixture. Spoon evenly into muffin holes. Beat eggs in a jug with a fork until well combined. Pour evenly over corn mixture. Bake for 30 minutes or until light golden and set.
4. Stand for 5 minutes in pan. Carefully lift out.* .

Ronel Wewege Raubenheimer
LEKKERBEK ONTBYT

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Sampioene (skywe gesny)
1 uie
Pakkie spek (stukkies gesny)
1 groen peper
1 groot tamatie in blokkies
Blok gerasperde cheddar kaas
1 pak Today's blaar deeg
6 eiers
Braai sampioene, uie, spek en groen peper saam. Laat effens afkoel. Meng nou die tamatie, 3/4 van die kaas en eiers by. Voer muffin panne uit met deeg en skep mengsel in pannetjies. Rasper bietjie kaas bo oor en bak vir so 15 tot 20 min.* .


Carol Elliott Claassen
Crumpets

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Make 1 packet crumpet mix batter according to packet instructions and stir through 1/3 cup (80ml) granadilla pulp. Fry spoonful’s of batter and serve drizzled with honey.* .

Berie Smith
BACON, EGG AND TOAST CUPS

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
[MARTHA STEWART RESEP]
Prep Time 15 minutes/Total Time 35 minutes/ Makes 6.
Ingredients
3 tablespoons unsalted butter, melted
8 slices white or whole-wheat sandwich bread
6 slices bacon
6 large eggs
Coarse salt and ground pepper
Directions
1.Preheat oven to 375 degrees. Lightly butter 6 standard muffin cups. With a rolling pin, flatten bread slices slightly and, with a 4 1/4-inch cookie cutter, cut into 8 rounds. Cut each round in half, then press 2 halves into each muffin cup, overlapping slightly and making sure bread comes up to edge of cup. Use extra bread to patch any gaps. Brush bread with remaining butter.
2.In a large skillet, cook bacon over medium, until almost crisp, 4 minutes, flipping once. (It will continue to cook in the oven.) Lay 1 bacon slice in each bread cup and crack an egg over each. Season with salt and pepper. Bake until egg whites are just set, 20 to 25 minutes. Run a small knife around cups to loosen toasts. Serve immediately.
Cook's Note
Standard muffin pans come in 6- or 12-cup size; if baking 6 items in a 12-cup pan, leave empty space in between. Nonstick pans are nice but not essential. Beware of very thin pans, which often lead to burning. Place pans on a baking sheet to make them easier to get in and out of the oven.* .


Platbrood-ontbytpizza

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Deur Herman Lensing, SARIE April 2012
Hierdie is ’n goeie manier om gaste te beïndruk. Alles op een bord, van brood tot kaas! Onthou om die deeg die dag voor die tyd by jou bakkery te bestel. Paasbederf met net 7 bestandele.
(6 porsies)
500 g winkeldeeg
250 g maaskaas
250 g rugspek
500 g bruin en wit sampioene, gehalveer
350 g kersietamaties, gehalveer
60 ml olyfolie
6 eiers
+ sout en varsgemaalde swartpeper
+ ekstra koekmeel vir uitrol
Verhit oond tot 220 °C. Sprinkel dun lagie koekmeel op werkvlak. Verdeel deeg in 6 porsies en rol dit met koekroller in vryvorms van sowat 5 mm dik. Plaas op bakplaat wat met kleefwerende kossproei gespuit is. Bak vir 5 minute en haal uit oond. Verdeel maaskaas tussen halfgaar brode. Pak spek, sampioene en tamaties bo-op. Geur goed met sout en swartpeper. Plaas terug in oond en bak vir 20 – 25 minute of tot spek en sampioene gaar is. Verhit olyfolie in kleefvrye pan terwyl pizza bak. Breek eiers in warm pan en bak vir 3 – 5 minute vir sagte eiers of langer soos jy verkies. Skep gaar eiers op warm pizza. Sit voor.  8/4/12*


Ronel Wewege Raubenheimer
LEKKERBEK ONTBYT

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Sampioene (skywe gesny)
1 uie
Pakkie spek (stukkies gesny)
1 groen peper
1 groot tamatie in blokkies
Blok gerasperde cheddar kaas
1 pak Today's blaar deeg
6 eiers
Braai sampioene, uie, spek en groen peper saam. Laat effens afkoel. Meng nou die tamatie, 3/4 van die kaas en eiers by. Voer muffin panne uit met deeg en skep mengsel in pannetjies. Rasper bietjie kaas bo oor en bak vir so 15 tot 20 min.* .

Carol Elliott Claassen
Crumpets

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Make 1 packet crumpet mix batter according to packet instructions and stir through 1/3 cup (80ml) granadilla pulp. Fry spoonful’s of batter and serve drizzled with honey.* .

Berie Smith
BACON, EGG AND TOAST CUPS: 

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
[MARTHA STEWART RESEP]
Prep Time 15 minutes/Total Time 35 minutes/ Makes 6.
Ingredients
3 tablespoons unsalted butter, melted
8 slices white or whole-wheat sandwich bread
6 slices bacon
6 large eggs
Coarse salt and ground pepper
Directions
1.Preheat oven to 375 degrees. Lightly butter 6 standard muffin cups. With a rolling pin, flatten bread slices slightly and, with a 4 1/4-inch cookie cutter, cut into 8 rounds. Cut each round in half, then press 2 halves into each muffin cup, overlapping slightly and making sure bread comes up to edge of cup. Use extra bread to patch any gaps. Brush bread with remaining butter.
2.In a large skillet, cook bacon over medium, until almost crisp, 4 minutes, flipping once. (It will continue to cook in the oven.) Lay 1 bacon slice in each bread cup and crack an egg over each. Season with salt and pepper. Bake until egg whites are just set, 20 to 25 minutes. Run a small knife around cups to loosen toasts. Serve immediately.
Cook's Note
Standard muffin pans come in 6- or 12-cup size; if baking 6 items in a 12-cup pan, leave empty space in between. Nonstick pans are nice but not essential. Beware of very thin pans, which often lead to burning. Place pans on a baking sheet to make them easier to get in and out of the oven.* .




Eierwit-omelet 

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
(geskik vir diabete)
Deur Barbara Joubert, SARIE KOS - Herfs 2008
Eiergeel word uitgelaat om die omelet se vet-inhoud en kilojoules te beperk, maar kinderdiabete en dié sonder gewigsprobleme kan gerus die hele eier gebruik.
(1 porsie)
•    3 eierwitte
•    15 ml water
•    knippie sout
•    3 draaie varsgemaalde swartpeper
•    handvol vars bronkors (watercress)
•    8 klein rosa-tamaties, gehalveer
•    sowat 8 mozzarellakaas-balletjies
•    10 ml kanola-olie
Klits die eierwitte, water, sout en peper met ’n elektriese klitser saam tot sagte punte vorm. Meng die bronkors, rosa-tamaties en mozzarellakaas in ’n bak. Verhit die sonneblomolie in ’n nie-kleefpan. Gooi die eiermengsel in die pan en verlaag die hitte. Kook die mengsel tot die eierwit begin stol aan die onderkant. Plaas die tamatiemengsel bo-op die eiermengsel. Vou die omelet toe en laat nog sowat 2 minute kook. Gly die omelet op ’n bord uit en sit dadelik voor.*.* .


Peggy Devine
HEERLIKE ROEREIER

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Ons was eendag by baie grand troue, vir breakfast het hulle allerande lekker goed gehad, maar die roer eiers was die top punt: NS MOENIE sout en pepper byvoeg nie!!!
Het hom toe self gemaak na die 2de probeerslag was hy reg net soos hulle sin.
12 eiers
1 bk geroomde mielies
Klits eiers saam, smelt n lekker homp margarien in gesmeerde pan, maak eiers gaar (roer met groot halle). Voeg mielie by en maak deur warm. Dis lekker verby. Dit werk ook lekker in n skottelbraai, na elke mengsel was net die pan, anders brand dit erg vas.*.


MURGPAMPOENTJIEKOEKIES

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
(6 PORSIES)
4 groot murgpampoentjies
5ml sout of na smaak
50ml grasuie gekap
2 ekstra groot eiers, geklits
250ml bruismeel
olie
Rasper die murgpampoentjies grof en meng dit met die sout.  Laat staan vir sowat 10min.  Skep die gerasperder murgpampoentjies in 'n stuk kaasdoek en druk al die vog uit.  Proe en geur met sout en peper na smaak.  Meng met die bruismeel, grasuie en eier.  Skep groot lepels vol van die mengsel in die warm olie in 'n dikboompan en braai dit oor matige hitte tot bros aan albei kante.  Sit voor met geposjeerde eiers, suurroom en 'n suurlemoen wiggie.  Brosgebraaide spek in 'n heerlike opsionele ekstra.
WENK; Pak die gebraaide koekies op 'n bakplaat en hou dit warm in die oond vir nog sowat 10min nadat dit gebraai is, net om te verseker dis deurgaar.
Vir bediening stapel 3 koekies, met suurroom en spek tussenin en sit 'n heerlike sagte eier bo-op.*Tuis.co.za* ..

ROMERIGE SALM-ROEREIER

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
15ml elk botter en olyfolie
8 eiers
30ml room
80g gerookte salm gekap
4 botter croissants
bronkors
Smelt die botter en olie in 'n pan en voeg die eiers en room by.  Roer dit stadig met 'n eierspaan.  Probeer om nie die eier te klits nie, maar eerder te vou.  Verwyder die pan van die hitte sodar die eier net begin stol ( die warm pan sal die eier aanhou gaarmaak.) en roer die salstukkies by.  Geur met peper en sout - onthou die salm is reeds sout.
Sny die croissants oop en rooster hulle droog in 'n warm pan, sit een op elke bord, verdeel die roereiers tussen die croissants en plaas 'n hopie bronkors bo-op.  Sit dadelik voor, sommer met 'n glas volkelwyn.*tuis.co.za* .


Ingrid Letiche
pesto pie

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
dis vrek makklik en vinnig!!!!!
Voer 'n (gesmeerde) tert pan uit met blaar deeg, smeer die hele bodem met pesto (groen of rooi, maak nie saak nie). Sit jou eie topping op ... soos: sardientjies/ bacon/ chorizo. Pak 1 laag tamatie skywe daarop. Bak in die oond by 180 grade tot die blaar deeg goud bruin word. Heerlik saam met alle eiers, maar ook saam met gerookde salm.*.


GEPOSJEERDE EIERS

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
500ml kookwater
10ml asyn
10ml suiker
3l sout
4 eiers
Geposjeerde eiers: Kook die 500ml water in ‘n kastol, voeg die asyn, suiker en sout by. Verhit tot begin prut. Breek die eiers een-een in ‘n piering, en laat gly in die water, posjeer hulle tot hulle na jou smaak gaar is. *SA Tuin Paleis*.

Jaco Redelinghuys
Huisgenoot resep
Spek-en-Eierpastei

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Broskors
225g (400ml) koekmeelblom
2ml bakpoeier
knypie sout
100g (110ml) botter/margarine
87,5ml yswater
Vulsel
1 pak (250g) ontbytspek
4 eiers
50ml melk
sout en peper
4 – 6 klein tamaties
Voorverhit die oond tot 180grade.
Sit die meel, bakpoeier en sout saam. Frummel die smeer daarin. Sprinkel die water oor die meelmengsel en sny dit tegelykertyd met ‘n slaplemmes in. Druk dit aan mekaar om ‘n stywe deeg te vorm.
Rol die deeg dun uit op ‘n meelbestrooide deegplank. Plaas dit in n groot rolkoekpan van naastenby 30 x 20 x 2 cm. Sny die kante van die deeg af wat oor die rand van die pan steek. Rol die afgesnyde deeg uit en sny dit in smal strokies om die pastei mee te versier.
Sny die swoerd van die spek af en snipper dit fyn. Strooi dit op die rou kors in die rolkoekpan. Klits die eiers en melk saam en giet dit oor die speksnippers. Strooi sout en peper na smaak oor.
Plaas die deegstrokies ruitvormig bo-oor. (‘n Mens kan die strokies ook draai soos op die foto voordat jy hulle op die vulsel plaas.) Maak die punte van die strokies met water klam en druk dit teen die kors vas.
Sny die tamaties in dun skywe en plaas hulle tussen die deegstrokies.
Bak die pastei ongeveer 40 minute of totdat dit gaar is. Sit warm of koud voor. Lewer 4 – 6 porsies.*


Jutta Hanneman
Bacon and Cheese Quiche recipe

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
4 xl eggs,
3/4 cup cream,
3/4 cup milk,
1/2 cup grated cheese,
3/4 cup chopped bacon,
1 chopped onion,
1 teaspoon of chopped parsley,
1 large pie shell.....
lightly beat the eggs in a bowl, add the cream, milk, cheese, bacon, onion and parsely, mix gently to retain the air, pour into the pie shell, bake at 180 for 35-40 minutes, or until the shell is cooked.....kan nie meer onthou wie die resep vir my gegee het nie, maar dit baie lekker dit kan ek jou se* .

Amanda Bauer Erasmus
Kaas en bacon buns

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
sny buns in die helfte, sit in oondpan(spray and cook) braai bacon stukkies, sit bo-op buns, strooi kaas bo-op, maak kaas sous(witsous met kaas en knoffel in) gooi oor die buns en bak in oond. jy kan enige iets bo oor strooi.

Hannah Frauendorf Langenhoven
Ingredients per egg and bacon cup

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
1 free-range egg
3-4 rashers of streaky bacon
1-2 baby spinach leaves
10g goats cheese
butter to grease the baking tray
Toasted English muffins to serve
Preparation
Pre-heat an oven to 180C. Grease the muffin tray well with some butter. Line the cups in the tray with strips of bacon, cutting the bacon off at the top of the cups. Then line the bacon with a couple of baby spinach leaves and on top of the leaves, add a few crumbs of goat’s cheese. Crack the egg over the goats’ cheese and put the tray in the heated oven for 18-20 minutes (step-by-step photos below).
The end result should be a beautifully baked egg with a soft yolk. To remove the egg and bacon cups from the muffin tray without damaging them, first carefully slide a knife between the bacon and the cup holder, all the way around (it should release quite easily). Then I find lifting them out with two forks is easiest. Serve with a dash of Lea & Perrins Worcestershire Sauce on hot buttered English muffins and garnished with some chopped, fresh chives. Enjoy! .


AVOCADO FRITTATA
  http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
WITH SUNDRIED TOMATOES, FETA & OLIVES
iloveavocadoSA. Recipe
1/2 cup chopped spring onions
2-3 teasp avokado oil
6 large eggs
125ml milk
1/2 teasp dried mixed herbs
3/4 teasp salt
1 avocado diced
2 teasp lemon juice
100g crumbled feta cheese
1/3 cup chopped Kalamata olives
1/2 cup chopped sundried tomatoes
Rocket leaves to serve
In a non-stick pan with an oven-proof handle saute the onions in the oil until soft - about 5min.
Remove the pan from the heat
Heat the oven to 180 degrees C
Beat together the eggs, milk, mixed herbs and salt,  Gently toss the avo's with lemon juice.
When the oven is ready, evenly scatter half the avo, cheese, olives and sundried tomatoes over the sauteed onions
Pour egg mixture in the pan taking care not to disturb the other ingredients.
Bake for about 20min, or until the frittata is set firm and the top lightly browned.
Scatter the remaining ingredients over the top and bake for a further 10 min.
Cut into wedges and serve with rocket leaves. ..

Patience Rossouw Grobler O'Kennedy
Bacon en eier nessie.

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
My eie resep
4 eiers
Pakkie bacon gesnipper en gebraai
Gerasperde kaas (soveel as wat jy wil)
Kltis eiers voeg bacon en kaas by. Bak in elektriese piemaker tot gaar. Sprinkel bietjie rooipeper bo oor
Baie leker en vullend* .

ROEREIER VARIASIES

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
KYK NET HOE LEKKER KAN GEWONE ROEREIER WEES
How to Substitute Sour Cream for Milk in Scrambled Eggs
By Mason Howard, eHow Contributor
Add ingredients such as green onions or chives to compliment the addition of sour cream.
Many home cooks add milk to their scrambled eggs to create a smoother texture. Instead of milk, add sour cream to create creamy, slightly sharp-flavored scrambled eggs. Use sour cream to make plain scrambled eggs or add ingredients that are complementary to sour cream to make recipes such as sour cream and chive scrambled eggs or Mexican-style scrambled eggs. The following recipes serve approximately 3 people.
Things You'll Need
6 eggs
2 tablespoons sour cream
1/2 teaspoon of salt
Instructions
Plain
1 Break six eggs into a mixing bowl. Add 2 tablespoons of sour cream, 1/2 teaspoon of salt and 1/2 teaspoon of pepper. Beat the eggs quickly for 15 to 20 seconds until they are frothy.
2 Turn a stove burner on to medium-high and melt 2 tablespoons of butter in a nonstick pan.
3 Add the eggs. Scoot the eggs towards the center of the pan as they cook, using a spatula and letting the runny stuff escape to the outer edge. Just as the eggs become consistently cooked, break them up with spatula and remove them from the heat.
Sour Cream and Chives
4 Break six eggs into a mixing bowl. Add 1/2 teaspoon of salt and 1/2 teaspoon of pepper. Beat the eggs quickly for 15 to 20 seconds until they are frothy.
5 Stir in six chopped chive stalks.
6 Heat 2 to 3 tablespoons of vegetable oil in a nonstick pan over medium-high heat.
7 Add the eggs. Scoot the eggs towards the center of the pan as they cook, using a spatula and letting the runny stuff escape to the outer edge.
8 Add 2 tablespoons of sour cream just as the eggs start to become consistently cooked. This will allow just some of the sour cream to be infused while also leaving little un-melted pockets distributed throughout. Break up the eggs with spatula and remove them from the heat.
Mexican
9 Break six eggs into a mixing bowl. Add 1/2 teaspoon of salt and 1/2 teaspoon of pepper. Beat the eggs quickly for 15 to 20 seconds until they are frothy.
10 Heat 2 to 3 tablespoons of vegetable oil in a nonstick pan over medium-high heat.
11 Add 2 tablespoons of chopped green onion and 1/2 a seeded and chopped jalapeno to the pan. Stir and cook the onion and jalapeno for 15 to 20 seconds. Add the eggs and reduce the heat to medium. Fold in and cook the eggs for 2 minutes.
12 Add 3 tablespoons of chopped cilantro, 1 seeded and chopped tomato and 2 tablespoons of sour cream. Fold the ingredients into the eggs. When the eggs start to consistently set, break them up with the spatula.
13 Serve the eggs with salsa and corn chips or tortillas..

Berie Smith
VEGGIE AND CHEESE FRITTATAS

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
These frittatas can be enjoyed hot or cold and at any time of the day – even for breakfast!
Makes 10
750 ml (3 cups) prepared vegetables for stir-frying
45 ml (3 Tablespoons) olive oil
salt and freshly ground black pepper to taste
6 extra-large eggs
80 ml (1/3 cup) Melrose spread
30 ml (2 Tablespoons) sour cream or mayonnaise
30 ml (2 Tablespoons) cake flour
Preheat the oven to 180°C and grease a muffin tin with oil, melted butter of non-stick cooking spray. Stir-fry the veggies in the olive oil and season well with salt and pepper. Remove from the heat. Whisk the eggs, Melrose spread, sour cream or mayonnaise and cake flour together and add to the vegetables. Spoon into a greased muffin tin and bake for 15-20 minutes, or until firm. Remove from the oven, leave to cool for 5 minutes and then remove from the tin. Serve warm or at room temperature, on its own or with salad.* .

Luzaan Viljoen
Eier en spinasie rolletjies

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Gebruik vars worsbroodjierolletjies vir hierdie resep. Jy kan ook die mini-broodjies koop en dit as 'n happie bedien. Kinders is veral gek hieroor.
Hierdie resep is genoeg vir 6 rolletjies of 12 mini-rolletjies.
6 ekstragroot eiers
100 ml mayonnaise
vars baba spinasie
sout en varsgemaalde swartpeper
Kook die eiers vir 10 minute. Laat dit afkoel en skil dan af.
Druk die eiers fyn met 'n vurk, meng met die mayonnaise en geur met sout en peper.
Vul die gehalveerde rolletjies met die eiermengsel; met 'n paar spinasieblare op die eier.
Ander opsies inplaas van spinasie is vars gekapte koljander of vars gekapte pietersielie. Of jy kan swig onder druk van die pienkvoete en dit met tamatiesous bedien.


Salm-en-roereier-torings

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Kos & onthaal - idees
Leer hoe om die perfekte roereier te maak, en sit ‘n onvergeetlike ontbyt voor.
Roereier
Gebruik twee vars eiers per persoon. Breek die eiers in ’n bak en klits dit met ’n vurk. Geur na smaak met sout en varsgemaalde swartpeper. Verhit ’n swaarboompan oor ’n medium hitte. Moenie die plaat te warm maak nie, want dan raak die eier rubberig. Sit 10 ml botter in die warm pan en kantel dit om die botter te versprei. Voeg die eier by en roer met ’n houtlepel tot dit begin stol. Dit sal aanhou gaar word nadat jy dit van die plaat afgehaal het, so moenie dit te gaar maak nie. Sit dadelik voor.
Wenk As jy ’n romeriger tekstuur wil hê, kan jy 20 ml melk of room by die eier voeg voor jy dit gaarmaak.
Genoeg vir: 6
Bereidingstyd: 20 minute, plus staantyd
Gaarmaaktyd: 20 minute* .


Kruie-plaatkoekies

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
• 210 g (385 ml) koekmeel
• 10 ml bakpoeier
• 125 ml sonneblomolie
• 125 ml melk
• 3 groot eiers
• 125 ml (60 g) gerasperde cheddar
• 30 ml gekapte vars kruie (mengsel van grasuie, pietersielie, basilie of vinkel)
• roereier, gerookte salm of hamskaafsels en vars roket om voor te sit
1 Plaatkoekies Sif die meel, bakpoeier en 3 ml sout saam. Klits die olie, melk en eiers saam. Roer die kaas en kruie by en vou dan die droë bestanddele in. Laat eenkant staan vir 30 minute.
2 Verhit ’n laag olie in ’n kleefvrye pan oor ’n medium hitte. Skep lepels vol van die beslag in die pan. Bak tot klein borreltjies op die oppervlak vorm. Draai om en bak die ander kant. Herhaal met die res van die beslag.
3 Sit dit voor Sit ’n paar takkies roket op ’n plaatkoekie. Skep ’n laag roereier bo-op, sit nog ’n plaatkoekie op, skep nog roereier bo-op en rond af met gerookte salm of hamskaafsels. Garneer met roket...


Helena Kruger
Het more n groot Funksie en sommer klein Frittata's gebak..vir my Platter borde**
FRITATTA'S IN MUFFIN-PANNETJIES

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Eie Resep*
Spuit jou pannetjies goed met S/Cook
Pak gaar Macaroni onder in
Dan bietjie gaar Spinasie
Bietjie Ham
Stukkies Salami
1t gebraaide ui[fyngekap]
Feta Kaas
Dan Chedderkaas, Parmesaan-kaas en ek het sommer bietjie broodkrummels gemeng met my chedderkaas voor ek dit opgesit het
Klits so 6-8 eiers met enige kruie, sout en peper in wat jy het en gooi elke holte goed vol met die eiermengsel to bo
Bak by 180*C vir so 30min. tot mooi bruin
N.S=Julle kan enige iets in die lagies pak..tot bo 24/5/12*Helena Chilli Kruger..

Helene Esterhuyze Jacobs
Spek en eierpasteie:

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
6kersie tamaties
6 repies bacon, gesnipper en gebraai
4 eiers geklits
1/2 koppie melk
6 eetl gersperde kaas
Pietersielie
Metode:
Meng al die bestandele saam en skep in muffinpannetjie. Bak by 150grade vir 25 minute.http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html


Maré Nieuwoudt
Spinach Mushroom Omelet

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Ingredients
3 medium or large egg whites
1 cup Fresh Spinach
1.5 (or less) cups fresh Mushrooms
Directions
Saute 1.5 cups mushrooms in a little extra virgin olive oil; Add spinach, just to warm (1 minute or so... just until it starts wilting). Remove from Skillet.
Crack 3 eggs, separate whites into a large bowl or measuring cup; discard egg yolks.
Scramble eggs in cup. Add Mushrooms and Spinach, stir. Place in skillet.
Cook until bottom side is firm, flip, cook until done (Bottom side is firm); fold in half, serve..

Maré Nieuwoudt
Muffin Cup Quiche

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Tasty and healthy breakfast quiche. Leftovers are easy to reheat.
Ingredients
3/4 cup egg substitute
3/4 cup reduced-fat cheese
1/4 cup diced onion
1/4 cup diced green pepper
1/4 cup diced red pepper
10 oz package fresh spinach (or substitute frozen)
Directions
Tear fresh spinach into bite-size pieces (if using frozen spinach, thaw and drain).
Mix all ingredients together.
Spray muffin cups with non-stick spray then portion egg mixture into cups (fills about 6 muffin cups).
Bake at 350 degrees for approximately 20 minutes.
You can substitute any other vegetable you like for the peppers, or use a combination of eggs and egg-whites instead of the egg substitute.
Number of Servings: 3*.

Helena Kruger
Die beste Eierbroodjie

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Maak dit vir ’n ligte aandete of ’n lekker ontbyt.
8 snye plaasbrood, gebotter
200 g cheddarkaas in dun skyfies gesny
8 lappies goeie salami of ham
4 eiers
BESLAG
4 eiers
60 ml (¼ k) room
sout en swartpeper
60 ml (¼ k) botter vir braai
1 Sit 4 van die gebotterde snye op ’n broodbord en pak die kaas en salami daarop, bedek met die ander 4 snye. Druk met ’n 5½ cm-koekiedrukker ’n gaatjie in die middel van elke toebroodjie.
BESLAG
2 Klop die eiers, room, sout en peper saam. Verhit ’n pan oor matige hitte. Smelt ’n klontjie botter daarin. 3 Doop die toebroodjies in die beslag en braai vir 5 min. of tot ligbruin aan die een kant. Draai die broodjies om, breek ’n eier in elke gaatjie
en bak vir 4 min. tot die eier gaar is. Jy kan ’n deksel opsit om dit vinniger gaar te maak. Haal die broodjie versigtig uit en smul!*Rooi Rose* 13/9/12*.

Helena Kruger
Brood-en-Botterpoedinkies In Ontbytstyl

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Bak dié Prettige broodjies soos Brood-en-botterpoedinkies In bekers of diep Bakkies.
8 snye plaasbrood
45 ml (3 e) sagte botter
250 ml (1 k) cheddarkaas, gerasper
4 snye gypsy-ham
8 eiers
500 ml (2 k) melk
hand vol pietersielie, gekap + ekstra
sout en gemaalde swartpeper
Voorverhit die oond tot 160 °C en spuit 4 x 250 ml- (1 k) hittebestande bakkies of bekers met kleefwerende kossproei. 1 Smeer die snye brood met die botter. Strooi kaas oor 4 van die snye brood en sit ’n skyf ham op elk. 2 Bedek met die oorblywende 4 snye om toebroodjies te maak en sny elke broodjie in 4 driehoeke. Verdeel die broodjies tussen die
bakkies.3 Meng die eiers, melk en pietersielie. Geur na smaak. 4 Gooi die eiermengsel oor die broodjies en laat staan vir minstens 3 min. 5 Sit die bakkies in ’n diep oondskottel. Gooi warm water in die skottel sodat die helfte van die bakkie in die water
staan. 6 Bak vir 50 min. of tot die eier gestol het. 7 Strooi ekstra pietersielie oor en sit voor.*Rooi Rose*13/9/12* .

Helena Kruger
Maklike Geposjeerde Eiers met Mosterdsous

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Jy kan die mengsel al vroëer aanmaak, in die sakkies gooi en dan net posjeer as die mense daar is.
Mosterdsous
45 ml witwynasyn
2 eiergele
120 g botter, in blokkies gesny
2 opgehoopte lepels korrelmosterd
Geposjeerde eiers
8 eiers
250 ml (1 k) room
gerasperde neutmuskaat
hand vol grasuie, gekap
hand vol pietersielie, gekap
sout en gemaalde swartpeper
Plus
30 ml ( 2 e) botter
4 murgpampoentjies, met ’n groenteskiller in linte gesny
8 snye roosterbrood
4 snye goeie ham, middeldeur gesny
babaslaaiblare vir garnering
Mosterdsous
1 Kook die asyn oor ’n hoë temperatuur af tot dit met die helfte verminder het, koel effens af. 2 Voeg die eiergele by die afgekookte asyn en roer deurentyd oor ’n lae hitte.
3 Voeg die botter stuksgewys by tot alles bygevoeg en gesmelt is. Roer die hele tyd.
4 Haal af as die sous verdik en roer die mosterd by. Hou eenkant. Moenie weer verhit nie.
Die eiers
1 Meng die eiers, room, grasuie en pietersielie. Geur met neut, sout en peper.
2 Plaas 8 toebroodjiesakkies in ’n muffinpannetjie of in koppies sodat jy die eiermengsel maklik daarin kan gooi. 3 Verdeel die eiermengsel tussen die sakkies. Bind elkeen met
kombuistou toe, probeer om ’n mooi ronde vorm te kry as jy die sakkie toebind.
4 Posjeer die eiers in die “sakkies” in ’n groot kastrol met liggies kokende water vir presies 8 min.
Sit só voor
1 Verhit die botter in ’n pan en soteer die murgpampoentjielinte vir 2 min. daarin. Geur met sout en peper. 2 Pak die murgpampoentjielinte en ham op die snytjies roosterbrood. Haal die eiers uit die kokende water en sny versigtig met ’n skêr oop. 3 Sit die eiers bo-op die ham op die broodjies. Gooi die sous oor en sit voor.* Rooi Rose*13/9/12* .


Rene Truter Wessels
Bacon Egg Breakfast Cups

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
ingredients:
4 eggs
4 slices of precooked bacon (if you are using raw bacon, make sure to heat it up so it is cooked about 50% before placing it into the molds)
directions:
1. Preheat oven to 200C. Spray muffin tin with spray and cook.
2. Line muffin pans with bacon so that it circles each mold.
3. Break an egg into the center of each mold. Bake for about 8 minutes or until egg is cooked to the doneness of your liking. Serve while warm..



Tertia van Zijl
Eiergereg:

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Sny in Witbrood in blokkies.
Klits 12 eiers en 500 ml melk saam met sout, peper, rooipeper.
Strooi bietjie gerasperde Cheddarkaas onder in gesmeerde bak.
Voeg broodblokkies bo-op en gooi die eiermengsel oor.
Druk liggies met 'n vurk sodat die brood lekker klam raak.
Sprinkel die res van 2 kop kaas bo-oor. Bedek en laat oornag in yskas rus.
Bak die volgende oggend vir 40 - 60 min by 180 grade.
HEERLIK! Amper soos French Toast, maar sonder al die moeite.* .

Marlene En Hendri Carstens
WAFFLED FRENCH TOAST:

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Serves 3
Ingredients:
•3 large eggs
•1/2 cup milk [120 ml]
•2 tablespoons butter, melted [30 grams]
•1 teaspoon vanilla extract [5 ml]
•Dash of salt
•6 slices of bread
Directions:
1. In a shallow container such as a pie plate, whisk together all ingredients except bread.
2. Soak a slice of bread in the mixture, flipping the slice to make sure the bread thoroughly absorbs the liquid.
3. Waffle until golden brown. This should take about five minutes, though waffling time will vary depending on your waffle iron and heat setting.
I ate mine with a pat of butter and maple syrup.
This recipe should make it onto a lot of weekend breakfast tables. Assuming you can wait that long.
By: Kos vir kampeerders met idees vir kampering*.



Dried cherry and cranberry flapjacks

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
BBC  Food recipe
These delicious flapjacks are great for making with kids. Skip the chocolate sauce and pack them into lunchboxes for a breakfast treat.
Ingredients
150g/5oz butter, cubed
80g/3oz soft light brown sugar
80ml/3fl oz clear honey
250g/9oz rolled porridge oats
80g/3oz dried cherries
80g/3oz dried cranberries
1 tbsp desiccated coconut
50g/2oz hazelnuts, shells removed, chopped
For the chocolate dipping sauce
100ml/3½fl oz double cream
100g/3½oz white chocolate, broken into pieces
25ml/1fl oz cherry brandy
Preparation method
Preheat the oven to 180C/360F/Gas 4.
Melt the butter, sugar and honey together in a pan over a medium heat.
Add the rolled oats, dried cherries, dried cranberries, desiccated coconut and hazelnuts and stir well.
Pour the flapjack mixture into a greased 30cm/12in x 20cm/8in square baking tin. Press the mixture into the corners and smooth the top.
Place into the oven to bake for 20 minutes, or until golden-brown and bubbling.*.

Easy Caramelized Bananas

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Maito's – Food.com
These are great for breakfast over pancakes, waffles, french toast, crepes, oatmeal, etc. Or serve with low fat ice cream and toasted m ...
Ingredients:
Servings: 2
2 -3 bananas
4 -6 tablespoons granulated sugar (or more)
cooking spray (regular or butter flavor)
Directions:
Slice bananas into thick coins or lengthwise strips, depending on your preference.
Pour sugar onto a plate. Roll bananas in sugar, until completely coated.
Spray a medium size nonstick pan, and heat over medium high heat. Add bananas and sugar.
Cook bananas until light to golden brown underneath, about 4-5 minutes (you can lift with a spatula or fork to peek). Be careful not to overcook or burn them (if you smell them browning, or see color in the pan, flip them right away). Keep in mind these times will vary, depending on your stove.
Gently flip bananas over to brown other side, turning heat down to medium. The second side will brown in about one minute.
Transfer to a plate that has been coated with cooking spray (otherwise they may stick - they are ooey gooey and sticky!) and serve. Alternately, slide them right onto your ice cream or breakfast food.
Soak pan in hot water to facilitate cleaning
Remove from the oven and allow to cool. Turn out of the tin and cut into equal-sized squares.
For the chocolate dipping sauce, heat the cream in a pan until warmed through. Stir in the chocolate pieces until melted and smooth, then stir in the brandy.
Serve the flapjacks with the dipping sauce in a small bowl alongside.*


Lida Pieterse
Bunnychow-ontbyt

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Saterdag 15 September 2012
Program: Brêkfis met Derrich RSG
Porsies: 6
BESTANDDELE
25 ml olie
1 ui, gekap
1 pak spekrepies, in blokkies gesny
1 blikkie gekapte tamaties
5 - 10 ml suiker
sout
gemaalde swartpeper
100 g fetakaas
6 ronde broodrolletjies
6 eiers
± 50 ml room
METODE
Voorverhit die oond tot 200°C.
Verhit die olie in ‘n braaipan en braai die ui en spek tot gaar en bros.Voeg die blikkie tamaties en suiker by en geur goed met sout en peper.
Bring tot kookpunt.
Verlaag die hitte en prut vir 10 - 15 minute tot effens verdik en roer dan die fetakaas by.
Sny die bokant van die broodrolletjies af en hol uit.
Skep twee lepels vol van die tamatiemengsel in die broodrolletjies.
Breek versigtig ‘n eier in die middel van elke broodrolletjie, skep ‘n bietjie room oor en bak in die oond vir 10 - 12 minute, of tot die eier gaar is.*.


Riana Entwistle
LEKKER ONTBYT GEREG

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Vat 'n rosyntjie broodjie en botter die snytjies, pak 'n laag in 'n bak en gooi eier en melk mengsel oor,
sprinkel kaneel suiker oor. Herhaal en maak toe met cling wrap en plaas in yskas tot more.
Bak in die oond by 180 tot mooi bruik bo. Bedien met gebraai spek repies vir ontbyt of met geklopte room vir poeding! Njom Njom Njammies*.


Petro Kriel-Walters
Tuisgemaakte muesli

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
1 Kg Oats
1/2 k heuning
1/2 k olyfolie
Meng goed, sprei uit in bakplaat en bak vir paar minute tot gerooster (soms so 20 min).
Nou kan jy enige geroosterde neute en sade byvoeg* .


Cais En Hantie Smit
Muesli

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
7k hawermout
1k sonneblomsaad
1/2k sesamsaad
1/2k lynsaad
1k gekapte amandels/neute/grondbone
1k klapper
1k semels
1/2t sout
1k olie
1k warm water
200ml heuning
1t vanilla
1k rosyne
Voorverhit oond tot 140 grade.
Meng droee bestanddele.
Meng vloeisstof bestanddele en voeg by droee bestanddele.
Meng goed deur en skep op 2 bakplate.
Sprei oop en bak ongeveer 1 1/2 uur lank tot ligbruin.
Roer dan en wan deur en loer gereeld om seker te maak dat mengsel nie te donker word nie.
Gooi uit in n mengbak en laat heeltemal afkoel.
Voeg rosyne by en bere in lugdigte houer.Geniet saam joghurt en vrugte.
Lewer sowat 3L.*.

Marisa Knoetze Vosloo
Hierdie kom uit 'n e-boek genaamd 'Kom ons pak 'n piekniekmandjie', maar ek kan nie uitmaak wie se boek dit is nie. Dit lyk egter heerlik!
GEBAKTE RICOTTA TERTJIES

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
12 ‘rashers streaky' spek
300g vars ricotta kaas
250ml vars room
2 eiers
80ml parmesan, vars gerasper
20 ontpitte swart olywe, opgekap
sout en peper, na smaak
roket, vir bediening
SOUS
80ml avokado of olyfolie
sap van 1 suurlemoen
sout en peper, na smaak
Voorverhit die oond tot 180C. Voer 12 muffin pannetjie holtes met die spek uit. Meng die ricotta, vars room, eiers, parmesan, olywe en geur saam. Gooi die ricotta-mengsel in die pan en bak tot goudbruin, omtrent so 25 minute. Bedien met roket bo-op mekaar. Lewer 8 porsies.* .

Eier- en tamatiemuffins

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Pasella resep
"Heerlik vir  rustige laatontbyt. En, as jy  slaai byvoeg, kan dit ewe goed dien as voorgereg of ligte middagete. Speel met geure, voeg basiliekruid en pietersielie by of vervang die tamatie met brosgebraaide spek."
(maak 8)
½ k broodkrummels
6 eiers
½ k ricotta-kaas
4 sprietuie, gesny
1 tamatie, gekap
2e Parmesaan of verouderde Cheddar
Smeer ? 8-holte-muffinpan met gesmelte botter. Verdeel die broodkrummels tussen die holtes en skud om die kante te bedek. Keer om sodat die oortollige krummels uitval. Meng die eiers en ricotta, geur met sout en peper en voeg die uie en tamatie by. Skep in die voorbereide pan. Bak 15 minute by 180°C, besprinkel met Parmesaan of Cheddar en druk dit terug in die oond totdat die kaas gesmelt het. Keer uit as dit effens afgekoel het.* .


Egg and tomato muffins

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Pasella recipe
"These are lovely for a leisurely weekend brunch. But add a salad and it can also be enjoyed as a starter or even for a light lunch. Play around with flavors you like - adding basil and parsley, or replacing the tomato with crisp bacon."
(makes 8)
½ cup breadcrumbs
6 eggs
½ cup ricotta
4 spring onions, sliced
1 tomato, chopped
2T grated Parmesan or aged cheddar
Grease an 8-hole muffin tin with melted butter. Divide the breadcrumbs between the holes, shaking to cover the sides. Turn upside down to remove excess. Blend the eggs and ricotta, season with salt and pepper, then add the onions and tomato. Spoon into the prepared tin. Bake for 15 minutes at 180°C, scatter with Parmesan or Cheddar and return to the oven briefly to melt the cheese. Invert when slightly cooled.* .


Joanie Vermaak Schutte
Anderse spek en eiers

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
NOG 'n oulike idee!!!
Het hierdie gekry op "Fat girl trapped in a skinny body"
Sit bacon in jou muffinpan, in die rondte teen die rand, om 'n bakkie te vorm,
klits eiers & gooi sout, peper & kaas by. Gooi in jou muffinpan & bak tot gaar :) .

Liana Barnard Claassen
PAN ONTBYT

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Hier is die pangereg.Vat so half kilo dun wors en dan draai jy dit so klein stukkiesworsies en braai dit lekker bruin in n groot pan. Snipper so paar repe bacon daarby en braai als mooi gaar. Gooi nou blikkie tamatie en uie en so 2 teelepels suiker by. Maak 6 holtes met n lepel en breek n eier in elke holte oop. Sit deksel op en kook stadig tot eiers amper gaar is. Dan strooi jy gerasperde kaas oor en sit n rukkie onder die grill in die oond. Vars pietersielie bo oor en Njammies!!!!! .


Elda Lombard
Ouma mag maar bak
Eier en spek hamburgers

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Klits 6 eiers en voeg n bietjie melk by
Doop snye wit brood daarin
Braai in pan met olie to goudbruin alkante
Plaas gaar spek tamatie uie mostertsous daarop
Bedien met aartapskyfies* .

Louis Bronwen Bekker
Macaroon Fruit Dip

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
(My friend in Townsville told me about this dip that she always makes with her fruit platter)
18 macaroons (made from coconut)
2 cups sour cream
1/4 cup brown sugar
Chop the macaroons in a blender.
Mix, by hand, all of the above ingredients together.
Do not use the blender to mix all together.
Prepare an assortment of fresh fruit such as:
strawberries
raspberries
bananas
blueberries
kiwi
grapes
apples
...and more...dip...and enjoy!
Store Macaroon Dip in the refrigerator until ready to serve, and store any unused dip in the refrigerator* .

Elda Lombard
COWBOY-ONTBYT

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
RSG
Bestanddele
1 ui, grofgekap
1 pakkievarkworsies, opgesny
1 rooi soetrissie, ontpit en rofgekap
1 geel soetrissie, ontpit en rofgekap
1 blikkie tamatie-en-uiesmoor
1 teelepel paprika
1 blikkie gebakte bone
Tabasco-sous
4 meel tortillas
½ koppie cheddarkaas, gerasper
Metode
Verhit 'n braaipan tot matige hitte en braai die uie tot sag.
Voeg die varkworsies by en braai tot goudbruin.
Voeg die rooi en geelsoetrissies by die mengsel.
Voeg die blikkie tamatie-en-uiesmoor en paprika by en prut vir 10 minute tot effens verdik.
Roer die gebakte bone by en geur goed met sout, gemaalde swartpeper en ‘n stewige stootjie Tabasco-sous.
Plaas lepels vol in elk van die tortillas.
Sprinkel met die cheddarkaas en vou toe.
Bedien warm.*.


Louis Bronwen Bekker
BREAKFAST IDEA

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
A friend told me that when she makes French Toast, she adds in a bit of cinnamon and sugar to the egg mixture before she pours it over the bread to soak - it is lovely and my family enjoyed their breakfast yesterday (something different) - thought I would share.
Magda Van Der Merwe
You are correct by adding cinnamon and sugar to the french toast. Ina Garten (from Barefoot Contessa) heats up sliced strawberries with a little sugar and a pinch of salt and a blob of butter which she then serves on top of the toast with a blob of thick cream. Yummie!

Helena Kruger

GEPOSJEERDE EIER IN KLEEFPLASTIEK

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.htmlBenodig (vir 1 porsie):

kleefplastiek

1 eier

beker of koppie

Sit ’n groot vel kleefplastiek oor die beker en druk met ’n houtlepel sodat dit ’n holte vorm waarin jy die eier kan breek.

Breek die eier in die beker en draai die kleefplastiek stewig toe. Los ’n bietjie plek sodat die eier kan uitsit.

Sit die sakkie in ’n pot met vinnig kokende water vir 7-10 minute, afhangend van hoe sag of hard jy jou eier verkies.

Haal die sakkie uit die water en laat dit effens af-koel voor jy die eier uithaal en op roosterbrood voorsit. Weg Ry 12/7/10 Helena 25/9/10 ♥.

EASY GRANOLA BARS 

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html3 cups quick-cooking oats
1 (14 ounce) can sweetened condensed milk
2 tablespoons butter, melted
1 cup flaked coconut
1 cup sliced almonds
1 cup miniature semisweet chocolate chips
1/2 cup sweetened dried cranberries
Directions
1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease a 9x13 inch pan. 
2. In a large bowl, mix together the oats, sweetened condensed milk, butter, coconut, almonds, chocolate chips and cranberries with your hands until well blended. Press flat into the prepared pan. 
3. Bake for 20 to 25 minutes in the preheated oven, depending on how crunchy you want them. Lightly browned just around the edges will give you moist, chewy bars. Let cool for 5 minutes, cut into squares then let cool completely before serving. 
Amount Per Serving Calories: 144 | Total Fat: 5.9g | Cholesterol: 8mg

Sherry Abrahams*

.

Alles-in-een-plaatontbyt

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/ontbyt-geregte.html
Lewer 4 – 6 porsies

’n Absolute wenner vir ’n laat-ontbyt of middagete. Ons het al menige kuier-etes met familie of vriende so om ’n braaiplaat of groot braaipan, al geselsend berei. Dis ’n eenvoudige, geurige eenskottelgereg wat min moeite vra.

30 ml olyfolie
2 uie, gekap
250 g sampioene, in dik skywe gesny
2-3 middelslag murgpampoentjies, in blokkies gesny
150 g gaar worsies soos cabanossi, spek of salami, in blokkies gesny
10 ml gedroogde tiemie of 1 klein rooi brandrissie, fyn gekap
2 x 410 g-blikke uie-en-tamatiemengsel
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
4-6 eiers
100 g Cheddar- of Mozzarellakaas, in blokkies gesny
30 ml gekapte vars Italiaanse pietersielie

Verhit helfte van die olie oor matige hitte in ’n groot braaipan of op ’n braaiplaat.
Soteer die vars groente, vleis en tiemie of brandrissie vir ’n paar minute saam. Voeg tamatiemengsel by en laat vir ’n paar minute oor lae hitte prut. Geur na smaak.
Voeg die orige olie by en roer deur. Maak 4-6 openinge in die sous en breek ’n eier in elkeen. Strooi kaas oor en sit ’n deksel op of bedek die pan met swaargewigfoelie. Bak eiers vir 10-15 minute of tot die eiergele na jou smaak gestol het. Moenie die pan te warm maak nie.
Sprinkel pietersielie oor en sit die eiers en sous op sagte broodrolletjies of roosterbrood en ’n bord met seisoensvrugte van jou keuse voor. Skyfies avokado is ook heerlik met die gereg.

Wenk:
Maak ’n vegetariese gereg deur die worsies met 1 middelslag eiervrug, met die skil in blokkies gesny, te vervang. Gebruik nog 20 ml tiemie en geur met ’n paar druppels Worcestershiresous.

 .