MELKTERT MET N TWIST

MELKTERT MET N TWIST
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2016/07/melktert-met-n-twist.html

Francois Mynhardt
Die twist is ek het 4 sakkies heuning rooibostee van vyf rose in die melk gekook voor ek die stol mengsel ingeroer het. En toe die beslag reg is 'n blik crushed pynappels ingeroer wat gedrein was

My ma se melktert:
Vulsel bestandele:
4 en n half koppies melk.
2 en n half eetlepels hoogvol mielieblom
3 eiers
2 eetlepels botter
2 en n half eetleplepels hoogvol meelblom.
Drie kwart koppie suiker
Half teelepel sout
Half teelepel bakpoeier

Metode:
Kook melk botter en sout.
Klits eiers en suiker baie goed saam.
Voeg meelblom en mielieblom by.
Roer meelblom mengsel by kokende melk.
Strooi bakpoeier laaste oor en roer in.

Kors bestandele:
2 koppies meel
1 eier
half koppie botter
half koppie suiker
2 teelepels bakpoeier
knippie sout.

Metode:
Room botter en suiker en voeg eiers by
Sif droe bestanddele voeg by en maak n gladde deeg.
Druk in 3 tertborde en maak gatjies orals met vurk. Bak tot ligbruin (+ -15 min op 180°C). Gooi vulsel in en strooi kaneel oor.


N.S>Francois Mynhardt Die idee het so 3 dae terug by my opgekom en vandag kon ek myself net nie keer om dit te maak nie. Ek was skepties, maar dit het soos mis voor die son verdwyn toe ek dit eers proe hehe

Die resep het my moeder altyd gebruik toe sy nog geleef het en sy is al 23 jr terug oorlede. Sy was 'n baas bakster in Vereeniging. Die tuisnywerhede het aan haar gehang soos vlieë. Tot vandag toe nog kon ek nie 'n lekkerder melktert raakloop as die resep nie. Ek sal dit nou hier kom deel met julle**12/07/2016

SWARTWOUD MAASKAASTERT

Foto: Myburgh du Plessis

Swartwoud-maaskaastert
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2015/10/swartwoud-maaskaastert.html
Krummelkors
■ 1 pakkie (200 g) Oreo-koekies, goed fyngedruk
■ 30 ml gemaalde amandels
■ 80 ml-100 ml gesmelte botter

Vulsel
■ 1 blik (397 g) volroom-kondensmelk
■ 1 houer (230 g) geroomde maaskaas
■ 60 ml vars suurlemoensap

Bolaag
■ 250 ml room
■ 15 ml strooisuiker
■ 60 ml kersielikeur
■ 1 blik (415 g) swartkersies, goed gedreineer (hou ’n bietjie van die stroop eenkant)
■ Grof gekrummelde Flake, sjokoladeblare of
sjokoladekrulle, om mee te versier

Voorverhit die oond tot 180°C en smeer ’n 22 cm-losboomtertbord met botter. Meng die beskuitjiekrummels, gemaalde amandels en gesmelte botter goed saam en druk dit op die boom en teen die kante van die tertbord vas. Verkoel tot benodig.

Klits die kondensmelk, maaskaas en suurlemoensap goed saam. Skep oor die beskuitjiesbasis en smeer gelyk. Sit die tert in die oond en skakel die oond onmiddellik af sodra die tert in die oond geplaas word. Los die tert vir 30 minute in die warm oond. Haal uit, laat afkoel tot kamertemperatuur en verkoel tot nodig.

Vir die bolaag: Klits die room, suiker en kersielikeur saam tot stywe punte vorm. Skep of spuit die room in ’n mooi patroon op die tert. Rangskik die kersies bo-op en versier met stukkies Flake of sjokoladeblare of -krulle. As jy wil, kan jy die stroop uit die kersieblik met ’n bietjie strooisuiker meng en afkook. Laat dit goed afkoel en drup die koue kersiestroop oor die tert net voor jy dit voorsit. Lewer 12-14 porsies.

Bron: Landbou kos Deur Arina du Plessis

DIE STORIE AGTER DIE TERT

Elna Kruger van Rheebok, Mosselbaai, is die wenner van ons bakkompetitise se afdeling vir gebakte terte.

Elna het in Mariental, Namibië, grootgeword. Haar ma was ’n voorslagkok en haar pa ’n jagter en visserman van formaat! As kind het sy graag in die kombuis gehelp, ook menige springbokke help afslag, biltong gesny en die vleismeul gedraai.

Sy het later ’n boervrou van Calvinia geword en op die plaas het sy gebak, geslag en seep gekook – haar gunstelinggoed. Met drie kinders in die koshuis het sy baie vrye tyd gehad om haar eie resepte saam te stel en uit te toets, ’n lekker uitdaging. Deesdae woon Elna in Rheebok, Mosselbaai, waar bak en brou steeds haar passie en stokperdjie is.

VRUGTE KARAMELTERT

Mare Nieuwoudt

VRUGTE KARAMELTERT:

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2015/09/vrugte-karameltert.html

LEWER 1 BROODJIE VAN 30 CM
Bereiding: 30 minute
Verkoeltyd: 2-3 uur

Bestanddele:
500 ml (2 k) room, verkoel
2 blikke (360 g elk) karamelkondensmelk
2 pakke (200 g elk) Tennisbeskuitjies
500 g verskeidenheid vars vrugte en bessies skyfies vars vrugte soos kiwivrugte

Metode:
Voer ’n middelslag-broodpan met kleefplastiek uit.
1.Klits die room tot styf en voeg die karamelkondensmelk by. Klits goed.
2.Plaas ’n laag beskuitjies in die broodpan. Sny die beskuitjies om te pas indien nodig. Smeer ’n laag roommengsel bo-op gevolg deur ’n laag vars vrugte en bessies. Herhaal die lae tot al die bestanddele gebruik is.
3.Plaas die tert 2-3 uur in die vrieskas om te stol.
4.Keer die tert op ’n dienbord uit, verwyder die kleefplastiek en versier met skyfies vars vrugte.
HUISGENOOT

MALVALEKKER SJOKOLADETERT

Maggie de Castro

MALVALEKKER-SJOKOLADETERT:

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/07/malvalekker-sjokoladetert.html

Kors:

60 ml margarien (50g)
1 x 200g sjokoladekoekies, fyngedruk
Vulsel:
250 g wit malvalekkers (die sagte ronde soort), ongeveer 30 lekkers
150 ml ingedampte melk
30 ml kakao
125 ml warm water
5 ml vanieljegeursel
250 ml room

Metode:
Smelt smeer 1 min (90 sek) by volle krag. Voeg koekiekrummels by en meng goed. Gebruik 240 mm randtertbank van minstens 60 mm diep. Druk koekiekrummelmengsel op boom vas en mikrogolf 90 sekondes (2min) by volle krag. Sit opsy.
Meng malvalekkers en ingedampte melk in 'n groot bak en mikrogolf 2 - 3 min (3 - 4 min) by 70% krag tot malvalekkers gesmelt het - roer twee maal tussendeur. Meng kakao en water en mikrogolf 30 (40) sekondes by volle krag. Roer goed, meng met malvalekkermengsel en roer vanieljegeursel in. Verkoel tot verdik maar nie gestol nie.
Klits 250 ml room styf. Klits afgekoelde malvalekkermengsel en vou by room in. Skep vulsel in voorbereide kors en verkoel tot gestol.
Versier met sjokoladekrulle en geklopte room.
(Leermetjoumikrogolf - Foto: Radio Namakwaland)

MALVALEKKER TERT

Chrisseda Bulterman

FOTO : Simply-delicious

MALVALEKKER - TERT ( MARSHMALLOW – TERT )

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/07/malvalekker-tert.html

BESTANDDELE :
1 blik kondensmelk
1 groot blik Ideal melk
2 pakkies tennis beskuitjies
500 g malvalekkers
1 pakkie cherries of chellies ( tipe jellie balletjies wat net in cherry geur is )
4 piesangs, in skyfies gesny - opsioneel
500 g "crushed pineapple"
halwe koppie vars suurlemoensap

METODE :
1.Snipper lekkers en cherries en meng saam die piesang en pynappel.
2.in ’n aparte bak : gooi suurlemoensap en kondensmelk saam klop tot styf.
3.Klop danIdeal melk styf.
4.Vou lekkermengsel by kondensmelk mengsel in en meng goed.
5.Vou styfgeklopte Ideal melk by.
6.Pak in lae met beskuitjies wat as kors dien.
7.Laat stol in yskas vir so 2ure.

GENIET! 

MALVATERT  

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/07/malvalekker-tert.html
Kors:
1 pakkie tennisbeskuitjies -fyngerol                               

100gr gesmelte botter
Meng en druk in die tertpan vas
sit solank in yskas

Vulsel :
1blik kondensmelk
2houertjies vars room
750g malvalekkers in kwart gesny
1/2 koppie suurlemoensap
1 blikkie fyn pynappel

Metode :
Meng kondensmelk en suurlemoensap saam voeg malvalekkers by
Voeg die pynappel by
Klits room tot styf en voeg by.
Voeg vulsel bo-Op die koekies
krummel n paar tennisbeskuitjies en strooi oor tert
Verkoel!

Bron: Bianca Janka

CAPPUCCINO TERT

Maggie de Castro
CAPPUCCINO TERT:

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/06/cappuccino-tert.html

Bestanddele:
2 pakke (200 g elk) Tennisbeskuitjies
500 ml (2 k) vars room, verkoel
1 blik (360 g) karamelkondensmelk
25 ml (5 t) sterk swart koffie
1 groot (100 g) Aero-sjokolade
4 groot (100 g elk) grondboon-
broslekkers (peanut brittle)
125 ml (½ k) gemengde neute, grof gekap

Metode:
Plaas ’n laag Tennisbeskuitjies op die boom van ’n tertbak van 24 cm.
Klits die room tot styf. Voeg die karamelkondensmelk en koffie by en klits liggies tot glad.
Druk die sjokolade en broslekkers met ’n rolstok fyn.
Skep ’n laag van die karamelmengsel oor die Tennisbeskuitjies in die bak en sprinkel ’n laag sjokolade en broslekkers oor. Hou ’n paar beskuitjies eenkant en herhaal tot die koekies en vulselbestanddele op is.
Druk die orige beskuitjies fyn en sprinkel dit saam met die neute oor die tert. Plaas oornag in die yskas om te stol.
(Boerekos Kookengeniet)

GRENADELLA & PERSKE JOGURTTERT

Wanda Appelgrein
GRENADELLA & PERSKE JOGURTTERT:

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/06/grenadella-perske-jogurttert.html

BESTANDDELE:
1 Liter grenadella & perske jogurt
1 blik kondensmelk
1 pakkie suurlemoen jellie
125 ml kookwater
1 pakkie tennisbeskuitjies
250 ml room
grenadellapulp en ingelegde perskes vir garnering

METODE:
1.Meng jogurt en kondensmelk
2.Voeg suurlemoen jellie wat in kookwater opgelos is by
3.Meng alles goed saam
4.Gooi in tertbak wat met beskuitjies uitgele is
5.Klits room tot styf en plaas bo-op tert
6.Versier soos verlang met grenadellapulp en ingelegde perskes
(Resep deur Maggi Oliver - Intiem Tydskrif)

AMARULA MILK TART

Hilda Dates Steyn

AMARULA MILK TART:

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/05/amarula-milk-tart.html

Recipe from: potjie - 02 May 2013
Preparation time: 15 min
Cooking time: 40 min

Ingredients

3 Tbs melted butter
3 eggs (separated)
1 cup sugar
1 cup cake flour
1 tsp baking powder
1 ml salt
900 ml milk
100 ml Amarula Cream Liqueur

Ground cinnamon - for dusting

Method

Preheat oven to 180°C

Cream the butter, egg yolks and sugar together until creamy.
Sieve the cake flour, baking powder and salt and add to the sugar/egg mixture.
Mix in the milk and Amarula and mix well.
Beat egg whites until stiff and fold into mixture.
Pour into a deep tart dish and sprinkle cinnamon on to
Bake in the oven for 40 minutes until set.

Note: 

For a more traditional milk tart, use 1 litre of milk, and no Amarula.

(Reprinted with permission of Potjie - Copied from a friends post)

SUURLEMOEN MERINGUE TERT

Annelore Von Solms Joubert
SUURLEMOEN MERINGUE TERT:

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/05/suurlemoen-meringue-tert.html

Kors:
1 pak Tenniskoekies fyngemaak
100g botter

Vulsel:1 blik kondensmelk
1/2 koppie suurlemoensap
2 eiers geskei
50 ml strooisuiker (ek maak bruinsuiker fyn in die
Food processor - lekker karamel smaak.)

Metode:
Verhit oond tot 180 g C.
Smeer tertbord.
Meng koekies met botter wat gesmelt is.
Druk vas in tertbord.
Gooi kondensmelk in mengbak. Klits terwyl suurlemoensap bietjies bygegooi word.
Klits eiergele en gooi by. Meng goed.
Gooi bo-op kors en bak vir 10 minute.
Klits eierwitte tot styf, voeg suiker geleidelik by.
Skep bo-op tert en bak vir 15 minute tot mooi bruin.

(Suurlemoen meringue tert vir my man gebak. 
Huisgenoot Top 500 Wenresepte.)

Michélle E. Strydom Ek het die resep vanaand uit probeer en ook besluit om volgende keer die kondensmelk/suurlemoen vulsel en meringue dubbel aan te maak.

Die tert staan nou en afkoel en my manne lek al lippe af!

PEKANNEUT TERT

PEKANNEUT TERT:

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/05/pekanneut-tert.html

Bestanddele:
Ongebakte broskorsdeeg (jou eie resep of gekoop)
186 g pekanneut helftes
113 g strooisuiker
236 ml goue stroop
60 ml ingedampte melk
3 eiers, geklits
10 ml (2 teelepels) vanielje
11 g (3 eetlepels) meel
knippie sout
56 g gesmelte botter

Metode:
Voer 'n tertbak met die deeg uit en laat dit solank rus terwyl jy die res van die resep aanmaak - moet nie die deeg vooraf bak nie. Kap ongeveer 2/3 van die pekanneute, laat die res heel. Plaas al die pekanneute in die bodem van die tert - ek strooi eerste die gekaptes onder en plaas dan die heel neute bo-op. Volgende keer gaan ek sommer nog ekstra neute insit, want dit is net te lekker.Meng die geklitste eiers met die suiker en gouestroop, en voeg dan al die oorblywende bestanddele by. Voeg die gesmelte botter laaste by. Meng tot eenvormig en gooi dan bo-oor die pekanneute. Plaas in die oond en bak teen 175C vir 50-60 minute. Ek het die tert hier teen 40 minute begin dophou en dit toe toegemaak met 'n stukkie foelie om te keer dat die neute en suiker nie te donker raak nie. Ek het nie my tert langer as 50 minute gebak nie, maar alles sal afhang van jou eie oond. Ek kan dit werkliklik aanbeveel met 'n lekker koppie koffie of tee en dalk selfs 'n skeppie roomys as jy hom warm bedien. Geniet!
(Kaalvoet in Engeland)

FLAN TERTKORS / RANDKOEK

Alta Moller

Flan
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/05/flan-tertkors-randkoek.html

1 e botter

6 e water

4 eiers. 

1kop suiker 

1kop meel. 

1t bakpoeier. 

 knypie sout

1t vanilla

Metode:

Smelt botter en water in mikrogolf laat afkoel

Klop eierwit styf met suiker voeg gele by en klop goed
Sif droe bestanddele daarby in.  Voeg geursel by en vou bymeelmengsel in.  aak 2 flans.

Bak 20 min by 180 grade. 

FLAN  / RANDKOEK

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/05/flan-tertkors-randkoek.html
Genoeg vir 2 Korse
Stel oond op 180ºC
3 groot Eiers
3/4 koppie (187) ml Suiker
1 K (250ml) Koekmeel
1/2 tl (2.5)ml Vanielje essence
2 E (25 ml ) Kookolie
4 E (50 ml) Melk
2 E (10 ml) Bakpoeier

METODE:
Voeg Eiers en Suiker in Mengbak en klits met elektriese klitser vir 8-10 minute.
Voeg dan die meel stadig by en dan die Vanielje
Maak Olie en Melk warm (NIE KOOK NIE)
Voeg by mengsel.
En laaste die Bakpoeier. Meng net deur nie te veel nie.
Gooi in 2 gesmeerde en meelbestrooide flanpanne en bak vir 10 minute tot gaar.
Sit vulsel van jou keuse in.


Randkoek / FLAN
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/05/flan-tertkors-randkoek.html
Beslag

125ml melk
7ml botter of margarien
3 ekstra groot eiers
200ml suiker
375ml koekmeel
knypie sout
10ml bakpoeier
5ml vanilla
brandewyn of sjerrie (opsioneel)

Vulsel
1 pakkie(80g) jelliepoeier
200ml kookwater
10ml suurlemoensap
125ml vars room

Voorverhit die oond na 180 grade. Bespuit `n randkoekpan. Kook die melk en smeer saam. Klits die eiers en suiker goed saam. Voeg die meel en sout by en roer die kookmelk by. Roer die bakpoeier en geursel laaste by. Giet die mengsel in die pan en bak 35 tot 40 minute tot gaar. Laat dit effens in die pan afkoel en keer dit dan versigtig uit om heeltemal koud te word. Sprinkel die brandewyn of sjerrie oor die randkoek, indien verkies. Smelt die jellie in die kookwater. Voeg die sap by en verkoel totdat dit begin dik word, maar nog nie gestol nie. Klits die room tot styf en klits die jellie tot lig en skuimerig. Voeg die room by en meng goed. Skep dit in `n randkoek en plaas in die yskas tot gestol. Versier die randkoek verder soos verkies.

RANDKOEK / FLAN
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/05/flan-tertkors-randkoek.html
100 g margarien
15 ml bakpoeier
375 ml strooisuiker
1 ml sout
3 eiers
350 ml melk
750 ml koekmeel
2 ml vanielje/suurlemoen/amandel essens

Metode:
Verhit oond tot 180ºC. Bespuit 3 randkoekpanne van 23cm deursnee.
Meng margarien en strooisuiker baie goed saam. Voeg eiers een vir een by en klop baie goed na elke byvoeging. Sif koekmeel, bakpoeier en sout saam. Roer dit beurtelings met die melk by die eiermengsel. Roer geursel in.
Skep in panne. Bak ongeveer 25 min tot gaar. Laat koeke effens in panne afkoel en keer versigtig uit. Lewer 3 randkoeke. 

VULSELS VIR FLANS / RANDKOEKE

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/05/flan-tertkors-randkoek.html
PYNAPPELVULSEL
1 Gerasperde pynappel
1k Suiker
1e Botter
Kook bogenoemde saam.
Meng 2e vlapoeier, bietjie koue water en 2 goedgeklitste eiers.
Voeg by die kokende mengsel. Roer goed. Laat afkoel en gooi in flankors. Versier met geklopte room.

GEMMER VULSEL 1

1k goue stroop
1k kookwater
½t fyn gemmer
1t mielieblom
½k room
Meng stroop et kookwater en gemmer en kook saam. Meng mielieblom met koue
water en voeg by. Kook vir 3 min. Laat afkoel. Gooi in tertkors en laar goed koud
word. Versier met styfgeklopte room en kersies. SA Jagters kookboek

GEMMER VULSEL 2
Kook saam 

1 kop stroop
1 kop water
1 tee fyn gemmer
2 eet vlae poeier aan gemaak met bietjie water
Kook tot dit begin dik word.
Sit in tertdop wanneer dit n bietjie afgekoel het
Bedien met room.
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/05/flan-tertkors-randkoek.html

PIESANG VULSEL
6 eet botter
1/2 koppie suiker
1 koppie fyn piesangs
1 eetl suurlemoensap
2 eiers
1/4 tee sout

Mens botter suiker en eiergele
Voeg piesangs sout en suurlemoensap by
Kook mengsel tot dik. Sit geklitse eierwitte by en meng.
Gooi oor flan dop. Jy kan dit met room bedien.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK 

GRENADELLA VULSEL                                       

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/05/flan-tertkors-randkoek.html
160 g (2 x 80 g-pakkies) suurlemoenjellie
500 ml (2 k) kookwater
250 g (1 bakkie) mascarponekaas
250 ml (1 k) room

BOLAAG VIR GRENADELLA VULSEL
110 g (1 blikkie) grenadellapulp
30 ml (2 e) suiker
7,5 ml (1½ t) vlapoeier


Maak jelliepoeier met kookwater aan tot opgelos. Plaas in yskas om af te koel. Jellie moet goed afgekoel wees, maar nog nie gestol nie.
Roer mascarponekaas by jellie tot goed gemeng.
Klits room tot styf en roer by jelliemengsel in. Skep in gebakte flankors. Plaas in yskas tot gestol.
Bolaag: Verhit grenadellapulp en suiker in kastrol tot suiker opgelos is. Maak vlapoeier met water tot pasta aan en roer by grenadellamengsel. Laat kook tot begin verdik.
Laat bietjie afkoel en smeer verdikte grenadellaversiersel bo-oor vulsel en plaas weer in yskas tot gestol.
Bron: Vrouekeur

KLAPPER APPELTERT

Angelique Butler
KLAPPER APPELTERT: 

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/04/klapper-appeltert.html

Oond 180*C.
IN MENGBAK:
2 k koekmeel,
2 k klapper,
4 E suiker,
250 gr sagte botter en
knippie sout.
METODE:
Vryf botter in droeë bestandele.
Druk driekwart van deeg in groot gesmeerde oondvaste tertbak.
Draai ander orige deeg in kleefpapier toe en bêre in yskas.
VULSEL:
Druk 1 groot blik tertappels fyner en roer 1 blik kondensmelk in en 2 eiergele, roer handvol sultanas in.
Klits 2 eierwitte styf en vou in mengsel.
Skep vulsel op tertdeeg en rasper deeg in yskas bo-oor.
Bak 30-40 minute tot goudbruin en gaar.
Bedien met room
(Watertand Resepte vir Oud en Jonk)

RUM AND RAISIN TART

RUM AND RAISIN TART
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/04/rum-and-raisin-tart.html

For the topping
6 amaretti cookies (about 1 ounce)
3 tablespoons toasted almonds
3 tablespoons packed brown sugar
1/8 teaspoon salt
1 tablespoon butter, cold

For the filling
2/3 cup raisins (preferably the moist baking version)
2 tablespoons dark rum
3 eggs
1 cup granulated sugar
1/2 cup flour
1 1/2 teaspoon vanilla extract
3/4 cup (1 1/2 sticks) butter

Finishing the tart
 (9-inch) Press-In Crust, partially baked
Powdered sugar (icing sugar)

1. Make the topping. Place cookies, almonds, brown sugar and salt in the bowl of a food processor. Process until large crumbs form.

2. Cut the butter into several pieces and add to the bowl. Process to make crumbs. Set aside.

3. Make the filling. Preheat oven to 350 degrees. If using the dry version of raisins, combine the raisins and rum in a small bowl. Cover with film and microwave briefly to heat. Set aside while making the rest of the filling.

4. Mix the eggs, sugar, flour and vanilla with the paddle attachment of a mixer. Set aside.

5. Place the butter in a small pan. Bring to a boil. Boil gently until the butter turns a medium brown. Remove from the heat and immediately whisk into the egg batter.

6. Stir in the raisins and rum and pour into the shell. Sprinkle with topping. Bake for 20 to 25 minutes until set. Cool and dust with powdered sugar before serving.*stltoday*

RUM EN ROSYNE YSKASTERT
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/04/rum-and-raisin-tart.html
250ml kookwater
420ml pitlose rosyne
250ml room
397g Caramel Treat (kondensmelk)
3ml vaniele geursel
8ml rumgeursel
200g Tennis beskuitjies (1 pakkie)

Metode:
Giet die kookwater oor die rosyne en laat dit 15 minute lank week.
Klits die room styf.
Voeg die Caramel Treat, vanielje en rumgeursel by en klits weer goed.
Dreineer die rosyne, voeg dit by die kondensmelkmengsel en meng dit goed deur met ‘n houtlepel.
Rangskik ‘n laag Tennisbeskuitjies op die boom van ‘n vierkantige tertbord van 220mm x 220mm, wat liggies met botter gesmeer is.
Skep ‘n laag rosynemengsel bo-op die beskuitjies.
Herhaal die lae en eindig met ‘n laag rosyntjiemengsel.
Verkrummel ‘n paar beskuitjies en strooi dit bo-oor.
Verkoel die tert 2-3 ure lank in die yskas of totdat die vulsel gestol het.

VEERLIGTE VLASKYWE

Maggie de Castro
VEERLIGTE VLASKYWE:
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/03/veerligte-vlaskywe.html

Voorverhit oond: 220ºC en trek bakplaat met foelie oor.

Deeg:
200g Blaardeeg (Puff Pastry)

Vulsel:
450 ml Melk
60 ml Suiker
70Â ml Vlapoeier
2 Eiergele
5ml Vanielje
1/2 Blikkie gekookte kondensmelk

Versiering:
100ml Versiersuiker
20 ml Suurlemoensap

Metode:
Rol blaardeeg uit op 'n plat oppervlak. Druk vormpies uit blaardeeg (hartjies/sirkels/reghoeke) Pak vormpies uit op oondpan. Smeer vormpies met bietjie melk aan albei kante en plaas in oond vir ongeveer 15 minute. Klits melk, suiker, eiergele, vlapoeier saam in 'n kastrol. Plaas op stoof op medium hitte en roer aanhoudend vir ongeveer 20-25 minute. Roer vla tot dik. Voeg dan vanielje by, roer deur en haal van stoof af. In 'n aparte bakkie roer gekookte kondensmelk deur sodat dit makliker kan smeer. In 'n aparte bakkie druk vars suurlemoensap uit, ongeveer 20 ml. Voeg versiersuiker by suurlemoensap en roer tot medium-dikte. (Nie loperig nie) Na ongeveer 15-20 minute haal ligbruin blaardeeg uit die oond uit. Smeer een helfte van die vormpies met gekookte kondensmelk. Smeer ander helfte met vla. Plaas 'n gekookte kondensmelk-hartjie bo-op 'n vla-hartjie en versier met versiersel. 'n Alternatief: Sny reghoekige blaardeeg-skywe vir groter vla-skywe. Die genot is soveel groter!
(Pasella)

MINT AERO CHOCOLATE CHEESECAKE

Fiona van Jaarsveld

MINT AERO CHOCOLATE CHEESECAKE:
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/03/mint-aero-chocolate-cheesecake.html

INGREDIENTS:

BASE
4oz Digestive Biscuits (about 12 mcvities digestives)
3oz of Melted Butter

CHEESECAKE MIXTURE
320g Philadelphia Soft Cheese Cadbury Chocolate
250g Icing sugar
250ml Whipping cream
2 Large Mint Aero Bars

DIRECTIONS:
*Crush the digestive biscuits to your preference and slowy add in the melted butter.
*Again the butter is to your preference.
*The more butter to more your base will stay together
*Line the tin with cling film as this helps get the cheesecake out easy when it is set.
*Cover the base of the tin with the crushed biscuit mix.
*Mix together the Philadelphia Soft Cheese Cadbury Chocolate and the icing sugar.
*Whip the whipping cream and then add it to the mixture.
*Grate the 2 Aero bars.
*Add about 3/4 of it to the mixture and mix together.
*Spread the mixture on top of the biscuit base.
*Add the rest of the grated aero to the top of the cheesecake.
*Now leave to set over night in the fridge.
*Enjoy !!

(trim down with beryl)

PORTUGUESE CUSTARD TARTS

PORTUGUESE CUSTARD TARTS
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/portuguese-custard-tarts.html

Ingredients:

butter, for greasing
3 free-range egg yolks
125g/4½ oz caster sugar
30g/1oz cornflour
1 vanilla pod, split, seeds scraped out
175ml/6fl oz full-fat milk
225ml/8fl oz double cream
300g/10½ oz ready-rolled puff pastry
plain flour, for dusting
icing sugar, for dusting

Preparation method:

Preheat the oven to 180C/350F/Gas 4.
Grease the wells of a 12-hole muffin tray with butter.
In a pan, heat the egg yolks, sugar and cornflour over a low to medium heat, whisking continuously until thickened and well combined.
Add the vanilla seeds, then add the milk and cream in a thin stream, whisking continuously, until the mixture is thick, smooth and well combined.
Continue to stir the custard mixture until it comes to the boil, then remove from the heat and cover the surface with cling film. (This prevents a skin from forming on the custard.)
Roll out the puff pastry onto a clean work surface lightly dusted with flour and icing sugar.
Cut the pastry in half and place one sheet on top of the other.
Roll the pastry sheets up like a Swiss roll and cut the roll into twelve slices.
Lay each of the rolled pastry slices flat onto the work surface and roll out into 10cm/4in discs using a rolling pin.
Press a pastry disc into each of the wells of the prepared muffin tray.
Divide the cooled custard equally among the pastry cases.
Transfer the muffin tray to the oven and bake the tarts for 18-20 minutes, or until the custard has set and is pale golden-brown and the pastry is crisp and golden-brown.
Allow to cool in the tin.
**Maggie de Castro - (BBC)

DIABETIESE MELKTERT

DIABETIESE MELKTERT
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/diabetiese-melktert.html
KORS:
60 gr margarien
12,5 ml olie
2 ml NATREEN vloeibare versoeter (vervang 25 ml suiker)
2 ml vanieljegeursel
1 eier, geklits
65 gr volkoringmeel
60 gr koekmeelblom
5 ml bakpoeier

1. Room marg, olie, versoeter en geursel.
2. Klop eier by margarienmengsel.
3. Meng meel en bakpoeier. Roer by margarienmengsel om 'n sagte hanteerbare deeg te vorm.
4. Druk deeg in tertbord vas (250 mm-deursnee). Prik met vurk.
5. Bak 180 grade C vr 20 min tot ligbruin en gaar.

VULSEL:
500 ml afgeroomde melk
25 ml koekmeelblom
25 ml mielieblom
12,5 ml vlapoeier
125 ml afgeroomde melk
2 geklitste eier
5 ml NATREEN vloeibare versoeter
5 ml vanielje geursel
2 ml amandelgeursel
fyn kaneel

1. Verhit melk tot kookpunt.
2. Meng Meel, mielieblom, vlapoeier en melk tot glad en klontvry.
3. Roer meelpasta in dun straaltjie by kokende melk. Roer en kood tot dik en gaar.
4. Roer vd gaar vlavulsel by eier. Gooi als terug in kastrol. Roer en kook vr 2 min.
5. Roer versoeter en geursel by. Skep in gaar tertkors.
6. Strooi kaneel oor vulsel. Laat afkoel voor dit gesny word. Verkoel melktert tot gebruik.

*In en om die huis*

VIENNESE TARTLETS

VIENNESE TARTLETS:
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/viennese-tartlets.html
The texture of these is not like anything else. They are very short and buttery, and seem to just melt in the mouth. We like them filled with morello cherry jam because by contrast it’s not too sweet.

Ingredients:

175g spreadable butter 60g icing sugar, sifted 

1 teaspoon vanilla extract 

150g self-raising flour, sieved 

40g cornflour 

4 tablespoons morello cherry jam (or any other) 

extra icing sugar (to dust) 

Method:

Pre-heat the oven to 180°, gas mark 4.

Start off by beating the butter, icing sugar and vanilla extract together with a wooden spoon until very soft and creamy and then stir in the sieved flour and cornflour to form a soft paste.
Then divide the mixture between the paper cases.
Using the back of a teaspoon dipped briefly in water, make a space in the centre of each one to about two thirds of the way down (so that you end up with a deep tartlet case).
Bake the cakes near the centre of the oven for 20 minutes until golden brown – they will still be just slightly soft in the centre but don’t worry about that.
Cool in the tins for 15 minutes, leaving them in their paper cases.
Now fill the centre of each tartlet with jam and leave to finish cooling.
Just before serving sift a light dusting of icing sugar over the top of each one.
It doesn’t matter if the icing sugar obscures the jam – it will soon be absorbed so you’ll end up with delicious little red blobs in the centre.
Store in an airtight tin.

SKINNY KERSIE VLATERT

SKINNY KERSIE VLATERT:

SKINNY KERSIE VLATERT:
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/01/skinny-kersie-vlatert.html
(Diabeties-Vriendelik)

Ons heerlike eiervlatert in ’n bros filodeegdop word versoet met xylitol, ’n suikerplaasvervanger wat ’n redding is vir mense met diabetes.

(6 porsies)

Vla:
250 ml lae-vet melk
3 eiergele
60 ml Xylitol-versoeter (Kan Sugalite of Green Canderel gebruik)
15 ml verpoeierde gelatien
5 ml vanielje-ekstrak

Deeg:
3 velle filodeeg
kooksproei

Kersies:
125 ml xylitol-versoeter (Kan Sugalite of Green Canderel gebruik)
15 ml brandewyn (opsioneel)
1 blik ontpitte suur kersies

Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n reghoekige losboomtertpan van 11 x 34 cm met kooksproei.

Vla: Verhit die melk in ’n kastrol oor matige hitte tot net onder kookpunt. Verwyder van die hitte. Klits die eiergele en versoeter in ’n bak tot goed gemeng. Verspons die gelatien ’n paar minute in ’n ander bak in ’n bietjie water. Klits die warm melk geleidelik by die eiergeelmengsel in en gooi die vla dan terug in die kastrol oor matig-lae hitte. Skep ’n bietjie van die vla in die gelatien en voeg dit dan by die oorblywende vla in die kastrol. Roer liggies maar aanhoudend met ’n houtlepel terwyl jy die bodem en die hoeke bereik 4 minute of tot die mengsel dik genoeg is om die agterkant van die lepel te bedek. Verwyder van die hitte en giet deur ’n fyn sif in ’n bak. Roer die vanielje-ekstrak in. Laat 15 minute afkoel terwyl jy af en toe roer.

Deeg: Sny die deeg sodat dit in die bakpan pas (met ’n bietjie wat oorhang). Spuit een vel met kooksproei, sit nog ’n vel bo-op en sproei, en sit dan die laaste vel bo-op. Voer die bakpan met die deeg uit en giet die afgekoelde vla oor die bodem. Bak 12 minute of tot die deeg gaar is.

Kersies: Roer die versoeter, brandewyn (indien gebruik) en kersievloeistof in ’n pan oor lae hitte om die versoeter op te los en kook dan 3 minute op hoog.

Wanneer gereed vir voorsit, bedek die tert met die kersies en bedruip met die stroop.

Bron: Huisgenoot Digitaal

APPELTERT / APPLE CRUMBLE PIE

                                                           Foto Elizabeth Steyl Hattingh‎

APPELTERT  (APPLE CRUMBLE)

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/01/appeltert-apple-crumble-pie.html

KORS:
500ml ongesifte koekmeelblom
250ml suiker
10ml bakpoeier
2ml sout
250g margarine

VULSEL
1 blik onversoete tertappels fyngekap (385g)
125ml suiker
125ml koekmengsel-droëvrugte
2ml kaneel
1 ml fyn naeltjies
Knypie sout
1 teel hoogvol vlapoeier aangemaak met bietjie water

Metode:
Sif die koekmeel, suiker, bakpoeier en sout saam. Vryf die margarine met die vingerpunte hierin totdat dit ‘n deeg vorm. Bedek die deeg en laat staan ‘n rukkie.
Voorverhit die oond tot 180°C.
Druk die helfte van die deeg teen die wand en boom van ‘n oondvaste tertbord vas. Meng die tertappels, suiker, droevrugtemengsel, kaneel, naeltjies en sout goed saam. Skep in kastrolletjie en verhit stadig. Roer die vlapoeier by die mengsel totdat dit begin verdik. Laat afkoel. Skep op die kors in die tertbord. Rasper die res van die deeg grof bo-oor. Bak die tert 20min of totdat die deeg begin verbruin. Sit louwarm of koud voor.Die tert vries baie goed.