SJOKOLADE KOEKE

BRYAN HABANA SE DEKADENTE SJOKOLADEKOEK

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/sjokolade-koek_6.html
1 kop koekmeel                                                                  

30 ml kakao poeier
10 ml bakpoeier
250ml strooisuiker
125ml kanola-olie
125ml kookwater
4 ekstra groot eiers (geskei)
5ml bakpoeier
Versiersel 
1 blikkie karamel kondensmelk 
45ml appelkooskonfyt 
30ml droe klapper 
4x250ml versiersuiker 
60ml kakao poeier 
250gr botter (kamertempratuur) 
10ml rumgeursel 
75ml water
kersies en amandels vir versiering of neute en klapper 

METODE:
Voorverhit die oond tot 180°C
Smeer koekpanne. Sif meel, kakao bakpoeier(net die 10ml) en strooisuiker saam in 'n bak   Meng die olie en water saam en voeg by die droe bestandele   Klits die eiergele en voeg ook by die mengsel   Meng goed Klits die eierwitte en 5ml bakpoeier saam tot styf   Vou dit liggies in die koekmengesel in.
Verdeel die beslag tussen 2 koekpanne en bak 20-25 min of tot kante loskom Keer uit op afkoelrak en sodra afgekoel verdeel in vier lae (sny met garedraad elkeen deur) Vir die versiersel meng appelkooskonfyt en karamel kondensmelk. Verdeel die mengsel in die helfte en voeg klapper by die een helfte. Sif die versiersuiker en kakao daam. Room die botter en voeg versiersuiker mengsel by. Voeg rumgeursel by en water en klits.Voeg nog water by as dit te styf is. Smeer 'n kwart van die versiermengsel op een koek sit tweede laag op en smeer die karamel en klappermengsel op. 
Derde laag smeer weer versiermengsel Laaste laag sit karamel en konfyt mengsel. Jy kan kante van koek ook met versiermengsel smeer as jy wil anders helfte, helfte tussen lae. Versier met kersies en geroosterde amandels of neute en klapper

                                                 

                                                                                                                  

DARK CHOCOLATE SALTED CARAMEL LAYER CAKE:

(rebekahs-family)

CAKE:

3 Cups sugar, 
2 ½ 2Cups + 2 Tbsp all-purpose flour, 
1 Cup + 2 Tbsp cocoa, 
2 ¼ tsp baking powder, 
2 ¼ tsp bicarb, 
1 ½ tsp salt, 
3eggs, 
1 ½ Cups milk, 
¾ Cup oil, 
1 ½ Cups boiling water, 
2 tsp instant coffee granules.

FILLING:

¼ 4Cup water, 
1 Cup sugar, 
4 Tbsp butter cut into pieces, 
½ Cup heavy cream, 
1 tsp sea salt, 
1 tsp vanilla extract, 
¾ Cup buter room temp, 
5 – 6 Cups icing sugar.

FROSTING:

250 g semi-sweet chocolate,
125 g bitter chocolate finely chopped,
¼ Cup cocoa,
¼ Cup very hot water,
1 Cup + 2 Tbsp unsalted butter at room temp,
2/3 Cup icing sugar,
pinch of salt.

TO MAKE CAKE:

Preheat oven to 180dC. Grease three 23 cm cake pans & set aside. In the bowl of an electric mixer, combine sugar, flour, cocoa, baking powder, bicarb & salt. Add eggs, milk & oil and stir on med speed for 2 mins. Add coffee granules to boiling water & pour slowly into the batter, mixing on low speed. Batter will be very thin. Distribute evenly between the 3 cake pans & bake for 25-30 mins or until a skewer inserted in the center of cake comes out clean. Cool in pan for 10mins then turn out onto wire racks to cool completely.

TO MAKE FILLING:

In a heavy saucepan, slowly combine the sugar & water, taking care to not let any of the mixture splash up onto the sides of the pan. Set the pan over low heat & stir mixture gently until the sugar is dissolved, about 10mins. Don't stir vigorously or the syrup will splash onto the sides of the pan and cause crystalization later, which is very bad.

MAKE SURE

Sugar is completely dissolved before letting the mixture come to a boil. Once the sugar is dissolved, increase to med-high heat & bring syrup to a boil. Cover the saucepan & let syrup boil for 2mins. Uncover, reduce heat to med & continue to boil, without stirring until the edges turn golden brown. Then carefully & gently swirl the pan until the syrup turns a dark amber colour. DO NOT scrape the sides of the pan. Remove from heat & add butter. Gently stir until the butter is melted. Stir in the cream. Mixture will foam up, so be CAREFUL. If the sauce becomes lumpy & isn't whisking together, set the pan over the still warm plate & stir until smooth. Stir in the vanilla & salt. Strain through a fine-mesh strainer to remove any lumps if necessary. Pour into a bowl & cool to room temp. Once its at room temp place 6Tbsp butter in the bowl of an electric mixer & beat until light & fluffy, about 2 mins. Add caramel sauce & slowly add icing sugar beating until frosting is the desired consistency.

TO MAKE THE FROSTING:

Place chopped chocolate in a heatproof bowl set over a pan of simmering water. Heat, stirring occasionally, until chocolate is melted & smooth. Set aside & let cool to room temp. In a small bowl, combine cocoa & water & stir until smooth. In the bowl of an electric mixer, combine butter, icing sugar & salt. Beat on med-high speed until light & fluffy, about 5mins. With the mixer on low speed, gradually blend in the melted & cooled chocolate until well incorporated. Blend in the cocoa/water mixture until smooth.

TO ASSEMBLE THE CAKE:

Level cake layers if necessary. Place one cake on a serving platter. Top with a little more than 1/3 of the caramel butter cream & smooth in a thick, even layer. Place a second cake layer on top & smooth an equal amount of butte rcream on it. Place final layer on top. Cover top & sides with chocolate frosting using a spatula. If desired use additional caramel-butter cream to decorate top of cake.
Geplaas: Moira Botha Dyer
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/sjokolade-koek_6.html

SAVANAH CHOCOLATE CAKE

WITH HOT FUDGE SAUCE 

CAKE
2 Cups brown sugar,
½ Cup butter,
1 Cup buttermilk,
1 tsp vanilla,
60g unsweetened chocolate,
3 eggs,
2 Cups sifted all-purpose flour,
1tsp bicarb
½ tsp salt.
HOT FUDGE SAUCE:
1x125g bar chocolate,
15g unsweetened chocolate,
8Tbsp butter,
3Cups icing sugar,
1-2/3Cups evaporated milk &
1 ¼ tsp vanilla.
METHOD:
Preheat oven to 180°C.
Cream together sugar & butter, add buttermilk & vanilla.
Add melted chocolate, then add eggs one at a time.
Sift together flour, bicarb & salt & add to creamed mixture, beat well for 2mins. Pour into a greased baking pan & bake for 40-45mins or until skewer comes out clean after inserted in center of cake.
HOT FUDGE SAUCE:
Melt butter & chocolate in a saucepan over very low heat.
Stir in icing sugar alternating with evaporated milk, blending very well.
Bring to a boil over med heat, stirrring constantly.
Cook & stir until mixture becomes thick & creamy, about 8mins.
Stir in vanilla.
Serve warm over cake.Bron: Paula Deen

Plasing Moira Botha Dyer

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/sjokolade-koek_6.html

CHOCOLATE LAVA CAKE

Makes 2 Chocolate Fondants.

(Hi het iemand vir my n resep van n poeding as jy hom eet en jy sny hom dan loop di sjokolade uit. - Hulle noem dit ook Chocolate Lava Cakes)

60g unsalted butter, cut into dice, plus extra to grease

1 tbsp cocoa powder

60g dark chocolate, broken into pieces

1 egg and 1 egg yolk

60g caster sugar

1 tbsp plain flour

1. Pre-heat the oven to 200C if cooking immediately, and put a baking tray on the middle shelf. Butter the inside of 2 small ramekins or pudding moulds, and then put the cocoa in one and turn it to coat the inside, holding it over the second mould to catch any that escapes. Do the same with the other mould.

2. Put the butter and chocolate into a heatproof bowl set over, but not touching, a pan of simmering water and stir occasionally until melted. Allow to cool slightly.

3. Vigorously whisk together the egg, yolk, sugar and a pinch of salt until pale and fluffy. Gently fold in the melted chocolate and butter, and then the flour. Spoon into the prepared moulds, stopping just shy of the top – at this point the mixture can be refrigerated until needed, or even frozen, as the puddings will not wait around once cooked.

4. Put on to a hot baking tray and cook for 12 minutes (14 if from cold, 16 if frozen) until the tops are set and coming away from the sides of the moulds. Leave to rest for 30 seconds and then serve in the ramekins or turn out on to plates if you're feeling confident – they're great with clotted cream or plain ice cream

Anton J Van Rensburg 

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/sjokolade-koek_6.html

6-LAYER CHOCOLATE & SALTED CARAMEL CAKE

(Martha Stewart Living)

CAKE:
Unsalted butter room temperature for greasing pans.


3 Cups all-purpose flour,
3 Cups granulated sugar,
1 ½ Cups unsweetened cocoa powder,
1 Tbsp bicarb,
1 ½ tsp baking powder,
a pinch coarse salt,
4 large eggs,
1 ½ Cups low-fat buttermilk,
½ Cup +
2 Tbsp sunflower oi
2 tsp vanilla extract
FOR THE CARAMEL:
4 Cups granulated sugar,
¼ Cup golden syrup,
2Cups heavy cream,pinch coarse salt,
2 sticks cold unsalted butter, cut into tablespoons.
FROSTING:
¼ Cup
2 Tbsp cocoa powder, 2 sticks unsaltedbutter, room temp.
½ Cup icing sugar,
Pinch of coarse salt,
450gr semisweet chocolate, chopped, melted & cooled.
GARNISH:
A little sprinkle of sea salt.
METHOD:
Preheat oven to 180*C
MAKE THE CAKE:
Butter three 9 inch round cake pans & dust with flour, topping out excess. Sift flour, granulated sugar, cocoa, bicarb, baking powder & 1 ½ tsp coarse salt into the bowl of a mixer. Beat on low speed until just combined. Raise speed to med and add eggs, butter-milk. 1 ½ cups warm water, oil & vanilla. Beat until smooth for about 3mins. Divide batter among pans. Bake until cakes are set & a skewer comes out clean when inserted in centre of cakes, about 35 mins. Let cool in pans for about 10mins, then turn out onto wire rack to cool completely.
MAKE CARAMEL Combine granulated sugar, syrup, ¼ cup water in a med saucepan over high heat. Cook without stirring until mixture is dark amber about 14mins. Remove from heat. Carefully pour in the cream, stir until smooth. Return to heat & cook about 2 mins. Pour caramel into a bowl, stir in 1tsp coarse salt & let cool for about 15mins. Stir in butter, 1 Tbsp at a time & let cool completely.

Meanwhile make the FROSTING: whisk together cocoa & ¼ cup + 2 Tbsp warm water in a bowl until cocoa dissolves. Beat butter,icing sugar& a generous pinch coarse salt in a bowl with a mixer on med speed until pale & fluffy.Gradually beat in melted chocolate & then cocoa mixture until combined. Let stand for 30 mins before using. Trim tops of cakes using a serrated knife to create a level surface. Cut each in half horizontally to form 2 layers.... Transfer to a serving platter & spread ¾ cup caramel over top. Top with another cake layer & repeat with remaining caramel & cake layers, leaving top uncovered. Refrigerate until set, about 1hr. Frost top & sides of cake with a swirling motion. Sprinkle with sea salt. Moira Botha Dyer. 
Sulindie Pretorius
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/sjokolade-koek_6.html

MILJOENERS KOEK 

STROOP
200g (250ml) suiker
250ml water
Koekdeeg
140g (250ml ongesif afgemeet) koekmeelblom
30ml bakpoeier
knypie sout
250g botter of marg
100g (125ml) suiker
1 pak (200g) donker sjokolade
5 eiers
30ml brandewyn
Versiersel
1 pak heelneut sjokolade
30ml melk
Metode:
Verhit die suiker en water saam tot kookpunt en roer totdat die suikerkorrels opgelos het. Laat die stroop heeltemal koud word en hou dit eenkant tot nodig. Smeer 'n tuitpan, 25cm in deursnee en 11 cm diep of bespuit met spray en cook. Voorverhit oond tot 180C. Sif die meel, bakpoeier en sout. Smelt botter, suiker en choco saam oor kookwater. Gooi die mengsel in 'n mengbak en klits die eiers een vir een by. Klits goed na elke byvoeging. Voeg die brandewyn en klits weer goed.
Vou die meelmengsel by die eiermengsel in, die deeg is slap. Gooi die deeg in pan en bak 40 tot 45min tot gaar.
Haal die koek uit die oond. Gooi dadelik die koue stroop stadig oor die warm koek. Laat die koek in die pan afkoel.
Smelt die neut choco en melk saam oor lae hitte, keer die koek versigtig op 'n opdienbord en gooi die choco mengsel bo-oor. Laat dit afkoel Kosmater♥
CAROL ELLIOTT CLAASEN
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/sjokolade-koek_6.html

BAR ONE CHOCOLATE CAKE

Ingredients:
225g butter
125ml cocoa
5ml coffee powder
250ml water
2 eggs
300ml sugar
10ml vanilla
450ml self-raising flour
190ml cream
Topping:
2x58g Bar One chocolates, cut up
50g dark chocolate
100ml cream
5ml butter
Method:
Combine the butter, cocoa, coffee and water in a pot and heat gently until melted. Cool slightly and set aside.
Beat eggs and sugar, adding vanilla until light and fluffy. Add sifted flour and cream and mix well. While beating gradually add the cocoa mixture. Mix well.
Pour into a greased and lined 20cm-deep cake tin and bake at 180°C for 50-60 minutes.
For topping: combine all ingredients in a pot and heat gently until melted and smooth.
Cool until thickened. Pour over cooled cake. Leave to set.
Pamela van Wyk
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/sjokolade-koek_6.html

AMARULA SJOKOLADE KOEK

60 ml Kakao
125 ml kookwater
3 eiers
220 ml suiker
60 ml olie
250 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
2 ml sout
STROOP
200 ml suiker
250 ml water
60 ml Amarula-likeur
1 blik karamelkondensmelk
styf geklopte room vir versiering
Flake-sjokolade
Metode:
Stel oond op 180 grade Celsius.
1. Meng kakao met kookwater en laat dit afkoel.
2. Klits eiers, suiker en olie saam, voeg koue kakaomengsel by en meng deeglik.
3. Sif res van droë bestanddele by en meng goed.
4. Skep in 22 cm x 30 cm-pan en bak ongeveer 20 min. of tot toetspen skoon uitkom.
Stroop:1. Kook suiker en water saam vir 5 minute en verwyder van stoof en voeg Amarula by. Roer goed.
2. Prik koek met 'n vurk sodra dit uit die oond kom en gooi warm stroop oor.
Versier:
1. Laat goed koud word, verwyder uit pan, smeer karamelkondensmelk en styf geklopte room oor.
2. Versier met Flake indien verkies (nie Pepperment Crisp nie, want dit belemmer die smaak). Dis 'n heerlike klam koek wat lekker klam bly.
WENK: Meer Amarula kan gebruik word indien vekies 15/6/10 ♥
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/sjokolade-koek_6.html

Helena Kruger

SJOKOLADE MOUSSEKOEK

Benodighede:
1 koppie suiker
1 koppie meel
½ koppie warm sterk koffie
3 t bakpoeier
2 eetlepels kakao
1 t sout
½ koppie olie
1 t vanilla essence
4 eiers geskei

Bestanddele vir die SJOKOLADE MOUSSE
250 ml Stork Cremendous ( of enige ander room)
1 blik gekookte kondensmelk
3 eetlepels kakao
Bereiding
Voorverhit oond op 180 grade C
Metode vir die koek

SJOKOLADE SPONSKOEK
Klits suiker,warm koffie en kakao goed saam tot afgekoel
Skei die eiers en klits die geel van die eiers 1 voor 1 by
Voeg olie toe en klits goed
Voeg droë bestanddele toe
Meng goed
Klits die eiwitte styf
vou die geklitste eiwitte goed in die mengels met 'n yster lepel
Skink in oondpan
Bak vir ongeveer 30 minute teen 180 grade C
Laat afkoel op draadrak
Metode vir die mouse
SJOKOLADE MOUSSE
Klop die stork cremendous ( of ander room) styf
Voeg die gekookte kondensmelk by die room .
Voeg die kakao by en klits tot die kakao opgelos is
Versier die Sjokoladesponskoek met die mousse
Verkoel vir minstens 'n uur <<<<Bibi
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/sjokolade-koek_6.html

DONKER SJOKOLADE EN KERSIE TERRIEN

Geskryf deur: jpetro Boerekos.com
bestanddele:
400 g donker sjokolade
100 g geroosterde neute van jou keuse
200 g rooi kersies
200 ml room
30 ml brandewyn
50 ml versiersuiker
So gemaak:
Voer ’n langwerpige pan met bakpapier uit.
Gooi room en brandewyn saam in kastrol bring tot kookpunt.
Giet nou bo oor gekapte donker sjokolade en roer tot sjokolade smelt is.
Voeg kersies, neute by en meng liggies
Gooi mengsel in voorberiede pan en plaas invrieskas tot gestol. (hou gestol tot opdien)
Keer uit pan uit
Sny in skywe met ’n skerp mes.
Rond af in bordjies met versiersuiker bo oor gesprinkel.(gebruik klein siffie)
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/sjokolade-koek_6.html

COCA-COLA SJOKOLADEKOEK

Geskryf deur: jpetro Boerekos.com
Bestanddele:
500ml meel
500ml suiker
5ml sout
250g botter
45ml kakao
250ml coca-cola
375ml marshmallows, in kwarte gesny
5ml koeksoda
125ml karringmelk
2 eiers, geklits
5ml vanieljageursel
Voorverhit oond na 180°C
Sif die meel en sout saam.
Voeg suiker by.
Verhit die botter, kakao en coca-cola saam tot die botter gesmelt is.
Verwyder van die hitte en voeg die marshmallows by. Roer tot die marshmallows gesmelt het.
Meng goed met die meel.
Los die koeksoda in die karringmelk op en voeg by die koekmengsel.
Voeg ook die eiers en vanielje by.
Gooi die mengsel in 'n gesmeerde koekpan.
Bak teen 180°C tot reg, ongeveer 45 minute.
Versiering:
125g botter
45ml kakao
90ml coca-cola
500g versiersuiker
100g pekanneute, gekap
5ml vanieljegeursel
Verhit die botter, kakao en coca-cola saam tot net voor kookpunt.
Voeg die versiersuiker by en meng goed.
Voeg meeste van die neute by asook die vanielje.Versier die koek met die mengsel en strooi die res van die neute oor. #cokekoek
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/sjokolade-koek_6.html


Helena Kruger

MAKLIKE SJOKOLADE KOEK

• 155 g koekmeel
• 200 g strooisuiker
• 40 g kakao
• 20 ml bakpoeier
• ¾ koppie olie
• ¾ koppie kookwater
• 5 eiers
• 10 ml vanieljegeursel
• 5 ml bakpoeier
• 6 eetlepels Nutella
• 100 g 70%-sjokolade
Metode:
Verhit jou oond tot 180 ˚C. Sif die koekmeel, strooisuiker, kakao en die 20 ml bakpoeier saam. Voeg die olie en kookwater by en meng liggies. Skei die eiers en klits die eiergele en vanieljegeursel saam. Voeg dit by die meelmengsel. Klits die eierwitte tot styf, voeg die 5 ml bakpoeier by en klits weer. Roer een derde van die geklitste eierwitte by die meelmengsel en vou die res liggies in. Bak in twee 20 cm gesmeerde panne of een groot ringpan. As twee panne gebruik word, bak vir 25 tot 30 minute, en vir ongeveer 45 minute as een groot pan gebruik word. Keer uit die panne en laat effens afkoel. Verhit die Nutella in die mikrogolf tot effens loperig en versier die sjokoladekoek daarmee. Smelt die 70%-sjokolade en smeer dit redelik dik op 'n gesmeerde stuk bakpapier. Laat dit hard word en breek in stukke. Versier die koek verder met die gebreekte sjokolade en sif dan 'n bietjie versiersuiker oor. Sarie kos Helena

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/sjokolade-koek_6.html

SJOKOLADE KOEK 2000

1k Strooisuiker
1k Koekmeel
3t Bakpoeier
1t Sout
2e Kakao of 2e Maizena vir n wit koek
4 Eiers
1e Vanilja
½ k Kookwater [halwe]
½ k Olie

METODE:

Sif droeë best. met 1t Bakpoeier
Meng kookolie en water, Voeg by droeë best.
Skei eiers
Voeg Vanilja by eiergele, meng, voeg by mengsel. Klits eierwitte met 2 t bakpoeier en voeg laaste by mengsel. Bak by 180*C vir so +- 35min.

Barry Theron 2000...

Helena n.s. Dit is die lekkerste "NAT" koek wat ek nog gebak het n Treffer Junie 2010

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/sjokolade-koek_6.html

SJOKOLADE KOEK

250ml koekmeel,                                    

250ml suiker,

15ml bakpoeier,

1ml sout,

45ml kakao,

5ml vanieljegeursel,

250ml kookwater,

60ml olie,

2 ekstra groot eiers geklits.

MOKKA-KOEK:

Sjokoladekoek bestandele plus:

45ml ekstra meel,

30ml kitskoffie opgelos in die koppie kookwater.

BOTTERVERSIERSEL:

125g sagte botter,

250g gesifte versiersuiker,

10ml sterk kitskoffie opgelos in 15ml kookwater.

GANACHE:

100g donkersjokolade,

60-75ml room.

Voer twee 2L-roomysbakke met kombuispapier uit.

(1)SJOKOLADEKOEK: Sif droe bestandele saam.

Meng res van die bestandele & klits dit by droe bestandele in.

Meng goed.

Giet in een van die roomysbakke.

(2) Plaas die bak op 'n omgekeerde piering in mikrogolf & mikrogolf vir 12-15min. Laat 5min afkoel, keer uit & trek papier af.

(3) MOKKA-KOEK: Berei soos die sjokoladekoek, maar laat die kakao uit & gebruik die ekstra bestandele.

(4) BOTTERVERSIERSEL: Verroom die botter. Voeg versiersuiker geleidelik by. Klits tot lig & donsig. Voeg koffiemengsel by & klits weer.

(5) GANACHE: Smelt blokkies sjokolade & die room 1 minuut in mikrogolf. Laat afkoel.

(6) Halveer elke koek, smeer versiersel tussen lae & pak opmekaar. Smeer ganache bo-oor boonste laag.

Bron: HG Leefstyl/Kos*Moira Botha Dyer
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/sjokolade-koek_6.html

VINNIGE SJOKOLADE KOEK 

2 koppies Koekmeel
1 koppie Kakao
20ml Bakpoeier
1 ¾ koppies Suiker
2 koppies warm water (met 1 lepel koffie)
1 koppie Olie
10ml Vanieljegeursel
2 groot Eiers (geklits)

Metode:Stel oond op 180C
Sif meel, kakao en bakpoeier saam in groot mengbak en roer suiker by. 
Klits water, olie, eiers en vanielje saam. 
Sit nou alles saam tot gemeng.Skep in 2x gesmeerde 21cm koekpan en bak 40 minute (of tot gebak).
Laat koek in pan afkoel voor dit uitgekeer word.

Horlicks Versiersel: 

Smelt 125g botter en 1/4 koppie water.
Klits 1/2 koppie Horlicks en 1 eetlepel Kakoa by.
Sif 3 koppies versiersuiker in en klits mooi http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/sjokolade-koek_6.html


DRIE BESTANDDELE SJOKOLADE KOEK.
6 eiers geskei.
1 kop sefraising meel
1 koppie strooisuiker.
60 ml kakao.

Klop witte en voeg die helfte vd suiker by, klop goed.
Klits die gele en gooi die ander helfte vd suiker daarby.
meng die twee, klop goed en gooi die meel bietjie vir bietjie by die eiers. Klop die heel tyd met die elektriese handmenger.
Gooi in bak 29x20 cm en bak by 180 grade vir 25 min. Geniet.  
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/sjokolade-koek_6.html

KLAMSTE SJOKOLADE KOEK

bestanddele:

1 ¾ kop meel

2 koppies wit suiker

¾ koppie kakaopoeier

1 ½ teelepel koeksoda

¾ teelepel sout

2 groot eiers

1 koppie karringmelk (of plaasvervanger deur om 1 eetlepel wit asyn in 'n koppie te gooi en dan te vul met melk, laat staan 5 minute tot verdik)

½ koppie botter, gesmelt

1 eetlepel vanieljegeursel

1 koppie vars gebroude warm koffie (of 2 teelepel kitskoffie in 1 koppie kookwater)

Metode:

Verhit die oond tot 180 grade. Smeer en meel of spray en cook twee 9-duim bak panne (of lyn met bakpapier sirkels) In die groot bak, meng meel, suiker, kakao, koeksoda en sout. Voeg die eiers, karringmelk, botter en vanieljegeursel by en klits tot glad (ongeveer 3 minute). (gebruik ‘n klitser vir beste resultate) Roer in warm koffie met 'n rubber spatel. Beslag sal baie loperig lees. Gooi die beslag eweredig tussen die twee panne en bak op middelste rak van die oond vir sowat 35 minute of totdat tandestokkie in die middel skoon uitkom met net ‘n paar koekkrummels wat vassit. Laat 15 minute staan om af te koel in panne, Plaas 'n draadrakkie bo-oor elke pan. Gooi koeke uit. Laat koek heeltemal afkoel voor versier

Let wel:

Om hierdie resep te gebruik vir kolwyntjies, (12) 
Verhit die oond tot 200 C i.p.v 180 C 
Verdeel beslag eweredig onder koppies en bak 20-25 minute 
Versiersel 
80 ml kakao 
125-180 ml yskoue ingedampte melk óf room 
250 ml gesifte versiersuiker 
5 ml vanieljegeursel 
3 ml kitskoffiepoeier, opgelos in 15 ml kookwater 
Laat koek afkoel. Klits al die bestanddele vir die versiersel goed saam. Laat staan vir 'n paar minute en skep oor die koek

Bron: Kos idees vir moee Mammas.

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/sjokolade-koek_6.html 

Charmain Steyn JvRensburg 

TRUMP Chocolate Cake
1/2 c cocoa

1 c boiling water

4 eggs, separated

1 ¾ cups flour, 

1 ½ cups castor sugar and 

3 teaspoons baking powder

vanilla essence and

½ a cup of cooking oil

Dissolve ½ cup of cocoa in a bowl by pouring 1 cup of boiling water over it and mixing Separate 4 eggs, set aside yolks. In another bowl, whisk the egg whites to a stiff peak Combine dry ingredients in another bowl: 1 ¾ cups flour, 1 ½ cups castor sugar and 3 teaspoons baking powder

Add unbeaten egg yolks, vanilla essence and ½ a cup of cooking oil to dry mixture. Fold in stiffly beaten egg whites to create a light, fluffy mixture. Pour mixture into two ‘23cm’ cake tins and bake at 180ºc for 25 minutes.

You can be fancy and use two round cake tins, but like I said I was working with the basics so if you don’t have two cake tins, you can do what I did. I lined a medium sized roasting pan with baking paper, and when the cake was done and had cooled down, I cut off the edges all around so I had the most uniform piece of cake from the middle, cut that into two equal sizes and sandwiched together with icing in the middle. 

Chocolate Icing

I’m not usually one of those people who think cake is pointless unless it has frosting, but this recipe makes me reconsider. It’s a hard workout if you don’t have an electric mixer, but the result is a buttery, milk-chocolate tasting frosting that’s especially good if you keep your cake in the fridge afterwards.

Soften 100g of butter (I use salted) in the bowl

Add 250g of icing sugar (sifted) and

 ½ a cup of cocoa

Mix well until everything is incorporated into a smooth, uniform frosting – use milk sparingly while combining to make the job easier and to make the consistency softer and more spreadable.

Tip: Leave your butter out the fridge before using, the softer it is (not melted!), the easier it will be to use.

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/sjokolade-koek_6.html 


Petra Pretorius

Hierdie sjokelade koek stel my nooit ooit terleur nie. Ek bak hom al 30 jaar... hy is in die Wenresepte boek. Hy is maklik, en heerlik klam. Ek maak met hom wat ek wil, soms gooi ek baie rooi kleursel by, dan verander hy in 'n red velvet cake. Hy maak die lekkerste cupcakes. En hy is ook my lekker swartwoud koek, jy kan botterversiersel opsit, jy kan hom in 'n roomkoek verander, jy kan karamel opsmeer, jy kan gesmelte sjokelade bo oor gooi ... maar die basiese resep bly dieselle en is nooit 'n flop nie. En nou klink dit asof ek verlief is op die koek, haha ......

SJOKOLADE OLIEKOEK
4 ekstra groot eiers – geskei
375ml suiker
450ml koekmeel
15ml bakpoeier
2 ml sout
125ml kakao
250ml kookwater
125ml olie
5ml vanieljegeursel

Meng kookwater & kakao. Laat afkoel. Voeg olie & geursel by. Los eenkant.
Klits eiergele, voeg suiker bietjie gewys by. Klits tot liggeel & sponsagtig dik.
Voeg nou kakaomengsel by & klits goed.
Sif meel, bakpoeier & sout saam. Voeg by & meng deeglik.
Klits eierwitte styf & vou in mengsel in.
Gooi in gesmeerde koekpanne. Bak by 180 °C vir 30-35min.
#Basiese sjokolade koek, flopvry, cupcakes, veelsydige 
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/sjokolade-koek_6.html

Ilze Pedro Kosklets - Karla Janse van Vuuren

 DUBBEL-SJOKOLADEKOEK

As jy nie ’n kitskoek wil bak nie, is dié ’n staatmakerresep. Dit is so ryk en lekker dat jy amper nie... versiersel nodig het nie. Tog is dit heerlik met karamel tussen-in die lae en bo-oor gesmeer.

Jy het nodig: .

3 groot eiers .

100g goeie gehalte melksjokolade, in blokkies gebreek .

375ml warm, sterk koffie .

5ml vanieljegeursel .

375ml karringmelk .

750ml strooisuiker .

625ml meel .

375ml kakao .

10ml koeksoda .

3ml bakpoeier .

5ml sout .

180ml olie

Só maak ’n mens:

1. Voorverhit die oond tot 150°C en voer drie koekpanne van 20cm in deursnee met bakpapier uit. Spuit ook sommer deeglik met kleefwerende sproei om te voorkom dat die koek vassit.

2. Klits die eiers in ’n elektriese menger vir 5 tot 10 minute tot lig en donsig.

3. Giet die warm koffie bo-oor die sjokolade en roer elke nou en dan tot die sjokolade gesmelt het.

4. Voeg die vanieljegeursel by die karringmelk en meng.

 5. Sif die suiker, meel, kakao, koeksoda, bakpoeier en sout saam.

6. Stel die menger op sy laagste spoed en voeg die olie in ’n dun straaltjie by om ’n emulsie te vorm. 7. Voeg die karringmelk en vanieljegeursel by en dan die sjokolade-en-koffiemengsel

 8. Skep die droë bestanddele by die beslag en roer totdat deeglik gemeng is.

9. Verdeel die beslag tussen die koekpanne en bak sowat 30 minute tot gaar.

10. Laat heeltemal in die panne afkoel en keer dan uit op ’n draadrak. Die koek kan vir tot drie maande gevries word. Versier met versiersel van jou keuse, of gebruik twee blikke karamel om die koek op te tert. – Dié resep kom uit Celebration Cakes deur Grace Stevens. Die boek word deur Random House Struik uitgegee en die ISBN is 9781431702084.

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/sjokolade-koek_6.html



STROOP EN ROOM SJOKOLADE KOEK 
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/sjokolade-koek_6.html

Sjokolade koek
6 eiers geskei
1 1/2 kop suiker
1 1/2 kop meel
3/4 kop olie
3/4 kop kookwater
3eetl kakao
3 tl bakpoeier (gelyk)
1/4tl sout

Klits geel van eiers met suiker en olie goed.
Los kakao in kookwater op voeg by bogenoemde mengsel .
Sif meel bakpoeir en sout en voeg by mengsel en meng baie goed .
Klits eierwitte styf en vou dit in mengsel.
Bak 30 -40 min by 180 grade ..
Sroop
1kop en nog 2eetl suiker
1 tl vanilla 1 1/2 kop water 2eetl gelyk vol koffie poeier .
Kook vir 5min
Gooi oor koek em laat heeltemal afkoel .
Smeer nou volgende oor
Klop pakkie orley whip of 250 ml room styf geklop .voeg 1blikkie caramel treat by en meng ..smeer oor koek .
Jy kan flake of pepcrisp bo oor gooi .vinger lek lekker ..