BROODMASJIEN RESEPTE

Smaller recipe for bread machine

1 cup warm water
3 tablespoons white sugar
2 teaspoons active yeast for bread machine
1/4 cup vegetable oil or 1 tablespoon margarine (cut up)
3 cups bread flour
1 teaspoon salt
1 tablespoon milk powder (I use coffee creamer)
Pour luke warm water, sugar and yeast in pan and stir to dissolve. Let stand about 10 minutes. Add oil or margarine, flour, salt and milk powder/coffee creamer to the yeast mixture. Select basic or white bread setting and press start.
A very "crunchy crust" - delicious!
For a light wheat bread I use 1/2 cup of wheat flour and 2 1/2 cups of white flour.
Lynette Puren* http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html

Platinum broodmasjien
1 1/3 cups water
2 tablespoons butter or oil
1 tablespoon milk powder (cremora)
2 teaspoons salt
2 tablespoons sugar
4 cups plain flour
1 tablespoon dry active yeast
Dit is baie belangrik dat jy die bestanddele presies in die volgorde in die pannetjie plaas. Wanneer alles in die pannetjie is skakel ek maar net die masjien aan. Maak net seker dat al jou "settings" korrek is. Hoop dit help
Lona Engelbrecht
My masjien was gestel op medium, 1000g en 3:00 toe ek dit gekoop het. Nog niks verander nie en bak regtig lekker broodjies. Medium is die korsie buite om, 1000g is die grootte van broodjie en 3:00 is 3 ure wat dit neem om te knie en bak. Maak seker jy plaas die bestanddele presies soos die resep aandui en jou afmetings is ook baie belangrik. Hoop jy is suksesvol. 28/8/10

Lona Engelbrecht
Ek gebruik ook baie keer koekmeel en dan kom die broodjie ligter uit.
Snowflake se brown bread flour, onthou net as jy met bruinmeel bak, gooi so 2 eetl koekmeel by vir die gluten om te help met die rys, dit werk nogal. Ek het ook daai bruinsak waarop staan brown bread flour, maar gevind dan is die brood baie vas.* http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html

KONFYT IN DIE BROODMASJIEN
STRAWBERRY JAM
400g fresh strawberries trimmed
310g Jam sugar
1 ½ tablespoon fresh lemon juice
Roughly chop or mash the fruit and place into the bread maker pan with the other ingredients. Set program on “Jam” and press start.
Once the cycle has ended, open the lid and remove the pan BE CAREFUL THE PAN IS VERY VERY HOT AND A LOT OF STEAM WILL BE EMITTED.
Very carefully ladle the jam into clean, dry jars, cover and allow to cool before storing.
TAKE NOTE
Never be tempted to double or increase the quantities given in the recipe, the sugar and fruit get extremely hot, large quantities may lead to bubbling up and cause the jam to spill over onto the element causing damage.
Jam sugar is widely available. Ordinary sugar can be used in the recipe but some liquid pectin will have to be added to ensure the jam to set. Use approx 1 tablesp. of pectin to every 500g of sugar. * http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html

Ma Baker Pro
Henriette Janse van Vuuren Ek maak hierdie een in my Broodmaker en dis baie lekker
350 ml Water
1½ eetlepels botter / margarien
1½ teelepel sout
2 eetlepels Bruin suiker
2 eetlepels melkpoeier
1¼ koppie koekmeel
2½ koppies Bruinbrood / nuttycrust meel (of meng die 2)
1¼ teelepel yeast
Setting: Wholewheat
Loaf size: 750 gram
Crust: Dark* http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html

TOMATO BASIL SHERRY BREAD
1 1/4 cups tomato paste
1/2 cup sherry
1 teaspoon salt
3 cups bread flour
1 tablespoon vegetable oil
1 tablespoon dried basil
2 teaspoons active dry yeast
2/3 cup diced sun dried tomatoes
Place all ingredients in the bread machine in order suggested by your
machine's manufacturer (except for the sun dried tomatoes). Select
regular setting, medium crust. At the beep or according to your manufacturer's suggestion add the sun dried tomatoes. Remove immediately at end of baking cycle. Let cool and slice; spread with your favorite topping.* http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html

KAHLUA CREAM BREAD
( Breadmachine)
1/8 cup Kahlua; (you can use more);
1/4 cup Water
1 can nonfat evaporated
1 ts Salt
1 1/2 ts Canola oil
3 cups Bread flour
2 tb Brown sugar
1 ts Yeast
FILLING: Miniature chocolate chips;
Place all ingredients, except for filling, into bread machine in the proper order for your machine. Use dough cycle. At end of dough cycle, remove dough and place on lightly-floured bread board. Cover and let rest for 10 minutes. Roll out dough into a rectangle, sprinkle with lots of miniature chocolate chips, and roll up into a loaf. Place in greased bread pan, cover and let rise for 45 minutes. Slash loaf with a lame or razor blade. Brush with milk. Bake in preheated 180 deg. oven for 25 - 30 minutes. Remove loaf onto a cake rack and let cool. Carol Elliott Claassen* http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html

PESTO BREAD
2 1/4 teaspoons yeast
3 cups bread flour
1 teaspoon salt
1 1/2 teaspoons sugar
1 cup water
1/4 cup pesto
1 teaspoon lemon juice
Place all ingredients in machine and push start! http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html

YUMMY PEANUT BUTTER BREAD
( breadmachine)
1 cup warm water -- (110 degrees)
1 tablespoon white sugar
1 tablespoon brown sugar
2 tablespoons honey
1 teaspoon salt
3 tablespoons crunchy peanut butter
1 tablespoon vegetable oil
1 egg
3 cups bread flour
1 1/2 teaspoons active dry yeast
Place ingredients in bread machine pan in the order suggested by the
machine's manufacturer. Select white bread setting. Start. To bake bread in oven, select dough or manual cycle. Once cycle is complete, shape dough and place in a greased loaf pan. Allow to rise in a warm spot until doubled in size. Bake in a preheated 180 degrees oven for 35 to 45 minutes or until a thermometer inserted in the center of the loaf reads 200 degrees. Carol Elliott Claassen * http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html

Cheddar Cheese Bread
for your bread machine
THE BREAD BAKERS BIBLE
Makes a 1 1/2-pound loaf  (750g)
1 package yeast
3 cups bread flour
1/4 cup instant nonfat dry milk
1 tablespoon soft butter
1 teaspoon salt
2 tablespoons granulated sugar
1 1/4 cups warm water
1 1/2 cups (6 ounces) sharp Cheddar cheese, grated
Add ingredients to pan as per manufacturer's instructions, select white bread and push start.29/12/11* http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html

MELLERWARE BROODMASJIEN WENKE
Anita, ek gebruik enige kitsmeel wat beskikbaar op die oomblik as ek in die winkel is. Ek het gister die pers Anchors kitsgis gebruik, en vandag weer die NCP rooi pakkie. Altwee met ewe sukses. Die groot geheim is dat al die bestandele in... die volgorder in die masjien moet beland, volgens die resep wat in die boekie is. Ek maak die fastbake II bread, die groote, wat 'n uur vat op bladsy 16. Die water moet net mooi lou wees. As dit te koud of te warm is, sal dit flop. ek het netto op 'n ander groep die volgende raakgelees. Het dit nog nie probeer nie, maar wil nog.
Gillian Logan Bredenhann
Die vroutjie raai aan om die gis, suiker en lou warm water eers te meng, en 10 minute te laat staan. Your bread will always be a success if you do this with any bread machine recipe.
Most recipes tell you to add the flour and other ingredients and mix together but the yeast needs to be activated to ensure a successful bread.
Maak ook net seker dat jou gis nie verval het nie.* http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html


BASIC WHITE BREAD FOR BREAD MACHINE
(This recipe is for a big bread machine (2 pound) and will rise to the rim of the pan. Do measure ingredients accurately (especially yeast) as too much yeast will make the bread rise too high or to fall in). Yeast must be fresh.
400 ml water (14 oz) room temp or a little warmer – (not too hot or too cold as this affects the growth of the yeast organisms).
1 ¾ tsp salt
2 tablespoons brick margarine or sunflower oil
5 cups bread flour
2 teaspoons active yeast
2 tablespoons sugar
2 tablespoons milk powder (I use coffee creamer)
Pour water, sugar and yeast in bread machine pan and stir to dissolve. Add salt, marg/oil and milk powder/creamer. Add flour. Bake at large/dark setting.
For brown bread use 3 cups white flour and 2 cups whole wheat flour'
Lynette Puren
I have done some research and speak of own experience.
Mixing the warm water with the yeast and sugar before hand and letting it stand for 10 minutes makes all the difference.
Your bread will always be a success if you do this with any bread machine recipe.
Most recipes tell you to add the flour and other ingredients and mix together but the yeast needs to be activated to ensure a successful bread. Lynette Puren * http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html

My resep vir
Appelkoos konfyt   
 kry bietjie water, so probeer eerder hom en vervang dan die appelkose met perskes:
6 fresh apricots de-stoned and chopped
60ml water
20g jam sugar
1 tablesp fresh lemon juice
res van die resep dieselfde as aarbei konfyt, hoop dit help, probeer eers net 'n bietjie. Benhet Nieuwenhuis * http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html

Homemade Hamburger Buns
 (Bread Machine)
Total Time:
Prep Time:
Cook Time:
19 mins
10 mins
9 mins
Marie's Note:
You will never want to buy hamburger buns again after trying this recipe. Easy to do using a bread machine and so awesome! You can also ...
Ingredients:
Servings:
12
Units: US | Metric
• 1 1/4 cups milk, slightly warmed
• 1 beaten egg
• 2 tablespoons butter
• 1/4 cup white sugar
• 3/4 teaspoon salt
• 3 3/4 cups bread flour
• 1 1/4 teaspoons active dry yeast
Directions:
1. Place all ingredients in pan of bread machine according to manufacturer's directions.
2. Select dough setting.
3. When cycle is complete, turn out onto floured surface.
4. Cut dough in half and roll each half out to a 1" thick circle.
5. Cut each half into six 3 1/2" rounds with inverted glass as a cutter.
6. Place on greased baking sheet far apart and brush with melted butter.
7. Cover and let rise until doubled, about one hour.
8. Bake at 350° for 9 minutes.
9. Note: Oven temperatures vary so check after 9 minutes to see if done. Some reviewers baked these anywhere from 12 to 30 minutes. Maré Nieuwoudt * http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html
 
MOSBOLLETJIES
IN DIE BROODMASJIEN
Russell Hobbs broodmasjien (1kg brood)
300ml water
75ml canola oil
4 tablespoons condensmilk
75g raisins
100g sugar
½ teasp salt
475g cake flour
4 level teasp dried active yeast
Weigh the flour and set aside. Soak raisins in a cup of boiling water for 30min. Drain excess water
Measure the water into a measuring jug. Have all other ingredients to hand.
Starting always with the liquid, add the ingredients into the pan in the order set out in the recipe.
Set the program to Dough
Press Start
When the cycle has finished, remove the dough, make even size balls, pack into the pan. Allow to rise until double in volume.
Bake for 1 hour at 180°C. Cut and dry out in oven.
ALTERNATIVE
Set the program on White
Set loaf size on 1.125kg
Set desired crust on “medium”
Press start
When the cycle has finished, remove from the tin and allow to cool.
Slice the gigantic rusk as you would with a normal bread, halve the slices again, dry like normal rusks. * http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html


Berie Smith
Helena Kruger, ek het op hierdie beproefde Broodmasjien resepte afgekom van 'n Webblad Manewales, dalk kan hierdie jou help met die BRUINbrood wat jy graag wil bak, maar ingesak het. Probeer gerus. [My ondervinding met die eerste bruinbrood in my masjien was ook nie suksesvol nie, want bruinbroodmeel is swaarder as die wit en so ook met die rogmeel. Ek het my resepte aangepas met 1 kop koekmeel en die res soos die resep lees en nou bak ek lekker sonder floppies.] http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html

GROOT ROG HAWERMOUTBROOD:
[MANEWALES]
So hier is die resep vir ‘n groot (2lb/900g) brood. Vars uit die broodmasjien eet ons dit sommer maklik in een sitting op. Op die oomblik is dit die brood wat ons die meeste bak.
Bestanddele:
400ml water
2 eetlepel olie
1 groot eier
1 1/2 teelepel sout
2 eetlepels suiker
150g growwe rogmeel
150g fyn rogmeel
150g hawermout (fyn gemaal in die voedselverwerker)
45g Maizina (mielieblom)
7g kits gis (vir broodmasjiene)
Gooi alles in die volgorde die broodmasjien en meng eers self.
Kies dan die “whole wheat” siklus vir ‘n 2 pond broodjie.
As die siklus klaar is bak die brood vir ‘n verdere 30 minute op die “extra bake” funksie. (En toets dat dit deur gaar is voor jy die siklus stop)
En vir variasie:
- Die 150g fyn en growwe rogmeel kan vervang word met 300g fyn rogmeel, maar dan benodig jy 430ml water.
- Week 2 opgehoopte eetlepels linsaad (flaxseed) in ‘n bietjie water vir ten minste ‘n uur (of sommer oornag) en voeg dit by die brood
- Voeg 2 opgehoopte eetlepels anys saad by. Dit gee dit ‘n heerlike anys geur, sonder dat dit ‘n sterk anys snaak het.
- Voeg 2 eetlepels kakao by vir ‘n donkerder brood.* http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html


ROG HAWERMOUT BROODMASJIEN BROOD
Dit het ‘n paar probeer slae gevat om ‘n lekker koring-vrye broodjie te maak wat ook nie te duur is nie. Dit help al om 2.5 kg rogmeel te koop eerder as die klein 500g pakkies. Die broodjie kos onder R8 vir al die bestanddele en ekstra krag (as jy die duurder 500g rogmeel koop gaan dit net so oor die R10 kos). My grootste probleem was om dit heel gaar te kry! Ek reken ek het uiteindelik sukses behaal! Die broodjie was selfs lekkerder en ligter as die vars 100% Rogbrood wat ons Spar verkoop. En verseker ‘n wenner by die kinders. Al was hulle nie baie beïndruk om vir 4 ure te wag vir die brood nie.
Bestanddele:
1 1/4 koppie water
1 eetlepel olie
1 groot eier
1 1/2 teelepel sout
1 1/2 eetlepels suiker
200g rogmeel (2 koppies)
100g hawermout (fyn gemaal in die voedselverwerker)
30g Maizina (mielieblom) (ongeveer 2 opgehoopte eetlepels
2 teelepels kits gis
Gooi alles (behalwe die gis) in die broodmasjien en meng eers self.
Sprinkel die gis oor.
Kies dan die “whole wheat” siklus vir ‘n 1.5 pond broodjie.
As die siklus klaar is bak die brood vir ‘n verdere 30 minute op die “extra bake” funksie. (En toets dat dit deur gaar is voor jy die siklus stop)  Berie Smith* http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html


BROODMASJIEN KORINGVRYE BROOD
Sien ek het nie genoeg meel gehad nie. So ek het maar ‘n konkoksie gemaak om die 450g meel wat die resep vereis het op te maak. Ek het 230g hawermout fyn gemaal in my voedselverwerker. Om die orige 220g op te maak het ek ‘n bietjie rogmeel, koekmeel (glutenvry), maizina, growwe mieliemeel, maltabella meel en klapper gemeng (moet eerder nie vra hoeveel van wat nie! As ek met die oog moet skat ongeveer gelyke gedeeltes).
Wonder bo wonder het die brood heerlik uitgekom. Proe baie soos ‘n bruinbrood (iets wat ek in jare nie geëet het nie). Die brood is bietjie bros, maar dan het ons ook nie die geduld gehad om dit eers te laat afkoel voor ons in dit in gevaar het nie.
Die resep wat ek gebruik het:
320g melk
1 teelepel asyn
6 eetlepels olie (ek het olyfolie gebruik)
2 eiers
450g glutenvrye meel
1 teelepel sout
2 eetlepels suiker
2 teelepels gis
Meng melk, olie, eiers en asyn saam en gooi in die broodmasjien pan.
Voeg die meel, sout en suiker by en meng met ‘n lepel.
Sprinkel die gis bo-op.
Sit die masjien op die basiese/normale brood program. Ek het die 1.5 pond funksies gebruik.
Na dit vir ‘n paar minute gemeng het skraap die kante van die pan.
Ek het nie die mengspaan verwyder na die meng nie (gluten-vrye resepte rys glo beter as jy dit inlos en eers uit die gaar brood haal)
Laat die masjien verder die res doen.
En probeer dan geduldig vir 3 ure wag terwyl die geur jou en die kinders gek maak. Berie Smith * http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html

BREAD MACHINE PORUGUESE SWEET BREAD
INGREDIENTS:
2 ½ TEASPOONS DRY YEAST
3 CUPS FLOUR
¾ TEASPOON SALT
½ CUP SUGAR
2 TABLESPOONS BUTTER
2 EGG WHITES
½ CUP WATER
½ CUP MILK
DIRECTIONS:
1. Place in bread machine as follows: water, milk, 2 egg whites. Flour. Sugar, salt, butter on side, make a small well on top of flour and add yeast.
2. Press the sweet bread indicator, if applicable or regular setting(basic).
3. Ek het die 1.5lb setting gebruik. Het koekmeel gebruik en sommer gewone kraan water, nou nie yskoue gevriesde water nie. www.food.com  *Maré Nieuwoudt* http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html

VETKOEK DEEG
 Try hierdie resepie!!! Hy werk in my rb en kenwood!
1 + 1/3k melk
2e botter
2t sout
2e suiker
1e cremora
4k meel
1 pakkie yeast
Stel op deeg en daar gat jy!!!!! ;-) as die deeg klaar is rol ek dit uit druk mt n klas die deeg uit! Dan maak ek die deeg toe mt n lappie so 20min en dan bak ek hulle ;-)
NOTA: Vir brood maak ek dieselfde resepie ek vervang net die 4k koekmeel met 2k brood meel en 2k koekmeel! Stel hom op basic en daar kom n broodjie uit!!! Benhet Nieuwenhuis* http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html

HEERLIKE WITBROOD
Ek het die basiese broodmasjien resep gebruik wat soos volg is
330ml water,
2 teelepels botter,
2teelepels sout,
4koppies wit brood meel,
2teelepels suiker,
2 teelepels mellkpoeier en
1 en n half teelepel gis.
Toe vervang ek die broodmeel helfte met koekmeel, maak my gis net 1 teelepel en vermeerder my water met 50ml.
Volgens die menger gooi ek eers die water, toe die botter gevolg deur die meel en sout.
Dan die res met die gis laaste. Dit was n 1,125kg broodjie
Ida Bouwer* http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html


LEKKER WIT OF BRUIN BROOD
Hierdie is die een wat ek gebruik:
Net onthou by bruinbrood moet so eetlepel koekmeel bygevoeg word vir gluten, ek gebruik by bruinbrood Molasse (koop by gesondheidswinkel - Vital s'n) die brood hou baie langer dan en het heerlike smaak ipv treacle suiker. My pan bak medium, large en extra large, medium is meel 350g, large 450g en xlarge is 600g. Ek bak gewoonlik large grootte en bruinbrood soos volg:
1 ½ teelepel suurdeeg, (ek gebruik Anchor die pers pakkie kitssuurdeeg)
450g bruin broodmeel + 2 eetlepels koekmeel (gluten om te rys)
1 eetlepel molasse of treacle/bruinsuiker),
2 eetlepels melkpoeier,
2 eetlepels botter,
1 teelepel sout,
340ml water(ek gebruik louwater, nooit kraanwater temp) )
Onthou net die bruin brood rys nie baie hoog. Maar as jy maak helfte wit broodmeel en helfte bruinmeel rys brood meer (sit dan nogtans 2 eetlepels koekmeel by- koekmeel is verfyn en gee gluten in deeg) dan is molassa belangrik- maak jou brood meer bruin. Ek gooi bestanddele in soos resep, suurdeeg onder en dan res en laaste as jy amper masjien aansit die water.
Wit brood dieselfde resep,
behalwe gebruik dan witbroodmeel, en
1 eetlepel witsuiker, en
320ml water dan. (weet nie hoekom 20ml minder, seker iets met tipe meel te doen) En altyd maar altyd die
2 eetlepels koekmeel by.
Het al met koekmeel ook brood gebak, baie mooi brood, spierwit en is amper soos melkbrood dan. Ek het my broodmasjisen al 5 jaar, hy was nou duurder as die ander, maar baie oulik met saadhouertjie bo-in en gooi self die saad by deeg voor die laaste meng dat saadtjies nie stukkend gemeng word nie. Hy bak gluten vrye brood ook.
Dalene Brits* http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html

FARMHOUSE WHITE LOAF:
Hierdie resep kom uit “THE BREAD BOOK deur Sara Lewis”.
Dit het die lekkerste broodresepte vir al drie die grote broodmasjiene en die hand metode en ek het nog geen floppie hier gehad nie. Die brode is heerlik. Die antie mag maar..so indien jy moontlik kan probeer om die resepteboek te bekom, jy sal nie spyt wees nie en ook alles omtrent brood bak leer. [resepte werk op alle tipe broodmasjiene]
GROOT BROOD: [750G]
275ml plus 2e lou warm water
3½ kop meel [bood of koekmeel] (ek gebruik koekmeel)
2e botter/margarien/olie
1½ t suiker
1t sout
1 x 7g pakkie kitsgis
Stel jou masjien op normaal en medium korsie.
[Die brood maak ook baie lekker roosterbrood en bly lank vars.]
Berie Smith * http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html

Broodmasjienbrood
Ek bak gewoonlik large grootte en bruinbrood soos volg:
1 en 'n half teelepel suurdeeg, (ek gebruik Anchor die pers pakkie kitssuurdeeg)
450g bruin broodmeel + 2 eetlepels koekmeel (gluten om te rys)
1 eetlepel molasse of treacle/bruinsuiker),
2 eetlepels melkpoeier,
2 eetlepels botter,
1 teelepel sout,
340ml water(ek gebruik louwater, nooit kraanwater temp)
Onthou net die bruin brood rys nie baie hoog.
Maar as jy maak helfte wit broodmeel en helfte bruinmeel rys brood meer (sit dan nogtans 2 eetlepels koekmeel by- koekmeel is verfyn en gee gluten in deeg) dan is molassa belangrik- maak jou brood meer bruin.
Ek gooi bestanddele in soos resep, suurdeeg onder en dan res en laaste as jy amper masjien aansit die water.
Ek maak dit net soos die resep se en dit rys goed. Ek voeg 2 eetl sonneblomsaad by.
Dalene Brits * http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html

WIT EN BRUIN BROOD
Die probleem is ek kan my Panosonic broodmasjien resepte vir jou stuur, maar die houers van elke masjien verskil. Soos op my resepteboek was 'n sticker geplak in SA moet net helfte van suurdeeg gebruik word soos aangedui in resep.
Net onthou by bruinbrood moet so eetlepel koekmeel bygevoeg word vir gluten, ek gebruik by bruinbrood Molasse (koop by gesondheidswinkel - Vital s'n) die brood hou baie langer dan en het heerlike smaak ipv treacle suiker.
My pan bak medium, large en extra large, medium is meel 350g, large 450g en xlarge is 600g.
Ek bak gewoonlik large grootte en bruinbrood soos volg:
1 en 'n half teelepel suurdeeg, (ek gebruik Anchor die pers pakkie kitssuurdeeg)
450g bruin broodmeel + 2 eetlepels koekmeel (gluten om te rys)
1 eetlepel molasse of treacle/bruinsuiker),
2 eetlepels melkpoeier,
2 eetlepels botter,
1 teelepel sout,
340ml water(ek gebruik louwater, nooit kraanwater temp)
Onthou net die bruin brood rys nie baie hoog.
Maar as jy maak helfte wit broodmeel en helfte bruinmeel rys brood meer (sit dan nogtans 2 eetlepels koekmeel by- koekmeel is verfyn en gee gluten in deeg) dan is molassa belangrik- maak jou brood meer bruin.
Ek gooi bestanddele in soos resep, suurdeeg onder en dan res en laaste as jy amper masjien aansit die water.
Wit brood dieselfde resep,
behalwe gebruik dan witbroodmeel, en 1 eetlepel witsuiker, en 320ml water dan. (weet nie hoekom 20ml minder, seker iets met tipe meel te doen)
En altyd maar altyd die 2 eetlepels koekmeel by.
Het al met koekmeel ook brood gebak, baie mooi brood, spierwit en is amper soos melkbrood dan.
Ek het my broodmasjisen al 5 jaar, hy was nou duurder as die ander, maar baie oulik met saadhouertjie bo-in en gooi self die saad by deeg voor die laaste meng dat saadtjies nie stukkend gemeng word nie. Rynette van Vuuren* http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html

FRENCH BREAD
RECIPE FOR FRENCH BREAD IN THE BREAD MAKER (Mellerware Ma-Baker...)
                                     1lb         1½ lb      2lb
WATER                        ¾ Cup       1 Cup      1¼ Cup
SKIMMED MILK POWDER 1½ Tbsp  2 Tbsp   2½ Tbsp
SUGAR                         ¾ Tbsp     1 Tbsp    1¼ Tbsp
SALT                            1 Tsp        1 Tsp      1¼ Tsp
SUNFLOWER OIL           1 Tbsp      1 Tbsp    1½ Tbsp
WHITE BREAD FLOUR    2 Cups      3 Cups    4 Cups
Fast Action Yeast          1 Tsp        1 Tsp       1¼ Tsp
Use Setting 2 – FRENCH BREAD
Dot Gerhold * http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html


RYE BREAD 
(bread machine - Russell Hobbs)
Setting:  Wholewheat
setting:  1.125kg
water.....................360ml
oil/butter ...............3 Tbsp
light brown suger.....2 Tbsp
salt........................2 tsp
Caraway seeds...  ...4 tsp
White bread flour.....375g
Rye Flour................225g
dried active yeast....4 lvl tsp
Start with the liquid, add the ingredients into the tin in the order set out in the recipe.
Bake at he above settings
NOTA:  Ek het die witmeel met bruinmeel vervang, 1 eetl. melkpoeier, 1 eetl. gluten poeier en 1 teel. suiker
bygevoeg, en die brood het heel lekker uitgekom* Onbekend* http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html


Texas Roadhouse
Easy Sweet Yeast Roll
Recipe to Mix in a Bread Machine by twix
I knew this recipe was a keeper when my husband gave a delivery guy some fresh rolls from my oven, and the guy said, "...you know, these rolls taste just like the ones at that restaurant..."
Start proofing your yeast, in a small glass measuring cup by mixing:
1 tsp. sugar
1 envelope yeast (I have the best results with active dry yeast, not rapid rise)
1/4 cup warm water
While your yeast is proofing:
Scald 1/2 cup milk and cool to lukewarm
add 1 Tablespoon of butter
1/3 cup honey
(I use the cold butter to help cool down the milk)
To bread machine add:
add the milk mixture
1/2 tsp salt
3 cups of bread flour
1 egg
add the yeast mixture (after 10 minutes if mixture doubles, yeast is active)
I then set my bread machine for the dough cycle. Check the dough mixture to see if you need to add more flour or a Tablespoon of water. A good dough will resemble a smooth ball. Remove dough when the dough cycle is complete. Divide the dough in half and with your hands, roll each one into a long tube and cut into roll size. Allow to double on a greased pan then cook in a preheated 350 degree F. oven for 9-12 minutes. (longer if you like them browner). Brush with melted butter and enjoy!
Notes: You can also make this recipe without a bread machine, by hand kneading, which is how I started making it.
I have read that the amount of flour needed for a bread machine varies on the atmospheric pressure and the age of the flour. Also, it will vary by the amount of honey you use. So, keep an eye on your dough, and add more as needed.
I have also stashed this dough in the refrigerator and cooked the next day, not quite as good, but still tasty.
I like to cook my rolls cut side up, but if you put the cut sides facing out, they will look more like Texas Roadhouse rolls.
And...if you like them even sweeter...add honey to the butter you are brushing the tops with after baking or serve with a butter + honey + cinnamon mixture Dries Von Weidtz * http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html

 

LAE GI BROOD

K=230ml; eetlepel=15ml 

1.5 k water; 

1.5 tlp sout; 

2e olyfolie; 

2 e heuning; 

1 e molasses; 

1 k bruinbrood meel; 

2.5 heelgraan meel(wholewheat flower- stoneground); 

1/3 k gemaalde flaxsaad; 

4 tlp glutenpoeier; 

1.5 tlp instant yeast power ; 

Voeg alles in volgorde bymekaar. Ek bak myne op nr. 3 (Mellerware masjien- so 3:40 uur). Hoop dit help jou.

Geplaas deur: Susan Botha 

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/01/broodmasjien-resepte.html