SPONSKOEKE

DEKADENTE SPONSKOEK 

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/grootkoeke.html
4 ekstra groot eiers

375 ml strooisuiker

5 ml vanillageursel

500 ml koekmeelblom

2,5 ml sout

15 ml bakpoeier

125 ml melk

125 ml water

30 ml olie

125 g margarien

Versiering

390g-blikkie karamelkondensmelk

250 ml room

Metode:

Voorverhit die oond tot 180 grade. Spuit twee 24cm-laagkoekpanne met Spray & Cook.

Klits die eiers, suiker en vanillageursel saam vir ongeveer 5 minute tot romerig. Sif die meel, sout en bakpoeier saam in vou dit by die eiermengsel in met 'n metaallepel. Smelt die melk, water, olie en margarien saam tot net voor kookpunt en roer dit deeglik in bogenoemde mengsel. Gooi die beslag in die koekpanne.

Bak die koek vir 25-30 minute of tot gaar en 'n toetspen skoon uit die middel van die koek kom.

Wanneer die koek uit die oond kom, maak die kante los en laat effens afkoel voordat dit uitgekeer word.

Laat die koek heeltemal koud word

Versiering ;

Roer die karamelkondensmelk goed totdat daar nie meer klonte in is nie. Klits die room styf. Skep die helfte van die kondensmelk bo-op die een koek, en smeer egalig. Skep die helfte van die room bo-op die kondensmelk en smeer egalig. Plaas die tweede koek bo-op dit. Smeer die res van die kondensmelk bo-op die koek. Gebruik die orige room om roomrosies bo-op die koek te spuit. Frummel die Flake bo-oor die koek.

Verkoel die koek as dit nie dadelik geëet gaan word nie. Laat so 'n uur voor opdiening buite die yskas om net na kamertemperatuur terug te keer.

Elize Nel

WARM MELK SPONS KOEK 

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/grootkoeke.html
4 jumbo eiers

300ml strooisuiker

500ml meel

15ml bakpoeier

2ml sout

300ml melk

125g botter

5ml vanielje essens

15ml kremetart.

Metode

Klits eiers en suiker tot lig en donsig

Sif meel bakpoeier, sout saam, vou by eier mengsel in moenie klits nie

Verhit melk en botter maar moenie loop nie, roer essence by tot gesmelt voeg nou by mengsel en vou in!

Gooi in panne en bak op 180c vir 20-25min!

Icing

100g sagte regte botter

500ml versiersuiker 5ml vanieljie essence

20ml melk indien nodig

Klits botter tot sag voeg suiker my en klits tot smeer baar voeg, geursel by en meng! Versier soos verlang

Elize Nel

BUTTER SPONGE CAKE

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/grootkoeke.html
Ingredients:

1 1/2 Cups Flour

1 1/2 Tsp Baking Powder

5 Eggs

1 1/8 Cup Sugar

2 Tbsp Cold Water

1 Tsp Grated Lemon Rind

1 Tbsp Lemon Juice

1/3 Cup Melted Butter

Preparation:

Sift flour with baking powder. Beat egg whites until stiff, add sugar gradually, beating until smooth. Beat egg yolks until thick and light colored; fold into egg whites. Add water, lemon rind and lemon juice. Fold in flour mixture. Add (cooled) butter. Bake at 325F/160C degrees in slightly greased bundt pan for 45-55 minutes. Cool in pan 10 minutes, invert and cool on wire rack.

Lemon Glaze

Ingredients:

1 Cup sifted powdered sugar

3 Tbsp Lemon Juice

1/4 Tsp Vanilla

Preparation:

Combine ingredients until icing is smooth and drizzling consistency.

Drizzle Lemon Glaze over Sponge Cake. Elize Nel