SPECKLI - KLEIN KOEKIE VAN BLAARDEEG

Dalene Brits
SPECKLI

(’n Switserse gereggie)
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/12/speckli-klein-koekie-van-blaardeeg.html
1 rol Blaardeeg
4 eetlp Bruinsuiker
4 eetlp Gemaalde neute (Amandels of Hazelnuts of okkerneute)
2 eetlp Room

Rol deeg uit en deel in twee stukke.
Meng suiker, neute en room.
Smeer mengsel op die deeg en rol op.
Sny nou elke rol in LENGTE middeldeur en daarna in ± 4cm  of kleiner stukke.
Bak by 180º C tot ligbruin. Lewer ± 24 stukkies.
Meng 2 eetlp (30 ml) Versiersuiker en ’n paar druppels Kirsh - kersielikeur en ’n paar druppels water en drup op elke koekie.
Uit die boeke!  SKFP

POTTED CHEDDAR WITH BACON AND SHALOTTS

Potted Cheddar with Bacon and Shallots
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2015/12/potted-cheddar-with-bacon-and-shalotts.html

• 2 tablespoons ghee or clarified butter .
• 8 ounces bacon
• 2 medium shallots, sliced paper thin
• 12 ounces sharp cheddar cheese  shredded
• 1 cup heavy cream
• 2 tablespoons dry sherry
•  

Instructions

1. Melt ghee in a pan and fry bacon over medium-high heat until cooked through and crispy. Remove the bacon from the pan, and set the strips on a pan to cool slightly. Drain the bacon fat, and reserve two tablespoons in the pan.
2. Decrease the heat to medium-low. Toss the shallots into the hot fat, and saute them until deeply fragrant and browned, about 15 minutes.
3. Combine bacon and cheddar in a food processor and pulse until well-blended. Add the cream, shallots, and sherry to the bacon and cheddar, and continue to process them together until they form a smooth, spreadable paste.
4. Spoon the cheese spread into a jar or into ramekins, and either serve right away or store, carefully covered, in the fridge for up to a month. Remember to bring the potted cheddar to room temperature before serving, and spread over crackers or bread as an appetizer or starter.** nourishedkitchen*

KAASKOEK KOEKSTRUIF

KAASKOEK KOEKSTRUIF
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2015/12/kaaskoek-koekstruif.html

Dié ongebakte kaaskoek word blitsvinnig aanmekaargeslaan en is heerlik.
1 sjokoladerolkoek, in skywe gesny
100 g neute, grof gekap
500 ml (2 k) klaargaar toffievla
1 blik (385 g) kondensmelk
125 ml (½ k) suurlemoensap
1 houer (230 g of 250 g) maaskaas
6 geglaseerde groenvye, grof gesny
1.Pak die snye koek onder in ’n tertbak en sprinkel die helfte van die neute oor.
2.Giet die vla oor die koeklaag en smeer gelyk.
3.Klits die kondensmelk, suurlemoensap en maaskaas goed saam en vou die groenvye in.
4.Skep die mengsel bo-op die vla en sprinkel die res van die neute oor.
5.Plaas minstens 3 uur in die yskas tot koud en gestol
./HUISGENOOT.* Maré Nieuwoudt*

GENOEG VIR 6 MENSE
Bereiding: sowat 15 minute
Verkoeltyd: 3 uur

WAATLEMOENGAZPACHO

WAATLEMOENGAZPACHO VIR KERSFEES.
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2015/12/waatlemoengazpacho.html

Dit maak geen sin om in die middel van die warm somer ‘n groot tafel vol warm kos voor te sit nie. Gebruik lokale bestanddele wat in seisoen is om hierdie geursame Waatlemoengazpacho voor te berei as ‘n lekker voorgereg. Die mooi rooi kleur sal by enige Kersfees tafel se tema inpas.
Bestanddele
½ waatlemoen, in stukkies gesny
4 ryp tamaties, in stukkies gensny
3 seldery Stokkies, gekap
2 rooi uie, gekap
1 rooi rissie, gekap
1 groot komkommer, in stukkies gesny
2 stukkies knoffel, grof gekap
½ koppie olyf olie
3 snye ou ciabatta, in stukkies gebreek
⅓ koppie balsamiese asyn
Worcestersous, na smaak
sout
varsgemaalde swartpeper
klein handvol basiliekruid

Metode
Maak seker alle bestanddele is goed gewas voordat jy begin.
Kap en sny alle bestanddele en plaas die in a groot meng bak of pot met die Olyfolie, asyn, en Worcestersous.
Voeg sout en peper by.
Was weereens jou hande en breek al die bestanddele saam in die pot, dink aan ‘n deeg vou en gebruik dieselfde aksie met jou hande en breek alles saam.
Laat staan vir 20 minute en meng met ‘n elektriese menger tot alles mooi fyn is.
Proe en voeg die Worcestersous en nog sout en peper by na smaak.
Bron: RSG Foto: Stefan Marais **Dalene Brits*
Lekker Resepte vir die Jongergeslag

BERRY AND LEMON INSTANT ICE CREAM

BERRY AND LEMON INSTANT ICE CREAM
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2015/12/berry-and-lemon-instant-ice-cream.html

• 400g frozen raspberries
• 400g mixed frozen berries
• juice of 1 lemon
  85g icing sugar
  1cup cream

• Method

  Place all ingredients in the bowl of a food blender, blitz for 3-4 minutes or until all the ingredients are combined and the mixture is smooth and creamy, serve immediately or spoon into a container and freeze until ready to use.
  
  To serve:
  Scoop into ice cream cones or serve scoops in a bowl.
  **food24*

THAI HOT SWEET CHILLI SAUCE

THAI HOT SWEET CHILLI SAUCE
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2015/12/thai-hot-sweet-chilli-sauce.html

*Eie Resep Helena*
1k Asyn
2k Suiker
3k Water
3 Koffelhuisies fyngekap
1 e vars Gemmer gerasper
1k Chillies fyn gekap [rooi]
Knippie sout
Kook n stroop van 2k suiker,3k water
Gooi nou jou ander bestanddele by .
 En kook verder vir 20-30 min tot die dikte wat jy dit wil he
*Hier kan jy dit dikker maak met 2t Mielieblom*
Bottel in warm bottles en verseel dadelilk
Baie lekker **Helena Kruger 07/12/2015*LEKKER RESEPTE VIR DIE JONGERGESLAG*



 

.

 

Al weer in die CHILLIES ingewees vandag**eish

hier het ek die resp gebruik maar dit net met Habaneros en Jalapenos gemaak...gevaarlik se ek vir julle..Helena

THAI HOT SWEET CHILLI SAUCE

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2015/12/thai-hot-sweet-chilli-sauce.html

*Eie Resep Helena*

1k Asyn

2k Suiker

3k Water

3 Koffelhuisies fyngekap

1 e vars Gemmer gerasper

1k Chillies fyn gekap [rooi] habaneros en jalapenos gemeng]**

Knippie sout

Kook n stroop van 2k suiker,3k water

Gooi nou jou ander bestanddele by .

En kook verder vir 20-30 min tot die dikte wat jy dit wil he

*Hier kan jy dit dikker maak met 2t Mielieblom*

Bottel in warm bottles en verseel dadelilk

Baie lekker Warm**Helena Kruger **25/02/2016


                                                                 27/03/2016 *Helena Kruger*

*******************************************************************************
Gevaarlike sousie gekook vandag..maar baie lekker met Habaneros..eish.. een stel net fyngekap[stukkies] en die ander stel baie fyn gemaak soos n loperige sousie ** Helena Kruger * 31/08/2016..P/A
THAI HOT CHILLI SAUCE

 

 

*******************************************************************************

 

 

KERRIE SPINASIE STINGEL SLAAI

KERRIE SPINASIE STINGEL SLAAI
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2015/12/kerrie-spinasie-stingel-slaai.html

Eie Resep Helena*
2 kg Gekerfde Spinasie Stingels [onthaar]
1 Pak Hawain Stirfry[1kg]
1 kg Gekerfde Uie
2 t sout
3k Asyn
3 k Suiker
2 t Kerrie
1t Borrie
2-3 e Appelkooskonfyt
1t uiesaad [swart korreltjie] opt
2 e Mielieblom [Maziena]
METODE
Kook Spinasie Stingels  en uie en sout vir so 15 min in bietjie water tot amper sag
Voeg jou Stirfry by en kook vir 10min
Meng ander bestd. behalwe mielieblom en voeg by
Kook vir so +-6min
Maak mielieblom aan met bietjie water en roer in
Kook 5min tot mooi blink en bottle warm
03/12/2015*Helena Kruger *baie lekker>>*Lekker Resepte vir die Jongergeslag*


 

 

*************************************************************


 

POPEYES EVIL CHUTNEY

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2015/12/kerrie-spinasie-stingel-slaai.html
Eie Resep Helena*
2 kg Gekerfde Spinasie Stingels [fyn gekerf]
1 kg spinasie blare [gekerf fyn]
500g Gekerfde Uie [fyn]
250ml fyn gesnyde Mango blokkies[of bietjie meer]
6 knoffelhuisies fyngekap
6-8 Jalapenos gekerf [rissies]
1 t sout
3k Asyn
3 k Suiker
2k water
1 pakkie tamatie paste
2 e Mielieblom [Maziena]
METODE*
Kook Spinasie Stingels, blare, uie, mango, knoffel,en rissies  sout vir so 15 min in bietjie water tot amper sag
Meng ander bestd. behalwe mielieblom en voeg by
Kook vir so +-10min
Maak mielieblom aan met bietjie water en roer in
Kook 5min tot mooi blink en bottel warm*Helena Kruger* 23/03/2016


 

SPINASIE STINGEL PIEKEL
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2015/12/kerrie-spinasie-stingel-slaai.html
Eie Resep Helena*
1.5kg Gekerfde Spinasie Stingels [fyn gekerf]
1 kg Wortels lank en skuins gesny
2 Uie fyn gesny
1 Rooi Soetrissie repies gesny
1Groen Soetrissie repies gesnySOUS
6 knoffelhuisies fyngekap
1 t sout
6 k Asyn
3 k Suiker
2k water
10 Peperkorrels
3 Wonderpepers
2 Heel Naeltjies
1t Koljandersaad

METODE*
Kook Spinasie Stingels in bietjie water tot amper sag [dreineer]
Kook wortels vir 5min in bietjie water[nie sag nie] dreineerKook jou sous vir 3min
Voeg jou wortels, uie, soetrissies en stingels by jou sous en kook vinnig vir so+-10min [nie langer nie]
Gooi n 1/2t Selderysaad onder in jou bottels [halwe]
Bottel in warm bottels Verseel goed en laat staan vir 1 week of langer
Baie lekkerHelena Kruger*27/03/2016



 

SPINASIE STINGEL TJOU TJOU

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2015/12/kerrie-spinasie-stingel-slaai.html

*EIE RESEP Helena Kruger*
1 bossie spinasie fyngekerf
2 bossie spinasie Stingels fyngekerf [wit gedeelte]
2 Bossie Stingelui loof[groen blare] fyngekerf
4 k water
SOUS
1 t sout
3k Asyn
3 k Suiker
2 k water
2 t Kerrie
1t Borrie
2 e Mielieblom [Maziena]METODE
Kook Stingels en Spinasie en Uie- loof in 4k water vir 10min
Dreineer baie goed en spoel vining af met warm water
Meng Sous bestd. behalwe mielieblom en voeg by
Kook vir so +-8-10min
Maak mielieblom aan met bietjie water en roer in
Kook 5min tot mooi blink en bottle warm in warm bottels
*Helena Kruger *16/04/2016*Baie baie lekker..