BABY MARROW QUICHE

Joyce Koen

Daleen..baie dankie..die 'Baby marrow quiche' is heerlik..ek geheimsinnig vegetaries..lol..so die is als myne.

BABY MARROW QUICHE
5 eiers
360 gram baby marrow
1 ui gekap
125 ml olie (½ koppie)
sout en swart peper na smaak
1 pakkie fyn gesnyde bacon
1 koppie selfraising meel
1 koppie gerasperde kaas

Rasper marrow voeg gekapte uie + bacon by
Voeg olie + lig geklopte eiers by meng goed
Voeg meel en kaas by en roer goed
Voeg sout en peper by
Bak in gesmeerde bak vir 35 minute
Geplaas deur: Joey Badenhorst Lotter
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/baby-marrow-quiche.html

MEATLOAF / VLEISROL

MEATLOAF
KERRIE VLEISROL
Moira Botha Dyer
500g maalvleis
2 knoffelhuisies fyngedruk
 1 groot ui fyngekap
250g varkwors(uitgedruk) of gesnipperde bacon
 3kop broodkrummels
 2 eiers
1tlp elk cumin, paprika, tumeric & kerrie poeier
2etlps worcestersous
1/2tlp sout; vars gemaalde swart peper
1etlp asyn
2etlps meel
 1/2tlp suiker.
METODE:
Klits eiers & meng alles saam.
Rol goed op,op 'n meelbestrooide plank.
 Rol goed toe in foelie & bak in voorverhitte oond 180gC vir 1uur of tot gaar.
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/meatloaf.html

                                              >Foto>Helena Kruger >KERRIE VLEISROL
 

NADIEN ELLIS
VLEISBROODJIE
Hierdie is vleisbroodjie resep van my ma – sy is so 4 jaar gelede aan kanker oorlede en elke keer wat ek dit maak verlang ek my dood na haar. Sy was regte ou voorslag op Clanwilliam waar hulle elke jaar busse vol blomkykers kosgegee het en daar is menig mens die Namakwaland in met Ouma Elsa se Vleisbroodjie resep. Die kinders kannie wag vir die left overs wat ek die volgende dag op hulle skoolbroodjies sit nie….lol


Ouma Elsa se vleisbroodjie:
Pak onder in broodpannetjie:
Blikkie pynapelstukke
Strooi so 40 ml bruinsuiker oor
Strooi 5 ml kerriepoeier oor
Skud so 15ml worcestersous oor
Meng:
Ongeveer 600ml maalvleis
1 koppie Oats
1 eier
1 blikkie kondensmelk
2 eetlepels fyngekapte uie
10ml sout
2ml peper
5ml mostertpoeier
(klein bietjie kerriepoeier en borrie as jy lus het vir meer Kerrie-smaak broodjie)
Druk die maalvleismengsel vas in pan bo-op die pynapperstukke
Bak vir uur by 180 grade celcius
Laat staan klein tydjie en dop uit – pynappelstukke le nou bo-op. Sny in skywe en bedien.
#vleisrol / meatloaf
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/meatloaf.html 


Maré Nieuwoudt

MINCE ROLL WITH MUSHROOM AND CHEESE FILLING
500 g lean minced beef
5 ml salt
Freshly ground black pepper to taste
1 onion, finely chopped
1 egg, lightly beaten
200 g fresh mushrooms
3 rashers bacon, rind removed
40 g fresh bread crumbs (200ml)
200 g grated Cheddar cheese (250ml)

METHOD:
Mix meat, salt, pepper, onion and egg lightly with a fork.
Spoon meat on a piece of wax paper. Spread meat mixture in a rectangle 250mm x 200mm and 15mm thick.
Chop mushrooms and bacon in a food processor. Add breadcrumbs and mix.
Spread mixture over meat, sprinkle cheese over and roll up.
Press edges down firmly.
Remove wax paper and place meat roll in a buttered oven dish. Brush roll with a little cooking oil or melted butter and bake at 160°C for 1 hour. Serve immediately.
6 servings. Can be served with creamy potatoes, glazed carrots, spinach salad. # meatloaf

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/meatloaf.html

 MEATLOAF

1kg lean ground beef

3/4 teaspoon salt

1/4 teaspoon ground black pepper

2 eggs, lightly beaten

1/2 cup bread crumbs

1/3 cup milk

1 teaspoon Worcestershire sauce

1/4 cup finely chopped onion

1/4 teaspoon dried leaf thyme, crumbled

GRAVY

3 Tablespoons butter

1/3 cup flour

2 cups beef stock

1/3 cup milk

1/4 teaspoon dried thyme

1/2 teaspoon Worcestershire sauce

1/2 teaspoon Kitchen Bouquet seasoning

1/2 teaspoon salt

1/4 teaspoon pepper

Directions

Preheat oven to 350 degrees F. Grease a loaf pan, or line with parchment paper.

Mix ground beef, salt, pepper, eggs, bread crumbs, milk, Worcestershire, onion, thyme, and rosemary.

Pack into loaf pan or shape into a loaf and place on a baking sheet.

Refridgerate for 1 hour to set.

Bake for 1 hour and 10 minutes.

While the meatloaf is baking, prepare gravy.

To prepare the gravy, melt butter in a medium-sized sauce pan.

Add flour and stir. Cook the flour and butter mixture stirring constantly for 3-5 minutes.

Add the stock and stir with a wire whisk until blended.

Add milk, thyme, Worcestershire sauce and Kitchen Bouquet. Stir to blend.

Adjust seasoning with salt and pepper to your taste and serve over meatloaf.

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/meatloaf.html  

BRUIN KOOK POEDING

BRUIN KOOK POEDING
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/bruin-kook-poeding.html

BRUINPOEDING
3 kop Meelblom
3 teel Koeksoda
3 eetl Margarine
1 kop Melk
3 eetl Gouestroop
Sout
Metode:
Smelt botter en stroop saam, laat afkoel. Los koeksoda in melk op en roer
in. Sif meel en sout in en meng deeglik.

STROOP:
Kook 3 kop suiker,
 6 kop kookwater,
1 eetl gouestroop en 1 eetl botter in 'n groot kastrol.
 Skep lepelsvol deeg in warm stroop en laat opkook.
 Plaas deksel op en laat 1 uur lank stadig kook. Indien verkies, kan 1 eetl gemmer bygevoeg word vir smaak.Moenie deksel lig voor die eerste 30min. nie.
HELENA
NOTA: Een van die kosmaters (Leane Visser le Roux) het die stroop gekook van 2kp bruinsuiker en 6 kp water met bietjie gemmer by die beslag en sy se dit was baie baie lekker.

PIZZA MET SPAR DEEG

                                                             
PIZZA MET SPAR DEEG

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/pizza-met-spar-deeg.html
Angus Olivier
Die ronde panne is skaars... vat 'n vierkantige oonpan, of 'n vlak koekkies oondpan. Spar deeg, laat dit solank rys terwyl jy die ander goeterse voorberei. die sak sal so vet opblaas. rasper 'n koppie elk geel, wit en mozarella kaas en meng dit. die geel en wit gee smaak en mozz keer die drade...
kerf fyn:
1 green pepper, halwe pakkie mushrooms, tamaties, 200g ham / polonie, fyn knoffel, sulke goedjies. jou smaak. haal die deeg uit op jou werksplek, waarop jy bietjie meel gestrooi het. druk druk die deeg effens plat, draai om en doen dit weer. sit in gesmeerde pan en druk trek plat sodat die panbodem vol is, of sover jy kan, volgende keer kan jy meer deeg kry as jy kort is. prik die deek hier en daar om blase te voorkom. (hou ook die bak proses hiervoor dop. jy kan die blaas stukkend druk met 'n vurk in die oond, sou die opblaas...) pak al die fyn bestanddele oral oor en bedek met kaas. bak in 180' oond so 12 - 15 minute. as die pizza oplig en styf voel, bruinerig is onder en die kaas begin bruin word, is hy reg.
WENK: kook 'n blikkie tamatie en uie ringe met bietie bazil stadig tot hy stywe pasta is. dis 'n lekker tamatie basis vir pizza.*30/5/13** Foto>Net<

Tuisgemaakte pizza met vars bestanddele

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/pizza-met-spar-deeg.html

Hierdie is heerlik vinnig om te maak en jy kan eintlik enige van jou gunsteling bestanddele daarop sit. ‘n Lekker kinkel manier om dit voor te berei is om die indivuele pizzabasisse in ‘n kleefwerende pan op die stoof gaar te maak. Dan kry dit die mooiste kleur en lyk kompleet of dit uit ‘n houtvuur oond kom. Hierdie pizza word nie in die oond weer gebak nie en is ‘n vars benadering tot ‘n ou konsep.
Wenk: As jy genoeg panne het bedien die pizza sommer in die pan of op ‘n houtbord of broodbord om dit ekstra rustieke voorkoms te gee. Moet glad nie skaam wees met die vars kruie en olyfolie vir garnering nie en mors maar so ‘n bietjie oor die kante en rante.
• 1kg gewone witbrood deeg
• Ekstra meel vir uitrol
• 200g klein kersie tamaties
• 100g ontpitte groen olywe
• 1 pakkie bros gebraaide spek
• 1 potjie vars basillie kruid pesto
• olyfolie vir braai
• Paar takkies tiemie en roosmaryn
• Gemengde kruie vir bo op
• balsamiese asyn na smaak
-Rol die deeg baie dun uit met ’n roller, pasta masjien of wynbottel. Bak in ’n voorverhitte oond tot gaar, dit neem sowat 10 minute. Haal uit en laat afkoel.
-Braai die tamaties in genoeg olyfolie saam met die tiemie en olyfolie. Geur met sout en peper. Voeg nou bietjie balsamiese asyn by en laat effe afkoel in die pan.
-Rangskik nou die res van die bestanddele op die klaar gebakte pizzabasis en sit die kruie bo op. Nou is jy reg om te bedien!
Nog ‘n paar idees met lekker kombinasies:
• Vars druiwe met ricotta of bloukaas en neute
• Gerookte varkribbetjie vleis met suurlemoen en roketblare
• Geurige salami met groen pampoentjies, basilie en tamatieTuisgemaakde pasta met tamatie sous en vleisfrikadelle*KykNet* 9/07/2015

MEXICAN SOUP

MEXICAN SOUP
MEKSIKAANSE SOP MET RISSIES EN TROTILLA SKYFIES
 [HUISKOS]
Hierdie Meksikaanse gemengde bone en rissiesop met tortilla tjips het behoorlik winterstewels aan. In die styl van chilli con carne sit jy dit voor met goed beleë cheddar, tamatie- en koljander salsa, gebreekte tortilla tjips vir kraak en suurroom vir lafenis.
45 ml olyfolie
350 g beesvleis, in blokkies gesny
2 uie, fyn gekap
2 knoffelhuisies, fyn gekap
2 vars groen brandrissies, fyn gesny
5 ml rooipeper
10 ml gemaalde komyn
2 lourierblare
1 blik gekapte tamaties
900 ml goeie biefaftreksel
2 x blikkies gemengde bone
Bossie vars koljanderblare
Sout en vars gemaalde swartpeper
Tortilla skyfies, gerasperde kaas en suurroom vir opdiening
Metode:
Verhit die olie in ‘n groot kastrol en braai die beesvleis tot goudbruin.
Voeg die uie, knoffel en rissies by en braai vir nog 5 minute.
Voeg die rooipeper en komyn by en braai vir nog ‘n paar minute.
Gooi die aftreksel, lourierblare en blik tamaties by, prut vir ongeveer 1 uur tot die vleis baie sag is.
Voeg die bone by en prut vir nog 30 minute.
Roer die vars koljander by net voor opdiening en sit voor met tortilla skyfies, gerasperde kaas en suurroom.* Berie Vd Velden Smith

BROWN SUGAR COOKIES

BROWN SUGAR COOKIES
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2013/05/brown-sugar-cookies.html
1/2Cup white sugar;
1/4Cup brown sugar;
1/2Cup butter;
1 egg;
1Cup flour;
1/2tsp salt;
1/2tsp bicarb;
1/4tsp vanilla;
1/2tsp cream of tartar.
METHOD:
 Cream sugars&butter.
 Mix in egg,then add dry ingredients.
Form nice round balls & roll in sugar.
DON'T flatten.Bake at 180dC for 12-15mins.* Moira Botha Dyer

VARKWORSIE GEREG

Varkworsie gereg.
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2013/05/varkworsie-gereg.html

Bestandele:
1Kg Varkwrosies, gesny (Russians)
1 Groot ui, gekap
1 Green Pepper, gekap
50ml Tamatiesous
50ml Chutney
50ml Worcester Sous (soya souse)
410g (Blik) Perske skywe
Metode:
Braai uie, green pepper en varkworsies.
Voeg die 3 souse by en laaste die perskes met sous en laat prut vir 10/15 min.
Bedien saam met mash, pasta of wat jy verkies en bygeregte.
.* Maggie De Castro*

BANOFFEE TERT

Banoffee Tert
Nanette Matthews
Hi julle, ek het hierdie maklike resep gesien op Jamie's 30 minute meals: Vat 4 opgehoopte eetlepels bruinsuiker en smelt dit in pan,
Maak twee piesings fyn saam met 100 ml melk in die versapper en gooi dit by die bruinsuiker net voor dit begin smelt.
Meng dit goed en laat dit karamaliseer en bruin word.
Gooi die mengsel in 'n gekoopte tertkors of een wat jy klaar voor die tyd gemaak en blind gebak het.
Los dit om af te koel.
As dit koel is, sny 2 of 3 piesangs in skuins snye en pak bo op die tert.
Klits 1 koppie dik room en gooi bietjie vanilla en soet swart koffie by
Wanneer dit styf is en meng dit net effens deur dat dit marble.
Skep dit oor die piesangs. Versier met karamel of stroop.
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/banoffee-tert.html

              

BANOFFEE TERT
Marie Brohammer
 Benoffie tert, dit kom van engeland af, dis net tertkors wat jy met tennisbeskuitjies en botter maak, los die kors in die yskas so vir 'n uur of wat, dan smeer jy die tert met karamel kondensmelk, sny piesangs in ringe en pak bo oor en dan sit jy net gesklitste room bo oor...sit maar bietjie strooisuiker in as jy wil...dis dit...en dis heerlik..
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/banoffee-tert.html


 




Ok toe maak ek maar ook n tertjie vir die naweek..Maar oeps my Room het bietjie [weet nie hoekom nie] maar dit het nie styf gebly nie maar dit was baie lekker
BANOFFEE TERT 
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/banoffee-tert.html 
Krummels met botter onder
Karamel kondensmelk
6 gesnyde piesangs  wat ek in suurlemoensap gedip het
Lekker dik vla
Styfgeklopte Room
Kakao oor gedust**Helena Kruger 18/11/2014

 

  

BANOFFEE TERT
1 pak tennisbeskuitjies - fyngedruk
125 ml gesmelte margarien
1 blik karamel kondensmelk
375 ml dik vla
4 piesangs
250 ml room - styfgeklop

METODE:
Meng beskuitjie krummels en margarien goed saam en druk stewig vas op die boom van 'n glasbak. Plaas in yskas vir so 15 tot 20 minute. Haal kors uit yskas en smeer dit met karamel kondensmelk. Sny piesangs in ringe en pak bo oor karamel kondensmelk. Smeer dik vla oor gepakte piesangs. Smeer styf geklopte room oor vla en sprinkel kakao poeier oor. Versier met kersies en amandel vlokkies. Verkoel tot net voor opdiening. My weergawe is net 'n klein bietjie anders. Nadat ek die crust gemaak het, smeer ek die karamel kondensmelk, dan sny ek die piesangs en pak dit oor die gesmeerde karamel.....as daar nog karamel oor is smeer ek dit oor die laag piesangs. Daarna gooi ek 'n laag afgekoelde dik vla en dan bo-op vla styfgeklitste room. Sprinkel met flake, of koekie krummels of van die gerasperde karamellekkers. Heerlik verby! 

VARIASIE: Jy gebruik digestive biscuits gekrummel met gesmelte botter of jy koop n flan. Smeer n blikkie karamel oor die kors. Mash so 6 piesangs en smeer bo oor die karamel. Klits room tot styf en breek so paar meringues op in die room en sit bo oor en siedaar!

Leonelsie J V Rensburg

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/banoffee-tert.html 

KARAMEL PIESANGTERT

Moira Botha Dyer
 Hiers ook 'n lekker maklike een:
3 groot ryp piesangs in skywe gesny.
Gooi in gesmeerde oondbak.
Smeer dik laag karamel oor & tussen piesangs.
Meng:
3Etlp margarien,
160ml suiker,
1 eier &
100ml bruismeel saam.
Meng goed.
 Skep deeg bo-oor piesang/karamellaag & bak by 180C vir so 20min.
Bedien met vla of geklitste room
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/banoffee-tert.html

MAALVLEIS POFFERS

Maalvleis Poffers

250 ml melk
2 eiers
125 ml olie
250 ml koekmeel
2 ml sout
10 ml bakpoeier
2 ml aromat / fondor
maalvleis
Klits vloeistof. Meng droe bestandele by (baie slap).
Skep deeg, dan maalvleis, dan weer deeg in kolwyntjiepannetjies.
Bak by 232ºC tot goudbruin.
(*Jy kan vienas, hoender, kase, tuna enigiets insit)
heerlik vir padkos ook*Wilna Dorfling 28/5/13  http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/maalvleis-poffers.html

MONGOLIAN BEEF

MONGOLIAN BEEF
 [SLOW COOKING RECIPE BOOK
Berie Vd Velden Smith

•1 1/2 pounds flank steak
•1/4 cup cornstarch
•1/2 cup soy sauce
•1/4 cup white wine
•1/4 cup cooking sherry
•1/2 tablespoon white wine vinegar
•1 teaspoon sesame oil
•1 teaspoon molasses
•1 teaspoon ginger
•1 teaspoon dried onion
•1/4 teaspoon black pepper
•1/2 teaspoon red chili flakes
•3 tablespoons brown sugar
•1/2 tablespoon peanut butter
•3 cloves garlic, minced
•4 scallions, chopped
Instructions:
1. Slice the meat thin and coat evenly with the cornstarch, shaking off any excess.
2. Place meat into an Oliso® vacuum sealer bag and squeeze out air. Seal according to manufacturer’s directions.
3. Combine all the liquids and dry spices in a bowl, whisk in the peanut butter and stir in the garlic and scallions.
4. Pour into a zipper freezer bag, squeeze out air and seal. Freeze both bags until ready to use.
To Prepare:
1. Defrost bags in refrigerator.
2. Pour contents of liquid ingredients back into your slow cooker crock.
3. Add meat and toss gently. Cook on low for 4 hours.
4. Serve over white rice.
Note: I like to toss extra vegetables into my dishes. For this one, I added some heads of broccoli and quartered tomatoes about 20 minutes before dinner*28/5/13.*Lekker Resepte vir die Jongergeslag*

MARSHMALLOW TERT

Marshmallow Tert
1 blik kondensmelk
1 blik crushed pynappels
1 pakkie tennis- of mariebeskuitjies
botter
Gesnipperde marshmallows
Meng kondensmelk, pynappels en marshmallows goed saam.
Krummel kors van mariebeskuitjies of tennisbeskuitjies met botter
Giet mengsel bo-oor kors en plaas in yskas om te stol.*OFM*29/5/13 http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/marshmallow-tert.html

MARSHMALLOW TERT
20 Marshmallows
½ koppie room
1 koppie melk
1 blok sjokolade - neute
Smelt marshmallow en sjokolade oor kastrol met water in. Gooi melk by. Haal van stoof af as alles gesmelt het en roer room by. Gooi in krummelkors en laat afkoel.
Krummelkors:
1½ koppier beskuitjie krummel of rice Crispies. Meng met ½ koppie sagte botter en 1½ eetlepel suiker. Druk stewig vas in tertpan. Verkoel tot styf is.http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/marshmallow-tert.html

        

Marshmallow Fridge Tart

*Simply delicious*
1 packet tennis biscuits (coconut flavoured cookies), crushed
3 tbsn butter, melted
1 tin condensed milk
100ml lemon juice
1 cup plain, greek yoghurt
500ml cream
2 cups marshmallows, finely chopped (you can also use mini-marshmallows)
1 cup red glacé cherries, chopped
Mix the tennis biscuits with the butter and stir until the mixture resembles damp sand. Press into the bottom of a deep, rectangular dish (or smaller dishes if you prefer to make individual portions).
In a mixing bowl, combine the condensed milk and lemon juice and beat until thick. Fold in the Greek yoghurt.
Whip the cream until stiff peaks form.
Fold the marshmallows and cherries into the condensed milk mixture.
Gently fold the cream into the condensed milk mixture.
Pour the mixture onto the biscuit crumb base and refrigerate until set.29/5/13 http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/marshmallow-tert.html 

MARSHMELLOWTERT :

BESTANDDELE:

250ml Orley Whip ;

50ml Strooisuiker ;

1 x Blik kondensmelk ;

1/2 (half) kop (125ml) suurlemoensap ;

pak marshmellows (sny met skêr in kleiner stukkies

METODE: 

Klits Orley Whip en strooisuiker vir so 3-4 min.Voeg kondensmelk en suurlemoensap by. Klits stadig tot goed gemeng. Voeg dan marshmellows by en meng goed deur.Voeg in voorbereide tertbak met kors en versier met paar stukkies marshmellows.

KORS :

Maak kors van margarien en gekrummelde tennisbeskuitjies.Die resep is genoeg vir twee ronde foil tertbakke.

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/marshmallow-tert.html 

Romany Cream Sjokolade Tert - Heeeeeeerlik!!!!

150g (1 pak) Marshmallows
1 koppie (250ml) melk
1 slab (200g) melk chocolate
1 boks Romany Creams
75g botter
1 koppie (250ml) room
1 chocolate flake vir versiering

Meng marshmallows en melk in n kastrol oor medium hitte (of in mikrogolf). Meng totdat al die marshmallows gesmelt is. Voeg die sjokolade stukkie vir stukkie by. Roer totdat die mengsel glad is. Laat toe om af te koel. Maak die Romany creams fyn. Smelt die botter en voeg dit by die Romany Creams. Druk die koekie mengsel in n tert bak en verkoel. Klop die room en vou in die verkoelde marshmallow mengsel. Giet die mengsel bo-op die koekie kors. Sit in die yskas om te set vir n paar uur of oornag. Versier met flake.

Ek het hierdie resep by my man se ouma gekry...sy ken dit as "Malvalekkertert" maar sy gebruik die Fruit&Nut sjokolade. Ek het weer eendag hierdie resep by 'n ander tannie gekry wat dit die Romany Cream Sjokolade Tert genoem het....bietjie meer beskrywend. http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/marshmallow-tert.html 

 

MARSHMALLOW TERT
1 blik kondensmelk
1/4 k suurlemoensap
300g marsmallows gesny
12 kersies in helfte gesny
1 k room
1 t vanilla
2 pk boudoir koekies
1/2 k pynappelstukkies of aarbeie of piesangs ens.

Klits kondensmelk en suurlemoensap tot dik. Voeg kersies by en dan marshmallows. Klits room en vanilla tot styf en voeg by. Gooi pynappelstukkies of ander by. Sit vingerkoekies in tertbord en gooi vulsel bo-op. http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2013/05/marshmallow-tert.html