GRONDBOONTJIEBOTTER FUDGE

Maggie de Castro

GRONDBOONTJIEBOTTER FUDGE:

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/grondboontjiebotter-fudge.html
Lewer 70 stukke
Bereiding: 15 min.
Gaarmaak: 4 min.

Bestandele:
125 g botter
560 ml (2¼) donker bruinsuiker
125 ml (½ k) melk
500 ml (2 k) growwe grondbonebotter
2 ml (½ t) vanieljesaad
620 ml (2½ k) versiersuiker

Metode:

Smelt die botter in ’n kastrol oor matige hitte. Roer die bruinsuiker en melk in en bring tot kookpunt. Laat kook 2 minute sonder om te roer.
Verwyder van die hitte en roer die grondbonebotter en vanieljesaad in.
Plaas die versiersuiker in ’n groot bak en giet die warm suikermengsel oor. Klop die mengsel met ’n houtlepel tot glad.
Giet in ’n 20 cm vierkantige bakpan en sit eenkant om heeltemal af te koel. Verwyder uit die pan en sny die fudge met ’n skerp mes in vierkante. Bêre in ’n lugdigte houer.
(Huisgenoot)

Jenny Schneigansz

MAKILIKE GRONDBOONTJIEBOTTER FUDGE: 

Kook saam vr 2+1/2 min. 2 k Suiker en 1/2 k melk. Verwyder van hitte. Voeg by 1 tlp Vanilla ess en 3/4 k grondboontjiebotter, klop tot glad. Giet in n bak wat gespuit is met Spray en Cook. Maak gelyk. Los om koud te word. Sny in blokkies.

MELKTERT JAFFLES:

Maggie de Castro
MELKTERT JAFFLES:
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/melktert-jaffles.html
(Lewer 4)

Bestandele:

150 ml melk
2 eiergele
20 g koekmeel
60 g suiker
5 ml vanielje geursel
8 snye witbrood
botter, vir smeer
kaneelsuiker

Metode:

Klits 4 eetlepels van die melk met die eiergele. Gooi die meel en suiker daarby en klits tot glad. Verhit die orige melk oor lae hitte tot dit net begin kook. Roer vinnig die eiermengsel daarby en hou aan roer tot verdik. Kook saam vir 1 minuut, roer aanhoudend. Die vla kan baie maklik aanbrand. Gooi die vanielje-geursel by en roer goed saam. Botter die brood en sorg dat die gebotterde snye na buite wys. Skep van die melktertpap in die middel en bedek met nog ’n sny brood. Rooster in ’n jafflepan tot bros en goudbruin. Sprinkel kaneelsuiker oor en geniet dadelik.

(Deur Aletta Lintvelt; Foto Jan Ras; Watertand Resepte vir Oud en Jonk)

SKUIMPIES IN DIE MIKROGOLF

Maggie de Castro

MERINGUE IN THE MICROWAVE:
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/skuimpies-in-die-mikrogolf.html
Ingredients:

300g Icing Sugar

1 Egg white

Directions:

Sift icing sugar over 1 lightly beaten egg white. Stir until the mixture is a thick, pliable icing and roll into balls. Line a plate with kitchen paper. Put 3 balls at a time on the plate and microwave them on high for 1½ mins and watch, in amazement, as the balls balloon and puff into meringues. When they are cool, use the meringues in desserts. They're perfect for sandwiching together with whipped cream and sliced tropical fruit. 
Bron: Waggafamily

CHICKEN BACON LASAGNE ROLLS

Charmaine O'Neil
CHICKEN BACON LASANGA ROLLS

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/chicken-bacon-lasagne-rolls.html

Ingredients:

8 lasagna pasta, cooked and drained.
450g bacon, diced, cooked and drained
1 small red or yellow onion
6 cloves of garlic, crushed
2 chicken breasts, cooked and shredded
2 cups of Alfredo cream sauce
1/2 cup mozzarella (to sprinkle on top)
1/2 cup grated Parmesan (to sprinkle on top)
Filling:
1 cup ricotta cheese
1/2 cup sour cream
200ml cream cheese
1/2 cup grated parmesan
1 tablespoon garlic powder
2 teaspoons onion powder
salt and pepper (to taste, your preference)

Directions:
Add 8 pieces of lasagna pasta to a large pot of boiling water. Cook pasta 2 minutes less than the directions on the package. It will finish cooking in the oven. Drain pasta in strainer and lay pasta onto paper towels to dry off excess water. Shred chicken breasts. Set aside. Cut and fry bacon. Add diced onions and crushed garlic 3 minutes prior to baking being finished. Drain bacon mixture onto a plate with paper towels. (It will catch the excess fat.) In a medium size bowl, mix together the ricotta cheese, sour cream, cream cheese, parmesan and seasonings. Divide and spread the filling onto the cooked pasta evenly. Add the shredded chicken onto each pasta. Sprinkle the bacon mixture on top of the chicken and cheese mixture. (Save some for the top after you roll up the pasta.) Sprinkle some parmesan on top of the bacon and chicken. Spread ½ cup of cream sauce on the bottom of a medium baking dish. Roll the pasta and put seam side facing down into the sauce that is in the baking dish. Cover the roll ups with the rest of the cream sauce. Top with pieces of bacon. Sprinkle mozzarella and parmesan on top. Bake in a preheated oven at 180'C for 25 to 35 minutes. Let it rest after taken out of oven for 5 to 10 minutes. *Chefrecipes*

GEBOTTELDE BUTTERNUT SLAAI

Mara Wilmans
GEBOTTELDE BUTTERNUT SLAAI
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/gebottelde-butternut-slaai.html

Bestandele:

1kg Butternut in blokkies gesny 

2 med Uie in blokkies gesny

2 koppies Asyn
1 klein blikkie Ingelegde Perskes

1 klein blikkie Pynappelstukke

2 koppies Suiker

5ml sout 

5ml gemmer 

5ml borrie 

10ml kerrie

Metode:

Kook butternut net sag. Kook sag in half koppie asyn. Sny perskes en  pynappel in blokkies en hou die sap eenkant. Voeg nou nog een en 'n half koppie asyn en suiker by uie. Voeg die speserye by die uie. Kook tot suiker gesmelt is en voeg butternut by. Kook goed deur. Die perske en pynappelsap moet saam gekook word. Bottel warm. Ek hett die resep by Caren v Reenen gekry.




Helena Kruger
Hier het ek Beulagh se resep gebruik en dit so n bietjie verander net met die byvoeging van MANGO EN PYNAPPELSTUKKIES EN VARS GEMMER..Dankie Beulagh dit is vreeslik baie lekker
700g Mango blokkies
500g Pynappel stukkies gekerf
2t Vars Gemmer

                                                              Foto>Helena Kruger

BUTTERNUTSLAAI
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/gebottelde-butternut-slaai.html
(uit Beulagh se Warmkombuis)

3 kg Butternut blokkies effens gekook NIE pap nie.[hou eenkant]

4 Groot uie gekerf kook tot sag in bietjie water.

voeg by:

4koppies suiker 

3koppies witasyn

3t/l sout 

3t/l borrie

1t/l Kerrie

Halwe koppie fyn appelkoos jam

3t/l fyn gemmer

Kook die uie mengsel tot all die bestandele opgelos is

Voeg 1 klein blikkie perske wat fyngesny is by

gebruik die sous om 20ml maizena aan te maak gooi by en kook goed

Voeg n 750ml Kerrie pynappel by*

Skep butternut geleidelik by kook goed deur bottel baie warm.

*Let wel jy kan vars pynappel asook perske byvoeg

Kook dit saam met die uie voeg dan die res van bestanddele by en

natuurlik suiker na smaak*Bottel en Bere Resepte *19/03/2015

BUTTERNUT SLAAI

 http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/gebottelde-butternut-slaai.html
2kg Butternut (2cm blokkies - kook eenkant.)
Sous:
3 groot uie gesny,
4 koppies wit asyn,
3 koppies suiker
1 t sout,
2 t borrie,
1 t kerrie,
halwe koppie appelkooskonfyt,
2 t fyn gemmer.
Kook uie mengsel halfgaar.
Kook 2 pynappels (in blokkies gesny) in mikrogolf v 3 min. Voeg bymekaar butternut, uiemengsel pynappels, klein blikkie perskes en chillies, kook tot gaar. 

Verdik met 20ml Mazeina in half kop water. Bottel warm
Geplaas deur: Elma du Plessis

PANNEKOEK MET N MELKTERTVULSEL

Elizma Ferreira

PANNEKOEK MET 'N MELKTERT VULSEL:
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/pannekoek-met-n-melktertvulsel.html

Basiese pannekoekresep se bestanddele:

310 ml koekmeel
3 ml bakpoeier
2 ml sout
60 ml suiker
2 eiers
300 ml melk
Kookolie
Kaneelsuiker

Metode:
Sif meel, bakpoeier en sout saam en voeg suiker by.
Voeg die melk bietjie-vir-bietjie by die droë beslag, terwyl dit gemeng word.
Voeg die eiers by.
Meng goed en maak seker dat daar geen klonte is nie.
Laat staan vir 30 minute.

Bestanddele vir die melktertvulsel:

1 blikkie kondensmelk
3 koppies melk
¼ koppie mielieblom
2 eiers
Knypie sout
1 teelepel vanilla geursel
2 eetlepels botter
Kaneelsuiker

Metode:

Bak gewone pannekoeke.
Voeg die kondensmelk en twee van die drie koppie smelk in ‘n kastrol
Meng die res van die melk met mielieblom en voeg by die melk in kastrol sodra melk begin warm word. 
Wanneer die beslag begin dik raak voeg die eiers by.
Hou aan roer.
Voeg sout, vanilla en botter by.
Roer goed en laat bietjie staan om verder te verdik.
Skep lepelsvol van die melktertvulsel in die pannekoek en rol op.
Strooi kaneelsuiker oor.

Bron: Maroelamedia

KFC GRAVY

Joanne Buhler

KFC STYLE GRAVY
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/kfc-gravy.html
Here's a great Copycat recipe! It really tastes just like KFC's!
Ingredients:
4 tbsp. butter or shortening
5 tbsp. flour
1/4 tsp. sage - OPTIONAL
1/4 tsp. garlic powder
1/4 tsp. black pepper
1 beef boullion cube
1 chicken boullion cube
2 cups water

Directions:
Boil the water and add bouillon cubes; stir until dissolved. Set aside.
Add flour, sage, garlic powder and black pepper in small bowl. Mix and set aside.
Add butter in saucepan over low heat; heat until butter is melted, stirring as needed.
Add flour mixture to melted butter, stirring constantly.
Cook until it takes on a golden brown color.
Slowly pour the bouillon water to the flour/butter mixture. Stir or whisk constantly to prevent lumps.
Turn the heat up to medium and continue cooking until you have a creamy, pourable gravy sauce.  Serve while hot*


Jenny Schneigansz
KFC Gravy,
my eie verwerking. http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/kfc-gravy.html

3 E margarien (harde soort),
5 E koekmeel,
2 tlp Bovril,
1/2 Hoender ekstrak blokkie,
2+1/2 kop water.

Smelt margarien voeg meel by, braai tot bruin (pasop vr brand), haal af van stoof, voeg water, hoender blokkie, bietjie peper en Bovril by, roer tot dik, kook so bietjie.

GESTOPTE HEEL HOENDERS OP DIE SPIT OF BRAAI

WHOLE CHICKEN ON THE SPIT
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/gestopte-heel-hoenders-op-die-spit-of.html


Ingredients:

1 whole chicken, about 4 lbs
3/4 cup salt (plus more for seasoning)
1/2 cup brown sugar
1 small red onion
3-4 garlic cloves
1/2 cup cilantro (fresh coriander leaves)
Freshly ground black pepper
Barbecue sauce

Instructions:

Clean the chicken: Remove chicken from its packaging and rinse thoroughly under cold water. Discard giblets, and trim any excess fat around the neck and tail.
Prepare the brine: In a large pot, mix one gallon of cold water with 3/4 cup kosher salt and 1/2 cup brown sugar. Stir until salt and sugar are dissolved.
Brine the chicken: Submerge the chicken the brine and refrigerate for 4 to 6 hours.
Prepare the vegetable stuffing: Just before removing the chicken, dice the onion, garlic, and cilantro. Mix together and set aside.
Remove the chicken from the brine: Take the chicken out of the brine mixture and rinse thoroughly to remove all excess salt. Pat dry.
Season the chicken: Carefully stick your fingers between the skin of the chicken and the breast meat to create an opening. Stuff the vegetable mixture beneath the skin of the chicken and rub it inside the chicken as well. Season with extra salt and pepper.
Truss the chicken: Truss the chicken with the cooking twine. This is important for sealing the cavity of the chicken to ensure even and slow cooking. There's a helpful video here if you've never done it before.
Prepare the grill: Remove the grill grates from grill and place a shallow baking pan in their place. The pan will catch drippings and prevent flare-ups. Set the grill for medium-high to high heat and preheat to 375°F.
Secure the chicken to rotisserie spit: Securely clamp the chicken between the spit forks and turn on rotisserie motor.
Baste chicken: With a basting brush, thoroughly coat chicken with the barbecue sauce of your choice. You will want to baste the chicken (with sauce and drippings) at 20 to 30 minute intervals throughout the cooking process.
Cook the chicken: Let chicken cook over indirect heat until the thickest part of the thigh reaches 165°F and has a deep golden skin (1 to 2 hours).
Remove the chicken from the grill and let it rest: When finished cooking, remove the chicken from the rotisserie spit and let it set at room temperature for at least 15 minutes. This will give the chicken time to reabsorb its juices.
Cut and serve. After the chicken has sufficiently rested. Cut, serve, and enjoy! It's ok to eat it right off the bone — I won't judge.

Pappie se verwerking van die **SUURLEMOEN GESTOPTE HOENDER**Helena Kruger>April 2015
 

SUURLEMOEN GESTOPTE HOENDER

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/gestopte-heel-hoenders-op-die-spit-of.html
Wat baie lekker werk om spithoenders mee te stop is per hoender (word in elke hoender gestop):
1/4 ui gekap,
klein stukkie kaneelstokkie,
sout en peper,
2 t gedroogte roosmaryn,
3 naeltjies,
1 lourierblaar en
2 knoffelhuisies in kwarte gesny,
3 e olyfolie.
Meng alles en vryf hoender binne en buite-om die vel daarmee, wat oorbly per hoender stop binne-in.
Sny 1 suurlemoen in kwarte en stop gekruide hoender daarmee.
Hy sal heerlik sag word hiervan so jy kan hom ten minste een uur voor die tyd so voorberei of die aand voor die spit.

                                                      SUURLEMOEN HOENDER

HOENDER OP BIERBLIKKIE:
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/gestopte-heel-hoenders-op-die-spit-of.html

Of jy kan hom natuurlik op 'n oopgemaakte blikkie bier stop sodat hy regop sit op die vuur.
Die bier doen sy ding wonderlik. Veral Heineken.
Smeer hom aan buitekant met olie wat gemeng is met 1-2 e gekapte vars roosmaryn, sout en peper, dis al Ook heerlik sappig

Helena Kruger: WENK
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/gestopte-heel-hoenders-op-die-spit-of.html
En meng in die laasgenoemde twee se olie mengsel so 1 t Droee Mosterdpoeier dit maak jou hoender n mooi geel bruin kleur...

SONDAGERTJIES

SONDAGERTJIES
(Mikrogolf):
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/sondagertjies.html
Bestanddele:
1 blik 410gr ertjies
25ml maizina
30ml suiker
1ml gedroogde kruisement
Kors:
5 eetl koekmeelblom
10ml bakpoeier
60ml melk
1 eier
30ml margarine
30ml sagte bruinsuiker
knippie sout

Metode:
Dreineer ertjies en vul vloeistof aan met water tot 250ml.
Gooi in diep mikrogolf bak.
Maak maizina met bietjie vloeistof tot pasta en roer by vloeistof in bak.
Voeg ertjies suiker en kruisement by.
Mikrogolf ongeveer 7 min tot dik en gaar.
Skep dit in vlak ronde mikrogolfbak. 

Kors:
Sif koekmeel sout en bakpoeier saam.
Klits melk en eier en klop dit by droe bestandele tot gladde beslag.
Mikrogolf margerine in koppie tot gesmelt en roer by beslag.
Gooi beslag oor ertjies.
Strooi bruinsuiker oor Mikrogolf gereg ongeveer 3 min lank oop op 100 persent krag
As nog nie gaar sit nog 1 minuut in op hoog.
Bedien warm.

*Elsie Moller**Mikrogolf Webnners II**

GROOTMAAT MIELIEPAPBALLE

                                                           fOTO>Charne
Ek het hierdie Donderdagaand vir n funksie gemaak. Hierdie is 80..

GROOTMAAT MIELIEPAPBALLE:

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/grootmaat-mieliepapballe.html

Bestanddele:

0ngeveer 1,75kg mieliemeel
1kg gevriesde sweet corn
2 uie fyn gekap
3 pakkies bits of bacon
3 blikkies tamatie en uie (bietjie suiker en chutney bygegooi)
 1 liter room
1 groot houer bulgaarse jogurt
4 pakkies potato bake
so 2 blokke gerasperde kaas (blok per bak)

Metode:

Maak lekker stywe mieliepap,roer pak mielies by, laat effens afkoel, rol bolle so groot soos frikkadelle, pak in oond skottel.
Braai ui, tamatie, en spek saam.
Maak lekker groot gat in elke papbal met jou duim en skep die mengsel daarin.
Meng die room, jogurt, potato bake.
As dit vir jou te dik lyk, gooi n bietjie melk by.
Gooi oor die papballe.
Sit in oond en bak vir so uur of tot roommengsels geset het.
Dan gooi ek my kaas oor en sit n bietjie onder die grill dat dit smelt.**
Kreatiewe Kos Idees**
WENK
*2,5kg mieliemeel maak 135 mieliepapballe.*Charne*

 

                                                                          FOTO>ACEMAIZEMEAL

PAPBALLE
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/grootmaat-mieliepapballe.html

Lekker stywerige pap gemeng met gebraaide uie.
Klein blokkie kaas toegevou met stukkie bacon.
Vorm nou die papbal om di kaas en bacon.
Laat goed afkoel om pap te laat set.
Rol papbal in eier en dan in krummels
Deepfry tot net ligbruin.
Bedien net so of met lekker tamatiesmoor.*
Lizette Erasmus*26/06/2015N.S>Lizette Erasmus> Ek maak bacon net liggies gaar sodat hy nog lekker kan vou. Moet ni crispy wees ni.

PEER BLATJANG

PEER EN UIE BLATJANG
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/peer-blatjang.html
Lewer sowat 300ml blatjang.
Hierdie blatjang is heerlik saam met vark, hoender en eend.
60ml olyfolie
3 groot uie gehalveer en in skywe gesny
2 knippies sout
1ml vars gemaalde swartpeper
15ml suiker
2 pere, stronke verwyder en in blokkies gesny
15ml gekapte tiemie
100ml water
20ml balsamiese asyn
Verhit die olie tot goed warm.
Voeg die uie, sout, peper en suiker by en roer goed.
As die uie vasbrand,voeg ‘n klein bietjie water by en roer dit los.
Hou aan soteer tot die uie goudbruin en gekaramelliseer is.
Voeg die pere, tiemie en water by en prut vir 10minute onbedek to die pere sag en die mengsel dik is.
Roer die asyn by en verwyder van hitte.
Die blatjang kan tot 10 dae in yskas gehou word.*Huisgenoot*

Peer en Dadelblatjang

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/peer-blatjang.html
3 kg ryp pere
1 kg dadels, ontpit
1,5 kg bruinsuiker
1 l appelasyn
200 ml kookolie
10 ml koljanderkorrels
10 ml vinkel, gedroog
10 ml komyn
10 ml gedroogde rissiepoeier
1,5 kg uie, geskil en gekap
1 kg wortels, geskil en grof gerasper
10 ml sout

Metode:
1.Was en skil die pere. Sny dit in kwarte en verwyder die pitte. Sny elke kwart in drie stukke. Meng die pere en dadels met die suiker en asyn in 'n groot vlekvrye staalkastrol en laat staan vir 'n uur.
2.Gebruik 'n groot genoeg vlekvrye staalkastrol vir al die bestanddele en verhit die kookolie hierin. Voeg hierby die speserye en rissiepoeier. Braai dit vir een minuut in die kookolie en voeg dan die gekapte uie by. Soteer totdat dit deurskynend is terwyl gedurig geroer word. Voeg die wortels by en kook vir `n verdere vyf minute.
3.Voeg nou die vrugtemengsel en sout by en bring stadig tot kookpunt terwyl gedurig geroer word. Wanneer dit kookpunt bereik, verlaag die hitte van die stoofplaat en prut die mengsel vir 45 minute terwyl elke tien minute geroer word. Maak seker dat die bodem en kante van die kastrol goed skoongeskraap word met die lepel om enige vorm van aanbranding te voorkom.
4.Was vrugteflesse in kokende water, giet water uit en vul die flesse met die blatjang tot byna bo toe.
Skroef die deksels op en laat die flesse afkoel. Berg in 'n koel, donker kas waar die blatjang vir maande sal hou.

GEBOTTELDE BONE SLAAI

 

Het gou bietjie rakke skoongemaak en kry toe 5 alleen blikkies boontjies en besluit sal maar gou ietsie inmaak met dit.

GEBOTTELDE BONE SLAAI:
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/gebottelde-bone-slaai.html

1 x Baked Beans[Sy sousie het ek by my sous mengsel gevoeg]
1 x Butter Beans
1 x Red Beans
2 x Four Bean Mix
1 Groot uie baie fyn gekap
3 Groen Soetrissies baie fyn gekap
Braai solank die uie en rissies in bietjie olie tot gaar
Meng nou jou soorte Bone en plaas dit in n sif om van die sous ontslae te raak....ek spoel dan al my boone af onder die koue kraan en laat dreineer
Kook jou Sous
3k Asyn
3k Suiker
1k water
1k Sweet Chillie sous
2t Heelkorrel mosterd
1/2 t Soet Basil
sout en peper
4-5 t Mielieblom[aangemaak met bietjie water en ingeroer as die sous kook
Nou voeg jy jou uie mengsel by die bone mengsel en meng en voeg dit alles by jou kokende stroop en kook vir 5-8min.
Skep in jou warm bottels en verseel.Helena Kruger 19/02/2015

  

SOUSBOONTJIES

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/gebottelde-bone-slaai.html
1 pk suikerboontjies – oornag geweek in water
2 kp suiker
¾ kp Bruinasyn
6 kp water
Kook bone in die drukpot vir ongeveer 50 min. tot sag. Geur na smaak
Voeg res van bestandele by, Laat deurkook. Bottel warm 
KERRIE SOUSBOONTJIES

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.co.za/2015/02/gebottelde-bone-slaai.html
*Louise Groenewald se eie resep*
1 Pakkie (500g) Suikerboontjies (skoongemaak en oornag geweek)
1 eetlepel olie
3 Uie, gekap
1 teelepel knoffel, fyn gekap
1 eetlepel Borrie
3 teelepels Anima’s kerriepasta OF 15 – 20ml matige kerriepoeier
1¼ koppies wit asyn
1¼ koppies wit of ligbruin suiker
5ml Ina Paarman geurselsout
3ml gewone sout
± 2 eetlepels Maizena om mee te verdik
Metode:
Kook die boontjies tot sag in skoon water (sonder sout).
Gooi van die water af tot daar omtrent 'n koppie water oorbly as die boontjies gaar is.
Voeg die olie, knoffel, uie, borrie en kerriepasta of poeier in 'n aparte pot en braai dit baie stadig vir 5 minute.
Verwyder van die hitte.
Roer die suiker en asyn by, asook die soute.
Roer tot suiker opgelos het.
Voeg nou die kerriemengsel by die gaar boontjies en bring dit stadig tot kookpunt.
Meng die Maizena met bietjie van die sous in die pot en meng goed deur terwyl dit stadig kook en verdik. Bottel dit dadelik in warm gesteriliseerde flessies en plaas onderstebo tot afgekoel.
Jy kan vyf flessies vul.*Ingestuur deur*Christelle Koen Kotze * 13/01/2017

CHOCOLATE PEANUT BUTTER MUG CAKE

CHOCOLATE PEANUT BUTTER MUG CAKE

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/chocolate-peanut-butter-mug-cake.html
recipe note: sometimes I like to stir in mini marshmallows or some chopped walnuts to add a little something different! Add both and it's like a Rocky Road Mug Cake!
Ingredients:Yield: 1 mug cake3 tablespoons flour
2 tablespoons sugar
1 1/2 tablespoons cocoa powder
1/4 teaspoon baking powder
pinch of salt
3 tablespoons milk
1 1/2 tablespoons vegetable oil
1 tablespoon peanut butter
Directions:

In a large mug, whisk (with a small whisk or large fork) together the dry ingredients (flour, sugar, cocoa powder, baking powder and salt).
Add the milk, vegetable oil and peanut butter.
Whisk until smooth.
Cook in the microwave on high for 1 minute and 10 seconds.
This recipe will rise a lot and then deflate. I know it's strange, but trust me it's delicious!
Serve immediately!**Hanneli Erasmus**
(the novice chef blog)

3 INGREDIENT PEANUT BUTTER COOKIES

3 INGREDIENT PEANUT BUTTER COOKIES:

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/3-ingredient-peanut-butter-cookies.html
(20-24 cookies)
Ingredients:
1 cup natural peanut butter (I use unsweetened but salted)
1/2 cup honey
1 egg

Method:
Preheat oven to 170'C.
Mix together peanut butter, honey and egg.
Combine well.
Scoop onto a lined cookie sheet (batter will be very soft and sticky).
Bake 15-18 minutes until golden brown.

**(Hanneli Erasmus - Gluten Free Fix)

PORTUGUESE CUSTARD TARTS

PORTUGUESE CUSTARD TARTS
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/portuguese-custard-tarts.html

Ingredients:

butter, for greasing
3 free-range egg yolks
125g/4½ oz caster sugar
30g/1oz cornflour
1 vanilla pod, split, seeds scraped out
175ml/6fl oz full-fat milk
225ml/8fl oz double cream
300g/10½ oz ready-rolled puff pastry
plain flour, for dusting
icing sugar, for dusting

Preparation method:

Preheat the oven to 180C/350F/Gas 4.
Grease the wells of a 12-hole muffin tray with butter.
In a pan, heat the egg yolks, sugar and cornflour over a low to medium heat, whisking continuously until thickened and well combined.
Add the vanilla seeds, then add the milk and cream in a thin stream, whisking continuously, until the mixture is thick, smooth and well combined.
Continue to stir the custard mixture until it comes to the boil, then remove from the heat and cover the surface with cling film. (This prevents a skin from forming on the custard.)
Roll out the puff pastry onto a clean work surface lightly dusted with flour and icing sugar.
Cut the pastry in half and place one sheet on top of the other.
Roll the pastry sheets up like a Swiss roll and cut the roll into twelve slices.
Lay each of the rolled pastry slices flat onto the work surface and roll out into 10cm/4in discs using a rolling pin.
Press a pastry disc into each of the wells of the prepared muffin tray.
Divide the cooled custard equally among the pastry cases.
Transfer the muffin tray to the oven and bake the tarts for 18-20 minutes, or until the custard has set and is pale golden-brown and the pastry is crisp and golden-brown.
Allow to cool in the tin.
**Maggie de Castro - (BBC)

HOENDER BOBOTIE

HOENDER BOBOTIE
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/hoender-bobotie.html
Benodig:

1 hoender, gekook en ontbeen
50 ml sultanas
2 uie, fyn gekap
250 ml mayonnaise
20 ml fyn appelkoos konfyt
10 ml suurlemoensap
1 pakkie hoenderroomsop
15 – 20 ml kerrie poeier
250 ml melk
3 ml gemengde kruie
2 eiers, geklits
sout en peper na smaak

Metode:

Voorverhit oond tot 180 grade.
Meng die hoender, sultanas en die uie.
Gooi dit in ‘n oondvastebak.
Meng die oorblywende bestanddele, behalwe eiers, saam en gooi dit oor die hoender mengsel. Meng alles lig saam met n vurk.
Daarna die eiers.
Bak dit vir 40 tot 45 minute lank.*
(Maggie de Castro - Foto: Roelien Platt)(Boerekos)

ROLO CUPCAKES

ROLO CUPCAKES:
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/rolo-cupcakes-bestanddele-250-ml-1-c.html

Bestanddele:

•250 ml (1 c) milk
•90 ml (6 T) cocoa powder
•250 ml (1 c) oil
•8 eggs
•500 ml (2 c) castor sugar
•10 ml (2 t) vanilla essence
•875 ml (3½ c) cake flour
•20 ml (4 t) baking powder
•pinch of salt
•200 g (4 x 50 g rolls) Rolo chocolate
•45 ml (3 T) fresh cream (optional)
Topping:
•250 ml (1 c) fresh cream, chilled
•1 can (360 g) caramel condensed milk
•Rolo chocolate to decorate (optional)

Metode:

1 Preheat the oven to 180 °C. Line 36 muffin tin hollows with cupcake papers.
2 CUPCAKES Heat the milk and stir in the cocoa powder until well mixed. Stir in the oil.
3 Beat the eggs and castor sugar until pale and thick then beat in the vanilla essence.
4 Sift the dry ingredients and mix into the egg mixture, alternating with the milk mixture.
5 Spoon into the cupcake papers to three-quarters full. Bake for about 15 minutes or until firm in the middle.
6 Cut a tunnel into each (with a small sharp knife or apple corer). Reserve the cut-out cake bits.
7 Melt the chocolates and cream (if using) and spoon a little into each tunnel. Return the reserved bits of cake.
8 TOPPING Whip the cream until stiff and fold in the caramel condensed milk. Spread on the cupcakes. Decorate with extra chocolate pieces (if using). *Fairy Feet*

BEES ROULADE

BEEF ROULADE

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/bees-roulade.html

Maak n Beef Roulade met deeg,gebruik n klaar voorbereide mince gegeur met speserye na jou smaak (maak seker die mince bind)en le dit uit op ontvriesde "puff pastry".
Rasper kaas en sampioene oor dit en rol dit soos n swiss roll op en vou die kante toe om die deeg te seel
Prik n paar gaatjies in die deeg vir die stoom om te ontsnap.
Smeer deeg met melk of botter,bak in die oond vit +- 30-40 minute totdat deeg mooi gaar is. *Danie Wilhelm*

SJOKOLADE BESKUITJIE FUDGE

SJOKOLADE BESKUITJIE FUDGE

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/sjokolade-beskuitjie-fudge.html
Bestanddele:
2 eetlepels kakao
250g margarine
500g versiersuiker
1 teelepel vanielje geursel
1 pakkie marie beskuitjies
1 eier

Metode:
Krummel marie beskuitjies.
Klits die eier met vanielje geursel.
Smelt margarien in ‘n groot kastrol oor n lae hitte op stoof.
Voeg kakao, versiersuiker, eier en vanielje mengsel by.
Roer tot n gladde mengsel.
Verwyder kastrol van die stoof.
Voeg marie beskuitjies by en meng goed.
Gooi in gesmeerde bak.
Laat goed afkoel en sny in blokkies. *Elizma Ferreira*

Bron: Boerekos .com

BULLY BEEF POFFERTJIES

BULLY BEEF POFFERTJIES

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/bully-beef-poffertjies.html

1 blikkie bully beef

2 kop meel

1/2 kop water of melk

2 eiers
2 teel bakpoeier
Knippie sout
Klein ui fyn ingerasper
Peper/geurmiddels na smaak

Druk Bully Beef goed fyn. Gooi in bak.

Sif meel, bakpoeier en geurmiddels by en meng goed deur.

Gooi eiers een vir een by en meng goed.

Gooi water/melk by en meng goed.

Bak lepelsvol in olie tot gaar en goud bruin. #Budget #boeliebeef

KOMMENTAAR DEUR Martin Smit 

Het hom al probeer maar 2 k meel het te veel van die smaak weggevat en was te veel meel,moes 2 blikkies Bully Beek gebruik,of terugval na 1 koppie meel,roer bietjie kaas en mostert by,dis heerlik,maar dis nou na my smaak,almal se smaak verskil ne,dankie vir die resep

PANFORTE

MARIUS SE PANFORTE
http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/marius-se-panforte.html

100g Pistachio neute

100g Amandels

100g Haselneute

150 ml Heuning

1 e Botter

75 g Strooisuiker

1 koppie Rosyne of Sultanas

1/2 koppie Gedroogte Vye of Glanskersies

2 t Witpeper

2 t fyn Kaneel

1/2 t Neutmuskaat

1 t Gedroogte Rissies

1/2 t fyn Naeltjies

3 Kardemomsade, fyngemaal

100g Donker Sjokolade

50ml Sjerrie

75g Koekmeel

200g Sitrusskil

Ryspapier - opsioneel

Versiersuiker

Rooster die neute in die oond, so 8 minute op hoë hitte, maar maak seker niks brand nie.
Vryf neute skoon en kap kleiner as jy dit verkies.
Verminder oond na 150 grade. In 'n pot verhit  heuning, botter en suiker.
Gooi rosyne en vye of glanskersies by.
Kook net liggies.
Gooi die speserye en sjokolade by en roer tot gesmelt.
Gooi sjerrie by, selfs bietjie meer as jy wil.
Laat alles so 8 minute prut op lae hitte.
Meng koekmeel met sitrus skil.
Meng neute by.
Gooi nou warm mengsel by en roer deur.
Die mengsel moet redelik dik wees.
Gooi in gesmeerde pan met los bodem anders in 'n gesmeerde bakplaat.
Jy kan rys papier gebruik, andersins net so.
Bak in oond vir so 40 minute.
Laat afkoel en strooi goed met versiersuiker.
Maak rante los en keer uit.
Strooi versiersuiker.
As die koek breek, geen probleem, druk net weer bymekaar aangesien dit 'n klam en taai koek is. Dit vries goed.
Sny dun skywe saam met koffie. Geniet!**(Marius Koen)**

STEAK - SMELT IN DIE MOND

SMELT IN DIE MOND BIEFSTUK (OOND)

http://lekkerreseptevirdiejongergeslag.blogspot.com/2015/02/steak-smelt-in-die-mond.html
Steak bv serlion, rump of fillet
Meng sous:
2 eetl bisto
1eetl meel
2eetl tamatiesous
Worchestersous en chutney na smaak
Meng met 2 ½ koppie kook water

250gr sampioene in dun skyfies gesny
1 ui gekap
Sout en peper.

Braai jou sampioene en uie tot sag. Hou eenkant
Braai vleis liggies en seel in warm olie.
Sit in oondpan met deksel op , gooi die sous en sampioenmengsel oor en bak teen 140grade vir omtrent 2 ure
Bedien met roerbraai groente, kapokaartappels, mengeslaai, rys
#steak , #biefstuk

Bron: Kreatiewe kosidees